Легкий, але поживний салат із ніжними обсмаженими гребінцями, кремовим авокадо та свіжою руколою. Проста лимонно-оливкова заправка підкреслює смак морепродуктів і не перевантажує страву.
Виходить 2 великі або 3 невеликі порції.
Орієнтовна калорійність — 330–350 ккал на велику порцію.
Інгредієнти
- морські гребінці — 200 г
- авокадо — 1 шт.
- рукола — 100 г
- оливкова олія — 2 столові ложки
- лимонний сік — 1 столова ложка
- сіль — до смаку
- чорний мелений перець — до смаку
- свіжа зелень — для подавання
- оливкова олія — 1 чайна ложка для смаження, за потреби
Приготування
Морські гребінці промийте, якщо це потрібно, та ретельно обсушіть паперовими рушниками. Посоліть і злегка поперчіть.
Добре розігрійте сковороду з невеликою кількістю оливкової олії. Викладіть гребінці так, щоб вони не торкалися один одного.
Обсмажуйте приблизно по 1½–2 хвилини з кожного боку, до золотистої скоринки. Усередині гребінці мають залишитися ніжними. Зніміть зі сковороди та трохи остудіть.
Авокадо очистьте, видаліть кісточку й наріжте середніми кубиками.
Руколу промийте, добре обсушіть і перекладіть у салатник. Додайте авокадо та обсмажені гребінці.
Для заправки змішайте оливкову олію, лимонний сік, сіль і чорний перець.
Полийте салат заправкою та дуже обережно перемішайте, щоб не розім’яти авокадо.
Прикрасьте свіжою зеленню та подавайте одразу.
Поради
Гребінці обов’язково потрібно добре обсушити — інакше вони тушкуватимуться, а не підрум’яняться.
Не тримайте їх на сковороді надто довго: пересмажені гребінці стають жорсткими.
Авокадо нарізайте безпосередньо перед складанням салату та збризніть частиною лимонного соку, щоб воно не темніло.
Немає коментарів:
Дописати коментар