Курка «Кунг-Пао» — швидка страва в китайському стилі з яскравим пікантним смаком. Ніжні шматочки курки обсмажуються на сильному вогні з імбиром, чилі, соєвим соусом і арахісом. Головний секрет — готувати все дуже швидко, щоб курка залишилася соковитою.
Інгредієнти
- Куряча грудка або філе — 400–500 г
- Крохмаль — 1–2 ст. л.
- Соєвий соус — 2 ст. л.
- Свіжий імбир тертий — 1/2 ч. л.
- Перець чилі — 1 шт. або за смаком
- Обсмажений арахіс — 1,5 ст. л.
- Рослинна олія — 2 ст. л.
За бажанням:
- Часник — 1 зубчик
- Зелена цибуля — для подачі
- Дрібка цукру або меду — для м’якшого смаку
Приготування
-
Підготуйте курку.
Курячу грудку наріжте невеликими смужками або шматочками. Добре обсушіть паперовим рушником. -
Запаніруйте.
Обваляйте курку в крохмалі, щоб кожен шматочок був злегка покритий. -
Швидко обсмажте.
У воку або глибокій сковороді розігрійте олію. На сильному вогні обсмажте курку приблизно 2 хвилини, постійно помішуючи або струшуючи сковороду. -
Додайте соєвий соус.
Влийте соєвий соус, швидко перемішайте. -
Додайте спеції.
Покладіть тертий імбир і дрібно нарізаний чилі. Обсмажуйте ще 1 хвилину. -
Додайте арахіс.
Всипте подрібнений обсмажений арахіс, перемішайте й готуйте ще близько 1 хвилини. -
Подавайте одразу.
За бажанням посипте зеленою цибулею.
Поради
- Не пересмажуйте курку — у цій страві все готується дуже швидко.
- Крохмаль допомагає отримати легку скоринку й робить соус більш глянцевим.
- Арахіс краще трохи підсмажити заздалегідь — так смак буде насиченішим.
- Якщо хочете більше соусу, додайте ще 1–2 ст. л. води разом із соєвим соусом.
- Страва найкраще смакує одразу після приготування.
Подача
Подавайте курку «Кунг-Пао» з рисом, локшиною або овочами. Це швидкий варіант вечері, який готується буквально за кілька хвилин.
Немає коментарів:
Дописати коментар