Свіжий, ароматний і злегка пікантний соус із помідора, солодкого перцю, часнику та великої кількості зелені. Він добре смакує з м’ясом, рибою, запеченою картоплею, лавашем або хрустким хлібом.
Виходить приблизно 350–400 г соусу, або 6–8 порцій.
Орієнтовна калорійність — 25–35 ккал на порцію.
Інгредієнти
помідори — 2 великі
червоний болгарський перець — 1/2 середній
цибуля — 1 невелика
часник — 4 зубчики
петрушка — невеликий пучок
кінза — невеликий пучок
сік лайма — 1–2 столові ложки
сіль — до смаку
гострий перець — до смаку, за бажанням
Приготування
Цибулю та часник очистьте. Болгарський перець очистьте від насіння і наріжте великими шматочками. Помідор також наріжте.
Складіть у чашу блендера цибулю, часник, болгарський перець, помідор, петрушку та кінзу. За бажанням додайте шматочок гострого перцю.
Подрібніть короткими імпульсами до бажаної консистенції. Соус можна залишити трохи неоднорідним або перебити майже до стану пюре.
Додайте сіль і свіжовичавлений сік лайма. Ще раз коротко збийте або перемішайте ложкою.
Спробуйте соус і за потреби додайте більше солі, лаймового соку чи гострого перцю.
Перед подаванням поставте в холодильник на 20–30 хвилин, щоб смаки поєдналися.
Поради
Якщо помідор дуже соковитий, видаліть частину насіння та рідини, щоб соус не був надто водянистим.
Для м’якшого смаку можна взяти лише половину цибулини або попередньо залити її окропом на 1 хвилину.
Зберігайте соус у закритій банці в холодильнику не довше 2 діб.
Немає коментарів:
Дописати коментар