Яскравий тропічний сорбет із насиченим смаком маракуї та легкою кислинкою. Наприкінці додається свіжа м’якоть із насінням, завдяки чому десерт отримує приємну текстуру.
Вихід: приблизно 1 л
Інгредієнти:
- вода — 350 мл
- сік маракуї або проціджена м’якоть — 400 г
- маракуя — 2 шт.
- дрібний цукор — 250 г
- стабілізатор для сорбету — 5 г, за бажанням
Приготування:
Якщо використовуєте стабілізатор, змішати його з цукром.
Воду налити в сотейник і нагрівати на невеликому вогні.
Поступово всипати цукор зі стабілізатором, постійно помішуючи, доки цукор повністю не розчиниться.
Перелити сироп у контейнер, остудити й поставити в холодильник на 1–2 години.
Охолоджений сироп змішати із соком маракуї або процідженою м’якоттю.
Перелити суміш у морозивницю та готувати відповідно до інструкції виробника.
Незадовго до завершення циклу додати м’якоть і насіння 2 свіжих маракуй. Вони дадуть сорбету легкий хрускіт і більш виразний смак.
Подавати одразу або перекласти в контейнер і зберігати в морозильній камері.
Порада:
Якщо сорбет після тривалого зберігання в морозилці став дуже твердим, перед подачею залиште його на 5–10 хвилин за кімнатної температури.
Немає коментарів:
Дописати коментар