Яєчні млинці з плавленим сиром та овочами

 Швидка закуска з тонких яєчних млинців і пікантної сирно-часникової начинки. Усередину можна додати свіжий огірок або помідор, після чого згорнути млинці рулетиками та нарізати невеликими шматочками.

Виходить 3 рулетики, або приблизно 3–4 порції закуски.

Орієнтовна калорійність — 230–280 ккал на порцію, залежно від кількості майонезу та плавленого сиру.

Інгредієнти

Для яєчних млинців:

• яйця — 3 шт.
• пшеничне борошно — 1 столова ложка
• майонез — 1 столова ложка
• вода — 3 столові ложки
• сіль — до смаку
• чорний мелений перець — до смаку
• олія — трохи для смаження

Для начинки:

• плавлений сир — 2 брусочки, приблизно 180–200 г
• майонез — 1–2 столові ложки
• часник — 1–2 зубчики
• кріп — невеликий пучок
• свіжий огірок — 1 шт.

або

• помідор — 1 великий і щільний

Приготування

Яйця розбийте в миску. Додайте майонез, воду, борошно, сіль і перець. Ретельно перемішайте вінчиком, щоб не залишилося грудочок.

Сковороду злегка змастіть олією та добре розігрійте. Вилийте третину яєчної суміші й розподіліть тонким шаром.

Смажте млинець на помірному вогні приблизно 1–2 хвилини. Коли поверхня схопиться, обережно переверніть і підрум’яньте з другого боку. Так само приготуйте ще два млинці. Повністю їх охолодіть.

Плавлений сир натріть на дрібній тертці. Щоб він легше натирався, можна попередньо покласти його в морозильну камеру на 15–20 хвилин.

Додайте до сиру майонез, подрібнений часник і дрібно нарізаний кріп. Перемішайте до однорідної пастоподібної маси.

Огірок наріжте довгими тонкими брусочками. Якщо використовуєте помідор, видаліть соковиту серединку з насінням і також наріжте м’якоть смужками.

Кожен охолоджений млинець рівномірно змастіть сирною начинкою. Біля одного краю викладіть смужки огірка або помідора.

Щільно згорніть млинці рулетиками. Поставте в холодильник на 20–30 хвилин, щоб вони краще тримали форму.

Наріжте рулетики шматочками завтовшки приблизно 2–3 см і викладіть на тарілку.

Поради

Помідор обов’язково беріть щільний і видаляйте рідку серединку, інакше начинка стане водянистою.

Не кладіть надто багато начинки: переповнені рулетики складніше акуратно згорнути й нарізати.

З огірком закуска виходить свіжішою та хрусткішою, а з помідором — соковитішою.