Яблучний пиріг зі сметанною заливкою

 Ніжний яблучний пиріг на м’якому пісочному тісті зі сметанною заливкою. Яблука під час випікання стають м’якими, а заливка з яйцями та крохмалем перетворюється на ніжний кремовий шар.

Інгредієнти

Для тіста

• вершкове масло — 140 г
• борошно — 300 г
• цукор — 100 г
• сметана — 80 г
• розпушувач — 1,5 ч. л.
• сіль — щіпка

Для начинки

• яблука — 4–5 шт.
• сметана — 320 г
• цукор — 150 г
• яйця — 2 шт.
• ванільний цукор — 8 г
• крохмаль — 2 ст. л. з гіркою
• борошно — 1 ст. л.

Приготування

Борошно змішайте з розпушувачем і дрібкою солі.

Окремо з’єднайте м’яке вершкове масло, сметану та цукор. Перемішайте вручну або за допомогою блендера до однорідності.

Додайте сухі інгредієнти та замісіть м’яке еластичне тісто. Загорніть його в харчову плівку й поставте в холодильник на 30 хвилин.

Для заливки змішайте сметану, цукор, ванільний цукор, яйця, крохмаль і 1 столову ложку борошна до однорідності.

Яблука очистьте від серцевини, розріжте на четвертинки й тонко наріжте.

Дно роз’ємної форми застеліть пергаментом. Охолоджене тісто розподіліть по дну та сформуйте бортики.

Викладіть яблука та рівномірно залийте сметанною сумішшю.

Випікайте в заздалегідь розігрітій до 180 °C духовці приблизно 1 годину.

Готовому пирогу дайте добре охолонути у формі — після охолодження сметанна начинка стане щільнішою й пиріг буде легше нарізати.