Виходить приблизно 10–12 порцій.
Орієнтовна калорійність — 450–520 ккал на порцію.
Інгредієнти
Для основи:
- пісочне печиво — 300 г
- вершкове масло — 150 г
Для начинки:
- варене згущене молоко — 300 г
- банани — 4 шт.
- жирні вершки для збивання 33% — 500 мл
- цукрова пудра — 1 чайна ложка
- чорний шоколад — 2–3 квадратики, за бажанням
Приготування
Пісочне печиво подрібніть у блендері до дрібної крихти.
Вершкове масло розтопіть і трохи охолодіть. Влийте його до крихти та ретельно перемішайте. Маса має нагадувати вологий пісок.
Дно роз’ємної форми діаметром приблизно 22–24 см застеліть пергаментом.
Викладіть крихту у форму та добре утрамбуйте дном склянки. За бажанням сформуйте невисокі бортики.
Поставте основу в холодильник на 20–30 хвилин, щоб вона стала щільнішою.
На охолоджену основу викладіть варене згущене молоко та рівномірно розподіліть лопаткою.
Банани очистьте. Наріжте їх уздовж або кружальцями й щільно викладіть поверх згущеного молока.
Дуже холодні вершки налийте в суху миску. Додайте цукрову пудру та збийте міксером до стійких піків. Не збивайте надто довго, щоб вершки не почали перетворюватися на масло.
Викладіть збиті вершки на банани та акуратно розрівняйте поверхню.
За бажанням посипте десерт дрібно натертим чорним шоколадом.
Поставте банофі пай у холодильник щонайменше на 2 години, а для кращої стабілізації — на 4 години.
Перед подаванням проведіть тонким гострим ножем уздовж стінок форми та обережно зніміть кільце.
Поради
Використовуйте стиглі, але щільні банани — надто м’які можуть швидко потемніти й втратити форму.
Вершки, миска та вінчики мають бути добре охолодженими.
Щоб шматочки нарізалися акуратніше, потримайте десерт у холодильнику довше та витирайте ніж після кожного розрізу.
Найкраще подавати банофі пай у день приготування, оскільки банани з часом темнішають.
Немає коментарів:
Дописати коментар