Вологий, ніжний і дуже ароматний кекс із насиченим апельсиновим смаком та шматочками кураги. Завдяки сметані й апельсиновому соку випічка виходить м’якою та довго не пересихає.
Форма: 10 × 20 см
Інгредієнти:
- вершкове масло — 90 г
- цукор — 130 г
- яйця — 2 шт.
- апельсиновий сік — близько 60 мл
- цедра 1 апельсина
- сметана — 30 г
- борошно — 160 г
- розпушувач — 1 ч. л.
- курага — 100 г
Приготування:
М’яке вершкове масло збити з цукром до світлої пишної маси.
По одному додати яйця, щоразу добре збиваючи масу.
Додати сметану та апельсинову цедру, перемішати.
Влити половину апельсинового соку. Додати половину просіяного борошна, змішаного з розпушувачем, і перемішати до однорідності.
Додати решту соку, а потім другу половину борошна. Ще раз акуратно перемішати.
Курагу нарізати невеликими шматочками й вмішати в тісто.
Форму розміром 10 × 20 см застелити пергаментом або змастити маслом. Викласти тісто та розрівняти.
Випікати в попередньо розігрітій до 160 °C духовці приблизно 45 хвилин. Готовність перевірити дерев’яною шпажкою — вона має виходити без сирого тіста.
Дати кексу трохи охолонути у формі, потім перекласти на решітку.
Порада:
Якщо курага дуже суха, її можна попередньо залити теплою водою на 10–15 хвилин, потім добре обсушити й лише тоді додавати в тісто.
Немає коментарів:
Дописати коментар