Домашній курячий рулет із сиром, перцем та яблуком

 Соковитий м’ясний рулет із яскравою начинкою із твердого сиру, солодкого перцю та яблука. Після охолодження він добре нарізається тонкими скибочками й підходить як для святкової тарілки, так і для бутербродів.

Виходить приблизно 6–8 порцій.

Орієнтовна калорійність — 230–280 ккал на порцію.

Інгредієнти

• філе курячих стегон без кісток — приблизно 800 г
• твердий сир — 100–120 г
• червоний болгарський перець — 1 шт.
• яблуко — 1 невелике
• швидкорозчинний желатин — 10 г
• сіль — приблизно 1 чайна ложка або до смаку
• чорний мелений перець — до смаку
• сушений часник або інші спеції до курки — за бажанням

Приготування

Філе курячих стегон розкладіть на робочій поверхні внахлест, формуючи суцільний прямокутний пласт. Накрийте плівкою та злегка відбийте, вирівнюючи товщину м’яса.

Посоліть, поперчіть і за бажанням додайте сушений часник або інші спеції. Рівномірно посипте поверхню сухим швидкорозчинним желатином — після охолодження він допоможе рулету краще тримати форму.

Сир і очищений від насіння болгарський перець наріжте довгими брусочками. Яблуко очистьте від серцевини та наріжте часточками.

Викладіть начинку смугою вздовж одного краю м’ясного пласта: спочатку перець і сир, потім яблучні часточки.

Допомагаючи собі пергаментом, щільно згорніть м’ясо в рулет. Краї загорніть усередину, щоб начинка не випадала.

Загорніть рулет спочатку в пергамент, а потім у два шари фольги, щільно закручуючи кінці.

Викладіть у форму та запікайте в розігрітій до 180 °C духовці приблизно 50–60 хвилин.

Готовий рулет залиште загорнутим до охолодження. Потім поставте в холодильник щонайменше на 5–6 годин, а краще на ніч.

Перед подаванням зніміть фольгу та пергамент і наріжте рулет гострим ножем.

Поради

Яблуко краще брати щільне, кисло-солодке, щоб воно не перетворилося на пюре.

Не використовуйте для запікання звичайну харчову плівку. Вона має бути спеціально призначена для нагрівання; безпечніший варіант — пергамент і фольга.

Якщо рулет планується подавати гарячим, желатин можна не додавати. Для холодної нарізки він допомагає краще скріпити шматочки м’яса.