Ніжні всередині та рум’яні зовні кабачкові деруни з твердим сиром, цибулею та легким часниковим ароматом. Готуються швидко й добре смакують як гарячими, так і охолодженими.
Виходить приблизно 10–12 невеликих дерунів, або 3–4 порції.
Орієнтовна калорійність — 180–220 ккал на порцію без урахування сметани та залежно від кількості олії.
Інгредієнти
кабачок — 1 середній, приблизно 300–350 г
цибуля — 1 невелика
часник — 1 зубчик
яйця — 2 шт.
твердий сир — 50 г
пшеничне борошно — 2 столові ложки
сіль — до смаку
чорний мелений перець — до смаку
рафінована олія — для смаження
Приготування
Кабачок натріть на дрібній тертці, злегка посоліть і залиште на 5–10 хвилин. Потім добре відіжміть зайву рідину.
Цибулю та часник також натріть на дрібній тертці. Сир дрібно натріть.
З’єднайте кабачок, цибулю, часник і сир. Додайте яйця, борошно, чорний перець і за потреби ще трохи солі. Добре перемішайте. Маса має бути густою та не розтікатися.
Розігрійте сковороду з невеликою кількістю олії. Викладайте кабачкову масу столовою ложкою та злегка розрівнюйте.
Смажте деруни на середньому вогні приблизно по 3–4 хвилини з кожного боку, до золотистої скоринки.
Готові деруни викладіть на паперовий рушник, щоб прибрати зайву олію.
Подавайте теплими зі сметаною, натуральним йогуртом або зеленню.
Поради
Кабачок потрібно добре відтиснути, інакше тісто вийде рідким і доведеться додавати більше борошна.
Якщо маса все одно погано тримає форму, додайте ще ½–1 столову ложку борошна.
Смажте деруни на помірному вогні, щоб вони встигли приготуватися всередині й не підгоріли зовні.
Немає коментарів:
Дописати коментар