Кекс с шоколадом и красным вином

для теста:

250г сливочного масла комнатной температуры

190г сахара

ваниль

4 яйца

60г изюма (по желанию)

70г молотого миндаля (или фундука)

180г муки

щепотка соли

1 ч.л. корицы

3 ч.л. разрыхлителя

1 ст.л. с горкой какао-порошка

125мл красного вина

50г шоколада (растопить)

для глазури:

любое кислое варенье

шоколад

сливочное масло

миндальные лепестки

Салат из огурцов, яблок с медово – лимонной заправкой

Вам потребуется:

3 огурца

2 твердых зеленых яблока

100 г любого салата

100 г зелени петрушки

2 -3 ч.л. меда

сок половины лимона

орехи (80 г арахиса)

соль, перец – по вкусу

кунжутное или растительное масло

Как готовить:

1. Огурцы и яблоки моем, обсушиваем. У яблок вырезаем сердцевину. Нарезаем огурцы и яблоки тонкой соломкой или на корейской терке.

Шоколадно-мандариновый торт

Вам потребуется:

Шоколадный бисквит без муки:

- 3 желтка,

- 3 белка,

- 70 г темного шоколада,

- 30 г сливочного масла,

- 40 сахара.

Мандариновое желе:

- 250 мл мандаринового (апельсинового) сока,

- 50 -100 г сахара,

- 4 (8 г) листика листового желатина.

Шоколадный кремю:

- 100 мл сливок 33%,

- 50 мл молока,

- 2 желтка,

- 15 г сахарной пудры или сахара,

- 100 г темного шоколада,

- 10 г сливочного масла.

- 2-3 (4-6г) листика желатина (советую добавить).

Торт с апельсиновым кремом

Вам потребуется:

- яйца — 3 шт.

- мука — 200 гр.

- сахар — 150 гр.

- сливочное масло — 100 гр.

- разрыхлитель — 1 пакетик(16 гр).

- цедра с 1 апельсина.

Крем:

- апельсиновый сок — из 3 шт.(350 мл.)

- сахар — 100 гр.

- цедра с 1 апельсина.

- мука — 1 — 2 ст.л.

- крахмал — 1 ст.л. 

Куриные рулетики с курагой и клюквой

Вам потребуется:

3 кусочка куриного филе грамм, примерно, по 250; 

100 г кураги; 

100 г клюквы (свежая(для фирменной клюквенной кислинки;) или сушеная); 

соль, чёрный перец. 

Как готовить:

1. Кусочки филе разрезала вдоль пополам, завернула в пищевую плёнку и хорошенько отбила молотком

2. Каждый кусочек посолила, поперчила.

3. Фрукты залила кипятком и выдержала минут 10 пока отбивала кусочки мяса. После воду слила и измельчила курагу. 

4. Выкладываю на кусочки мяса, которые сворачиваю рулетом

5. Обжариваю на сковороде в хорошо разогретом масле со всех сторон под крышкой.

Приятного аппетита!

Автор: Brigami

Голландское пряное печенье - SPECULAAS

Вам потребуется:

250 г муки

1 ч/л разрыхлителя

110 г сл масла

135 г темного тросникового сахара

1-2 ст/л молока

3-4 коробочки кардамона

4 гвоздики

2 звездочки аниса

1ст/л корицы

1 ст/л имбиря

1/2 ч/л мускатного ореха

щепотка черного перца

Кролик в вине

Вам потребуется:

Кролик — 1 шт. тушка

Розмарин — 2 веточка (-и) 

Вино красное сухое — 1.5 ст. (200 мл) 

Лук репчатый — 1 шт. 

Томатная паста — 2 ст.л. 

Морковь — 1 шт. 

Масло растительное — 5 ст.л. 

Маслины — 1 чаш.(250 мл) с горкой

Соль — по вкусу 

Перец черный — по вкусу 

Бульон — 2.5 ст. (200 мл) 

Рождественский кекс

Вам потребуется:

на каждые 2 белка берется 280-300 грамм просеянной сахарной пудры, щепотка лимонной кислоты. 

Можно также добавить красители по желанию, но я оставила глазурь белоснежной. В общем итоге на покрытие 4 кексов у меня ушло количество глазури, приготовленной из 3 белков. 

Как готовить:

1. Сначала взбейте до мягких пиков белки, затем частями добавляйте в них просеянную сахарную пудру. Если у вас крупная лимонная кислота, то добавьте ее сразу, а если мелкая – в самом конце.

2. В итоге должна получиться пластичная вязкая масса. При помощи силиконовой или металлической лопатки покройте кексы сверху и по бокам глазурью. Делайте это небрежно – получится эффект маленьких сугробов снега. Сверху – присыпьте красивыми посыпками.

Толстолобик в духовке

Ингредиенты: 

Целая рыба (толстолобик) — 1 шт. 

Соль каменная — 1 кг 

Лимон — 1 шт. 

Луковица — 1 шт. (или 2 средних) 

Петрушка — небольшой пучок 

Укроп — небольшой пучок 

Приготовление: 

Вы не любите чистить рыбу и поэтому не хотите ее готовить? Не волнуйтесь! От вас потребуется только: 

Торт "Красный бархат"

Ингредиенты: 

Мука — 400 г 

Сливочное масло комнатной температуры — 110 г 

Разрыхлитель — 1 ч. л. 

Сода — 1 ч. л. 

Соль — 1 ч. л. 

Какао — 2 ст. л. 

Ванилин — 2 ст. л. 

Сахар — 300 г 

Яйца куриные — 2 шт. 

Красный краситель 

Пахта/кефир — 250 мл 

Для крема: 

Сливочное масло комнатной температуры — 200 г 

Сливочный сыр/маскарпоне комнатной температуры — 400 г 

Сахарная пудра — 200 г 

Ванильный сахар ( ванилин) — 10 г 

АРОМАТНАЯ Наливочка - "100 листьев"

Ингредиенты (на 1.5 литра напитка): 

33 листа вишни; 

33 листа черной смородины; 

33 одиночных листа малины; 

1 стакан ягод черноплодной рябины (можно попробовать другие ягоды); 

0.5 л водки (или разведенного спирта); 

1 стакан сахарного песка (можно чуть меньше); 

Торт "Арлекин"

Ингредиенты: 

-Сливочное масло — 100 Грамм 

-Сахар — 200 Грамм (100 в коржи, 100 в крем) 

-Яйцо — 2 Штуки 

-Мед — 1-2 Ст. ложек 

-Сода — 1 Щепотка 

-Мука — 350-400 Грамм 

-Сметана — 500 Грамм 

-Сливки — 350 Грамм 

-Чернослив — 300 Грамм 

-Орехи — 200 Грамм 

БЫСТРЫЕ МАРИНОВАННЫЕ ШАМПИНЬОНЫ

ИНГРЕДИЕНТЫ: 

● Шампиньоны — 500 г
● Уксус (столовый, 9%) — 60 мл
● Масло растительное — 120 мл
● Чеснок — 3 зуб.
● Перец черный (горошком) — 10 шт
● Сахар — 2 ч. л.
● Соль — 1 ч. л.
● Лавровый лист — 4 шт

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 

1. Шампиньоны помыть, крупные шампиньоны разрезать на 4 части, средние наполовину, мелкие можно оставить целыми.
2. В кастрюльке, где будете варить грибы, приготовить маринад - смешать уксус, масло, сахар, соль, добавить перец горошком и лавровый лист. 

Цветная капуста в духовке

Ингредиенты:

-Цветная капуста — 1 шт. 

-Растительное масло — 1 ст. л. 

-Греческий йогурт (можно заменить густой простоквашей) — 300 мл 

-Сок 1 лимона

-Порошок чили — 2 ст. л. 

-Тмин — 1 ст. л. 

-Давленый чеснок — 1 ст. л. 

-Порошок карри — 1 ч. л. 

-Черный перец — 1 ч. л. 

-Соль — 2 ч. л. 

Цыплёнок "Кунг-Пао"

Куриную грудку порезать небольшими полосками, обсушить, обвалять в крахмале, в сковороду (лучше вок) налить пару ложек раст масла и на сильном огне обжарить грудку минутки 2, встряхивая, до слегка золотистой корочки, затем влить 2 ст л соевого соуса, встряхнуть, добавить пол чайной ложки тёртого имбиря и мелко порезанного чили перчика, минутку обжарить, и добавить 1,5 ст л измельчённого обжаренного арахиса, встряхнуть, обжарить ещё минутку и готово! 

Главное в этом блюде не пересушить! Поэтому всё делается быстро! В общем, как и вся китайская кухня!

Информация и фото найдены в сети интернет.

Котлеты "Экономные"

Ингредиенты:

- 500 г фарша
- 1 ст. овсяных хлопьев (мелких)
- 0,5 ст. молока
- 2 яйца
- 1 луковица средняя
- 2 зубчика чеснока
- соль, перец по вкусу

Текст автора: Фарш готов. Лук я порезала, для сочности. Кто не любит, можно в блендере измельчить... Две картошки порезать брусочками.
Формируем из фарша лепешку (лучше не круглую, а овальную, я потом приспособилась...)
Кладем 3-4 брусочка картошки (я один, но большой! )) )

Осетинские пироги с картошкой и сыром

Начинка: 

3-4 отварных картофелины,
500 гр. адыгейского или другого мягкого сыра.

Картошку и сыр пропустить через мясорубку, подсолить по вкусу (зависит от сыра). Слепить из получившейся массы три шарика.

Дрожжевое тесто: 

около 700 гр. муки
1 ст. молока
1 ст. воды
2 ст.л. сахара 

Узор крючком КЛУБНИЧКИ

1 ряд - это воздушные петли кр. нитью(кратно 4 2),

2 ряд - (зел. нить) 3 возд п. для подъема 2 ст. с нак. * (кр. нить)4 ст. с двумя нак., (зел). 3 ст. с нак.* (все нити проводить перед вязанием.

3 ряд - (зел) 1 в.п. *4 полуст без накида вязать между кр ст. предыд ряда, потом их закончить. провязав вместе, 3 ст. без нак.*

4 ряд - (кр. нить) 3 возд.п. для подъема, 1 ст. с нак. а дальше как 2 ряд от * до*красной нитью придется вязать с двух мотков. Лицевые ряды нечетные.

Чесночные булочки "Лень идти за хлебом"

Ингредиенты: 

Для сдобного теста: 

500 г муки 

250 мл молока 

1 пакетик сухих дрожжей 

2 столовые ложки растительно масла 

1 столовая ложка сахара 

2 чайные ложки соли 

Для обмазки : 

4 столовые ложки растительного масла 

3-4 зубчика чеснока 

перец черный молотый 

½ чайной ложки соли 

немного сухой и мелконарубленной свежей зелени 

Шапка-кошка

Перцы в томате, фаршированные морковью

Ингредиенты

Болгарский перец 3 кг ( можно красный с зеленым чередовать в банке)

Морковь 2-2,5 кг

Лук репчатый 1,5-2 кг

Помидоры 1,5-2 кг

Паста томатная 1 ст.л.

Масло подсолнечное около 1 стакана

Сахарный песок 2 ст.л. ( или чуть больше, в зависимости от сладости перца и моркови)

Соль 1 ст.л. без горки

Уксус 2 ст.л. 9% ( можно без него)

Черный перец молотый

Лавровый лист

Как сделать необычную снежинку из пряжи

Сибас с апельсином и лимоном

Вам потребуется:

2 сибаса по 400 гр.

6 лавровых листьев

1 долька чеснока

2 апельсина

2 лимона

свежий тимьян

оливковое масло

белое сухое вино

соль, свежемолотый черный перец

Как готовить:

1. Тонко порезать чеснок. Из одного апельсина и одного лимона выжать сок и смешать.

Оставшиеся апельсин и лимон почистить, удаляя белые пленки, и порезать тонкими ломтиками.

Куриные грудки с баклажанами и моцареллой

Вам потребуется:

2 филе куриных грудок

1 баклажан

125 г. сыра моцарелла

соль, по вкусу

черный молотый перец, по вкусу

щепотка сушеного базилика

3 ст.л. растительного масла

Для соуса

1 банка томатов в собственном соку (420г.)

1 средняя луковица

1 зубчик чеснока

1 ч.л. сахара

соль, по вкусу

черный молотый перец, по вкусу

2 ст.л. растительного масла

свежий или сушеный тимьян, или базилик

Тыквенные ньокки с кукурузной мукой и розмарином

Вам потребуется:

Тыква пара крупных кусков (в итоге нужно 300 г мякоти)

Желток 1 шт

Соль, перец, мускатный орех по вкусу

Куркума 1 ч.л.

Сушеный розмарин 1 ч.л.

Мука сколько возьмет (у меня ушло 110г - пшеничная и кукурузная 50/50)

Как готовить:

1. Тыкву помыть, очистить от семян, нарезать на ломтики и запечь в духовке до готовности (200 градусов, минут 30).

2. Охладить тыкву и пропустить через картофельный пресс, убрать лишний сок. Добавить в пюре специи, желток и муку. Муку следует добавлять постепенно - тесто не должно быть слишком плотным, иначе ньокки получатся резиновыми. Тесто должно быть очень мягким и нежным, но не липким. Я разделила его на 4 колобка и убрала в холодильник на 15 мин. После вынуть тесто из холодильника и на хорошо подпыленной мукой поверхности скатать из каждой части колбаску, нарезать ее на небольшие кусочки, придавить их слегка вилкой для рисунка.

3. В большой кастрюле довести воду до кипения, бросить ньокки и варить до тех пор, пока они не всплывут на поверхность.

Посыпать тертым пармезаном. Готово!

Автор: Dafniia

Шоколадный торт с курагой

Вам потребуется:

100 г мука

5 шт. яйца куриные

150 г + 200 г сахар (бисквит + глазурь)

50 г + 150 г какао (бисквит + глазурь)

1 ч.л. разрыхлитель

4 ст.л. масло растительное

1 щепотка соль

300 мл + 150 мл сливки молочные (35%, крем + глазурь)

150 г сыр (сливочный)

125 г сахарная пудра (в крем)

300 г курага

200 мл + 100 мл + 50 мл вода (для кураги+сироп+глазурь)

110 г масло сливочное

2 ч.л. желатин (порошковый)

3 ст.л. ликер (миндальный)

50 г шоколад горький (тертый)

БРУСНИЧНЫЙ ВЕГЕТАРИАНСКИЙ ТОРТ БЕЗ ВЫПЕЧКИ

Вам потребуется:

На форму диаметром 24 см

для основы:

1 чашка + 3ст. л. миндальной муки (очищенной)

1 1/2 чашки кокосовой стружки

4 ст. л. кокосового масла

3 ч. л. воды

1/8 ч. л. соли

для джема:

1 чашка брусники

1 1/2 ч. л. семян чии

2 ч. л. меда

для крема:

3 -3,5 чашки брусничного пюре ( надо смотреть по консистенции крема, чтобы не был очень жидким) 

Ягодный пирог с вишней и клюквой

Вам потребуется:

для теста:

1,5 ст.муки,

0,5 ст.сметаны,

150 г растопленного сливочного масла,

0,5 ч.л. разрыхлителя

для начинки:

500 г ягод (замороженные вишня и клюква),

1 ст.сахара,

2 ст.л. кукурузного крахмала,

щепотка корицы

одно яйцо