Галети з двома начинками: абрикосовою та курячою

 Універсальне заварне тісто підходить і для солодких, і для несолодких галет. Воно швидко замішується, легко розкачується та після випікання виходить розсипчастим і рум’яним. Із цієї порції можна приготувати приблизно 4 середні галети: 2 з абрикосами та 2 з куркою, грибами й сиром.

Кожна галета розрахована приблизно на 4–6 порцій.

Орієнтовна калорійність:

• абрикосова галета — 240–280 ккал на порцію;
• галета з куркою — 280–330 ккал на порцію.

Інгредієнти

Для тіста:

• пшеничне борошно — 750 г
• сіль — 10 г
• цукор — 20 г
• розпушувач — 10 г
• рафінована олія — 140 г
• вершкове масло — 140 г
• вода — 280 мл

Для абрикосової начинки:

• абрикоси — 12 шт.
• цукор — 4 столові ложки
• крохмаль — 2 столові ложки

Для начинки з куркою:

• куряче філе — 400 г
• печериці — 2 великі шт.
• сулугуні — 60 г
• яйце — 1 шт.
• сметана — 1–2 столові ложки
• сіль — до смаку
• чорний мелений перець — до смаку
• трохи олії — для обсмажування

Чебуреки на цибулевому тісті з трьома начинками

 Це не зовсім класичне тісто для чебуреків, а дуже цікавий домашній варіант — із блендерованою цибулею, олією, горілкою та окропом. Тісто виходить еластичним, ароматним, добре розкачується і після смаження має апетитну скоринку. Начинку можна обрати одну або зробити асорті: сирну, курячу з грибами чи м’ясну з великою кількістю цибулі та зелені.

Інгредієнти для тіста:

• борошно — 1 кг
• великі цибулини — 2 шт.
• горілка — 50 мл
• рослинна олія — 50 мл
• сіль — 1–1,5 ч. л.
• окріп — скільки візьме тісто

Чвиштарі з сулугуні

 Чвиштарі — це грузинські кукурудзяні пиріжки з сиром. Готуються дуже просто: лише кукурудзяне борошно, яйце, сулугуні та сіль. Смажаться до рум’яної скоринки, а всередині залишаються м’якими й сирними.

Інгредієнти:

• кукурудзяне борошно дрібного помелу — приблизно 200 г
• яйце — 1 шт.
• сулугуні або інший м’який розсільний сир — 250–300 г
• сіль — за смаком
• олія — для смаження

🥗 Рецепт салату з куркою, сулугуні та виноградом

 

Інгредієнти:

• Куряче філе — 1 шт (відварене або запечене)

• Сир "Сулугуні" — 150 г  

• Виноград без кісточок (бажано киш-миш) — 100–150 г  

• Часник — 1 зубчик  

• Майонез — за смаком (1–2 ст. ложки)

ХАЧАПУРІ ПО-МЕГРЕЛЬСЬКИ

Інгрідієнти:

• борошно - 200 гр
• дріжджі сухі - 5 гр
• цукор - 5 гр
• сіль - 5 гр
• оливкова олія - 5 мл у тісто та 5 мл для змащування 
• тепла вода - 140 мл
• сир сулугуні (або інший, смачно з моцарелою та звичайним твердим сиром - 250 гр
• жовток - 1 шт.
• сметана - 1 ст.л.

Баварський салатик

Інгредієнти: 

▪️ Філе куряче варене – 150 г.

▪️ Огірок маринований – 100 г.

▪️ Сулугуні – 80 г.

▪️ Помідори (Чері) – 150 г.

▪️ Сухарі з житнього хліба – 40 г.

Швидкі хачапурі до сніданку

Простий варіант лінивих хачапурі на сковороді. Готуються швидко, без дріжджів і довгого замішування тіста. Виходять м’якими, сирними та дуже смачними.

Інгредієнти:

• яйце — 1 шт.
• молоко — 1 склянка
• борошно — 1 склянка
• сулугуні або кисломолочний сир — 300 г
• вершкове масло — 30 г

Швидке хачапурі до сніданку

Просте ліниве хачапурі на сковороді — швидкий варіант ситного сніданку без замішування дріжджового тіста. Виходить ніжне, сирне й рум’яне.

Інгредієнти

• яйце — 1 шт.
• молоко — 1 склянка
• борошно — 1 склянка
• сулугуні або кисломолочний сир — 300 г
• вершкове масло — 30 г
• сіль — за смаком

Хачапурі по-аджарськи

Хачапурі по-аджарськи — одна з найвідоміших страв грузинської кухні. Це човники з дріжджового тіста, наповнені сиром, а наприкінці випікання в кожен додають яйце та шматочок вершкового масла. Гарячий розплавлений сир, ніжний жовток і м’яке рум’яне тісто роблять цю випічку справді особливою.

Інгредієнти для тіста:

• борошно — 1 кг

• тепла вода або молоко — 500–600 мл

• сухі дріжджі — 15 г
  або свіжі дріжджі — 50 г

• цукор — 1 ст. л.

• сіль — 1 ч. л.

• олія — 2–3 ст. л.