Легкий і водночас поживний салат із ніжним запеченим лососем, кремовим авокадо та свіжою руколою. Лимонно-оливкова заправка додає приємної кислинки й підкреслює смак риби.
Виходить 2 великі або 3 невеликі порції.
Орієнтовна калорійність — 300–320 ккал на невелику порцію або близько 450–470 ккал на велику.
Інгредієнти
- філе лосося — 200 г
- авокадо — 1 шт.
- рукола — 100 г
- оливкова олія — 2 столові ложки
- лимонний сік — 1 столова ложка
- сіль — до смаку
- чорний мелений перець — до смаку
- свіжа зелень — для подавання
Приготування
Філе лосося посоліть і поперчіть. Викладіть у форму або на деко, застелене пергаментом.
Запікайте в розігрітій до 180 °C духовці приблизно 12–15 хвилин, залежно від товщини шматка. Риба має приготуватися, але залишитися соковитою.
Готовий лосось трохи охолодіть і розділіть виделкою на середні шматочки.
Авокадо очистьте, видаліть кісточку та наріжте кубиками.
Руколу промийте й добре обсушіть. Перекладіть у салатник, додайте авокадо та шматочки лосося.
Для заправки змішайте оливкову олію, лимонний сік, сіль і чорний перець.
Полийте салат заправкою та обережно перемішайте, щоб не розім’яти авокадо й рибу.
Прикрасьте свіжою зеленню та подавайте одразу.
Поради
Не пересушуйте лосось у духовці — після охолодження він стане трохи щільнішим.
Авокадо має бути стиглим, але не надто м’яким, щоб кубики зберігали форму.
Заправляйте салат безпосередньо перед подаванням, інакше рукола швидко втратить свіжість.
Немає коментарів:
Дописати коментар