Лимонні трюфелі з мигдального борошна

 Ніжні домашні цукерки з яскравим лимонним ароматом і вершково-мигдальним смаком. Вони готуються без випікання: достатньо змішати інгредієнти, охолодити масу та сформувати невеликі кульки.

Виходить приблизно 12–14 трюфелів.

Орієнтовна калорійність — 90–105 ккал в одному трюфелі без кокосової обсипки.

Інгредієнти

• мигдальне борошно — 100 г
• вершковий сир — 60 г
• вершкове масло — 60 г
• еритритол — 2 столові ложки
• лимонний сік — 1 столова ложка
• дрібно натерта лимонна цедра — 1 чайна ложка
• ванілін — ½ чайної ложки, за бажанням
• сіль — дрібка

Для оздоблення

• кокосова стружка — за бажанням

Лінивий торт із печива без випікання

 Найпростіший домашній торт із печива, сметанного крему зі згущеним молоком і кавового просочення. Десерт збирається за кілька хвилин, а після охолодження печиво стає м’яким і нагадує ніжні коржі.

Виходить приблизно 8–10 порцій.

Орієнтовна калорійність — 310–390 ккал на порцію, залежно від жирності сметани та кількості згущеного молока.

Інгредієнти

• прямокутне пісочне або цукрове печиво — 300–350 г
• сметана жирністю 15–20% — 500 г
• згущене молоко з цукром — 200–250 г
• міцна охолоджена кава — приблизно 200 мл

Домашнє згущене молоко

 Натуральне домашнє згущене молоко всього з двох інгредієнтів. Воно виходить ніжним, вершковим і помірно солодким, але потребує повільного уварювання та регулярного помішування.

Виходить приблизно 400 г згущеного молока.

Орієнтовна калорійність — 325–330 ккал на 100 г або близько 65 ккал у столовій ложці вагою 20 г.

Інгредієнти

• молоко жирністю 3,5% — 1 л
• цукор — 175 г

Молочний чіа-десерт із ягодами

 Ніжний молочний десерт із насінням чіа та ягодами, який готується без випікання. Желатин допомагає масі добре застигнути, а чіа надає їй приємної текстури. Зручно розлити десерт у порційні склянки та залишити в холодильнику.

Виходить приблизно 6–8 порцій.
Орієнтовна калорійність — 130–170 ккал на порцію, залежно від жирності молока та кількості цукру.

Інгредієнти

• молоко — 1 л
• насіння чіа — 6 столових ложок, приблизно 70 г
• желатин — 10 г
• ягоди свіжі або заморожені — 200–300 г
• цукор — 60–100 г або до смаку
  або цукрозамінник — за інструкцією
• ванільний цукор — 10 г, за бажанням

Сорбет із запечених слив

 Сорбет із запечених слив — це легкий фруктовий десерт з насиченим сливовим смаком і приємною кисло-солодкою ноткою. Запікання робить сливи ароматнішими, а простий цукровий сироп допомагає отримати ніжну, освіжаючу текстуру. Такий сорбет можна готувати в морозивниці або просто в контейнері в морозильній камері.

Порції: 6–8
Підготовка: 15 хвилин + час на охолодження і заморожування
Приготування: 5 хвилин

Інгредієнти:

• запечені сливи — 1 порція
• цукор дрібний або звичайний білий — 150 г
• холодна вода — 200 мл

Для запечених слив можна взяти приблизно 1 кг слив, запекти їх із паличкою кориці та ваніллю до м’якості, а потім використати разом із соком, який виділився під час запікання.

Ніжний молочний десерт у баночках на плиті

Дуже простий домашній десерт із молока, яєць і вершкового сиру. За текстурою він нагадує ніжний запечений крем або пудинг, але готується без духовки — просто в баночках на водяній бані. Подавати можна з варенням, ягідним сиропом, карамеллю або медом.

Інгредієнти:

• молоко — 400 мл
• яйця — 4 шт.
• цукор — 4 ст. л.
• вершковий сир / крем-сир — 100 г
• варення або сироп — для подачі
• ванільний цукор — за бажанням

Йогуртовий десерт із чіа

 Йогурт із насінням чіа — дуже простий десерт без варіння й зайвих клопотів. Достатньо змішати інгредієнти, залишити в холодильнику на кілька годин, і насіння чіа зробить йогурт густішим, ніжним та схожим на легкий пудинг. Подавати можна з ягодами, фруктами, горіхами або просто так.

Інгредієнти

• 1 л питного йогурту без наповнювача і цукру

• 4–5 ст. л. насіння чіа

• ягоди або фрукти для подачі

Молочна арнаутка з маслом і медом

 Молочна арнаутка — це проста, тепла й дуже домашня каша для сніданку. Вона виходить ніжною, ситною, з легким вершковим смаком. А мед, кориця, родзинки, яблука чи горіхи роблять її схожою на затишний десерт у тарілці.

Інгредієнти

• арнаутка — 1 склянка
• молоко — 2 склянки
• вода — 1 склянка
• вершкове масло — 30–40 г
• мед — 1–2 ст. л. або за смаком
• сіль — дрібка
• кориця — за бажанням
• родзинки — 2–3 ст. л., за бажанням
• яблуко — 1 шт., за бажанням
• горіхи — для подачі

Мандарини у пряному сиропі

 Ароматний зимовий десерт із мандаринів, ванілі та кардамону. Виглядає дуже святково, готується просто, а після настоювання стає ще смачнішим. Такі мандарини можна подавати окремо, додавати до морозива, сирників, млинців або використовувати як прикрасу для десертів.

Інгредієнти:

• мандарини — 10–12 шт.
• вода — 200 мл
• цукор — 100 г
• кардамон — 5–6 зернят
• ваніль — 1 паличка або 1 ч. л. ванільного цукру
• сік апельсина або мандарина — 100–150 мл
• лимонний сік — 1 ст. л.
• цедра апельсина — за бажанням

Полуничний сирний торт без випічки

 Ніжний торт без випічки з печивом, сирною начинкою та ароматним полуничним желе. Основа виходить щільною й масляною, сирний шар — кремовим, а полуничний верх додає свіжості та гарного святкового вигляду.

Інгредієнти

Форма діаметром 24 см.

Основа:

• печиво — 400 г
• вершкове масло — 130 г

Кавові трюфелі з печива та крем-сиру

 Швидкий десерт до чаю або кави, який готується без духовки. Кульки виходять ніжними, з легким кавовим смаком і шоколадною ноткою завдяки какао. Ідеальний варіант, коли хочеться чогось солодкого, але без складного приготування.

Інгредієнти

• печиво до кави — 250 г
• крем-сир — 170 г
• цукрова пудра — 150 г
• розчинна кава — 2 ст. л.
• ванільний цукор — 1 пачка
• какао — для обкачування

Шоколадний кекс у баночці

 

Простий порційний десерт, який готується прямо в баночці. Зручно, швидко й без духовки.

Інгредієнти на 1 баночку 200 мл:

• яйце — 1 шт.
• цукор — 2 ст. л.
• молоко — 2 ст. л.
• борошно — 2 ст. л.
• олія — 1 ст. л.
• какао — 1 ч. л.
• розпушувач — 1/3 ч. л.
• молоко для просочування — 1 ст. л.

Для прикрашання за бажанням:

• ягоди
• горішки
• розтоплений шоколад

Ніжний сирний десерт із двох інгредієнтів

 Інгредієнти:

кисломолочний сир — 300–400 г
желе будь-якого смаку — 1 пакетик
гаряча вода — 100–150 мл

Приготування:

Сухе желе залити гарячою водою, добре перемішати до повного розчинення й трохи охолодити.

Додати сир і збити блендером до однорідної маси.

Перелити у форму та поставити в холодильник до повного застигання.

Медовик на сковороді за 20 хвилин

 

Швидкий варіант медовика без духовки. Головний нюанс — мед потрібно добре прогріти до бурштинового кольору, тоді коржі матимуть справжній медовий смак.

Інгредієнти для тіста:

• мед — 100 г
• сода — 1,5 ч. л.
• вершкове масло — 110 г
• цукор — 100 г
• яйця — 4 шт.
• борошно — 200 г

Для крему:

• сметана 20%
• цукор або цукрова пудра — за смаком

Точну кількість сметани в описі до відео не було вказано, тому беріть стільки, щоб вистачило добре промастити всі коржі.

Шоколадний пиріг на сковороді

 

Інгредієнти:

Для тіста:

• 50 г вершкового масла
• 1 яйце
• 100 мл молока
• 3 ст. л. какао
• 2–3 ст. л. цукру
• 0,5 ч. л. розпушувача
• 3 ст. л. борошна

Для заливки:

• 100 мл молока

Для верху:

• шоколад — за смаком

Ніжний лимонний курд

 

Цей крем можна подавати як самостійний десерт, а також використовувати як начинку для пирогів, тортів і тістечок. Лимонний курд має густу та ніжну текстуру, оксамитовий смак і приємний кисло-солодкий відтінок.

🍫 Домашні сирки в шоколаді

Інгредієнти:

• Кисломолочний сир — 500 г

• Масло вершкове (розтоплене) — 100 г

• Кокосова стружка — ½ склянки (за бажанням)

• Цукрова пудра або згущене молоко— приблизно ½ склянки (за смаком)

• Ванільний цукор — 1 ч. л. (для аромату)

• Чорний шоколад — 1 плитка

• Рослинна олія без запаху — 1 ст. л.

Банановий десерт без випікання

 Інгредієнти: 

▪️ печиво світле - 80 гр

▪️ печиво темне - 80 гр

▪️ банани - 2 шт

▪️ сметана - 300 гр

▪️ згущене молоко - 300 гр

▪️ желатин - 25 гр

▪️ вода холодна - 100 мл

Торт у мікрохвильовці за кілька хвилин

СКЛАД

На 1 корж:

• куряче яйце — 1 шт.
• молоко — 5 ст. ложок
• рослинна олія — 3 ст. ложки
• какао-порошок — 2 ст. ложки
• цукор — 4 ст. ложки
• пшеничне борошно — 3 ст. ложки
• крохмаль — 1 ст. ложка
• розпушувач тіста — 1 ч. ложка

Крем приготуйте той, який любите.

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ

1. Спочатку збиваємо яйце з цукром. Потім додаємо какао й акуратно перемішуємо. Далі до шоколадної суміші додаємо борошно, крохмаль і розпушувач, усе ретельно перемішуємо.
2. До отриманого досить густого тіста додаємо рослинну олію та молоко. Добре вимішуємо.
3. Виливаємо тісто у форму, змащену олією, і відправляємо в мікрохвильовку на максимальну потужність. Якщо потужність 1000 Вт — готуємо 3 хвилини, якщо 800 Вт — 3,5 хвилини. Через 3 хвилини виходить чудовий бісквіт.

Ягідний торт без випікання з брусницею, лохиною та кремом із кеш’ю

Це ніжний холодний десерт із яскравим ягідним смаком, хрусткою основою та оксамитовим кремом на кеш’ю. Він готується без випікання, тому чудово підходить для літа, святкового столу або коли хочеться чогось красивого й незвичного. Брусниця додає приємну кислинку, а лохина робить смак м’якшим і делікатнішим.

Інгредієнти
На форму діаметром 24 см

Для основи:

• мигдальне борошно — 1 чашка + 3 ст. л.
• кокосова стружка — 1 1/2 чашки
• кокосова олія — 4 ст. л.
• вода — 3 ч. л.
• сіль — 1/8 ч. л.