Ингредиенты
* филе рыбы 6 шт.
* помидоры 8 шт.
* лук репчатый 2 головки
* масло растительное для рыбы 1 ст. ложка, для соуса 5 ст. ложек
* сок 1/2 лимона
* базилик 1 пучок
* чеснок 5 зубчиков
* сыр тертый 50 г
С помощью зубной щетки, смоченной в спиртовом растворе можно хорошо очистить клавиатуру.
Информация и фото найдены в сети интернет.
Фруктовий тропічний лід
Яскравий домашній фруктовий лід із шарами ківі, манго та полуниці або малини. Він виходить не лише смачним, а й дуже красивим у розрізі — кожен шар має свій колір і смак. Такий десерт особливо добре готувати влітку, коли хочеться чогось холодного, легкого й освіжаючого.
Виходить: приблизно 6–8 порцій, залежно від розміру формочок.
Орієнтовна калорійність: 45–70 ккал на 1 порцію.
Інгредієнти
- вода — 9 столових ложок
- цукор — 2 столові ложки
- м’якоть ківі — 130 г
- м’якоть манго — 170 г
- полуниця або малина — 170 г
Индейка терияки с грибами и шпинатом
Индейка, филе грудки 400 г
Шпинат крупнолистовой свежий 200 г
Шиитаке сушеные 100 г
Шампиньоны свежие 200 г
Лук красный 1 шт
Соус Терияки 100 мл
Оливковое масло Extra Virgin 50 мл
Время приготовления 30 минут
Понадобится сковорода
Пиріг із лососем, бринзою та шпинатом
Ситний закритий пиріг із розсипчастим масляним тістом і соковитою начинкою з лосося, солонуватої бринзи та шпинату. Він смачний як теплим, так і повністю охолодженим, тому добре підходить для святкового столу або ситної сімейної вечері.
Виходить приблизно 8–10 порцій.
Орієнтовна калорійність — 420–520 ккал на порцію.
Інгредієнти
Для тіста:
- пшеничне борошно — 250 г
- вершкове масло з морозилки — 125 г
- яйце — 1 шт.
- сіль — дрібка
- крижана вода — 3–6 столових ложок
Для начинки:
- філе лосося — приблизно 600 г
- бринза — приблизно 250 г
- заморожений шпинат — 400 г
- сметана — 3–4 столові ложки з гіркою
- сіль і чорний мелений перець — до смаку
Для змащування:
- яйце — 1 шт.
Пшеничний хліб на сироватці
М’який домашній хліб із ніжним м’якушем і тонкою рум’яною скоринкою. Завдяки сироватці він довго не черствіє, має приємний молочний аромат і добре підходить для бутербродів та перших страв.
Виходить 1 буханець вагою приблизно 550–600 г, або близько 10–12 скибок.
Орієнтовна калорійність — 150–170 ккал на 100 г.
Інгредієнти
- молочна сироватка — 250 мл
- пшеничне борошно — 300 г
- додаткове борошно для вимішування — до 50 г
- сухі дріжджі — 1½ чайної ложки, приблизно 5 г
- цукор — 1 столова ложка
- сіль — 1 чайна ложка
Маска для обличчя з медом і содою
Мед і харчова сода часто зустрічаються в народних рецептах домашньої косметики. Таку маску рекомендують для пом'якшення шкіри, очищення обличчя та зменшення висипань. Однак сода має лужну реакцію й у великих кількостях може порушувати природний захисний бар'єр шкіри.
Інгредієнти
Вода — ½ склянки
Мед — 1 ст. л.
Харчова сода — 3 ст. л.
Закусочний кекс із курячою печінкою
Ситний несолодкий кекс із шматочками курячої печінки, цибулею та морквою. Він виходить м’яким, ароматним і добре смакує як теплим, так і охолодженим. Зручно подавати замість хліба до салату або як окрему закуску.
Виходить приблизно 8–10 шматочків.
Орієнтовна калорійність — 180–220 ккал на шматочок.
Інгредієнти
- куряча печінка — 300 г
- пшеничне борошно — 130–150 г
- яйця — 2 шт.
- цибуля — 50 г
- морква — 30 г
- сметана — 2 столові ложки
- рафінована олія — 3 столові ложки
- розпушувач — 1 чайна ложка
- сіль — до смаку
- чорний мелений перець — до смаку
- олія — для обсмажування та змащування форми
Как выбрать оливковое масло?
1. Ищите на банке с оливковым маслом надпись «Extra virgin olive oil». Это масло первого, холодного отжима. Кислотность этого масла колеблется от 0,8 до 1,5 %. Масло готовится из оливок, которые были собраны не более месяца назад.
2. Посмотрите на дату производства масла. Винное правило – чем старее, тем вкуснее – тут не действует. Наоборот, чем моложе масло, тем больше полезных веществ оно в себе содержит.
3. Посмотрите на место производства масла и место его разлива. В идеале эти места должны совпадать. Не покупайте масло, если оно разлито в той стране, где оливки не растут в принципе. Скорее всего, масло не смогло пройти проверку в стране-производителе, и было разлито в другом государстве.
Чебуреки з картоплею, сиром і кропом
Домашні чебуреки можуть бути не тільки з м’ясом. Варіант із картопляним пюре, твердим сиром і кропом виходить дуже ситним, м’яким усередині та рум’яним зовні. Тісто на кефірі зі сметаною добре розкачується, а після смаження стає ніжним і смачним.
Інгредієнти
Для тіста:
- кефір — 300 мл
- сметана — 2 ст. л.
- вершкове масло або маргарин — 100 г
- яйця — 2 шт.
- сіль — 1/2 ч. л.
- борошно — 800–900 г
Для начинки:
- картопля — приблизно 1 кг
- вершкове масло — невеликий шматочок
- твердий сир — 100–150 г
- кріп — 1 пучок
- сіль — до смаку
- чорний мелений перець — до смаку
Додатково:
- олія — для смаження
Салат із курячим філе «Насолода»
Легкий, але ситний салат із обсмаженим курячим філе, пекінською капустою, свіжими овочами та яйцями. Заправка з натурального йогурту й оливкової олії виходить легкою та добре поєднує всі складники. Такий салат цілком може бути самостійною вечерею.
У джерелі зазначено приблизно 66 ккал на 100 г.
Інгредієнти
- куряче філе — 400 г
- пекінська капуста — 200 г
- помідори — 4 шт.
- яйця — 2 шт.
- огірок — 1 шт.
- солодкий перець — 2 шт.
- натуральний йогурт — 200 г
- оливкова олія — 2 ст. л.
- сіль — до смаку
- чорний мелений перець — до смаку
САЛАТ С КУРАГОЙ И КУРИЦЕЙ
Описание приготовления:
Курицу отварить желательно заранее. Как и яйца. Курагу залейте кипятком и нарежьте оставшиеся ингредиенты. Все выложите в салатник и заправьте майонезом или - если любите - сметаной.
Ингредиенты:
Курага — 50 Грамм
Курица отварная — 300 Грамм
Маринованный огурец — 2 Штуки
Яйцо куриное отварное — 3 Штуки
Майонез или сметана — 2 Ст. ложки
Количество порций: 4
Рибні котлети з минтаю у вівсяних висівках
Легкі рибні котлети з філе минтаю — простий варіант для обіду або вечері. У фарші немає хліба чи борошна, а для панірування використовуються вівсяні висівки. Котлети обсмажуються на антипригарній сковороді з мінімальною кількістю олії.
Калорійність: приблизно 80 ккал на 100 г
Інгредієнти
- філе минтаю — 500–600 г
- цибуля — 1 шт.
- яйце — 1 шт.
- кукурудзяний крохмаль — 1 ч. л.
- вівсяні висівки — для панірування
- орегано — до смаку
- сіль — до смаку
- чорний мелений перець — до смаку
- оливкова олія — кілька крапель для смаження
Салат із куркою, червоною квасолею та овочами
Легкий і водночас ситний салат із курячим філе, квасолею, кукурудзою та свіжими овочами. Замість майонезу використовується натуральний йогурт, тому салат виходить соковитим, але не важким. Добре підійде для швидкого обіду або вечері.
Калорійність: приблизно 80 ккал на 100 г
Інгредієнти
- готове куряче філе — 1 шт.
- пекінська капуста — 100 г
- помідори — 200 г
- консервована кукурудза — 300 г
- червона квасоля у власному соку — 300 г
- часник — 2 зубчики
- натуральний йогурт — 50 г
- сіль — до смаку
Салат "Сугроб"
Ингредиенты
картофель 2 шт.
морковь 2 шт.
лук 1 шт.
перец болгарский 1/2 шт.
рыбные консервы 1 банка
яйца куриные 5 шт.
чеснок 2 зубчика
майонез по вкусу
сыр по вкусу
Процесс приготовления
Отварить картошку в мундире, морковку, яйца. Остудить, почистить. Головку лука измельчить в блендере вместе с рыбными консервами. Начать сборку салата. Выложить на блюдо первый слой - натертый на крупной терке картофель. Смазать майонезом.
Янтик — чебурек на сухій сковороді
Янтик — це тонкий чебурек, який смажать не у фритюрі, а на сухій гарячій сковороді. Він виходить менш жирним, але дуже смачним: тонке еластичне тісто, соковита начинка й трохи вершкового масла зверху після приготування.
Інгредієнти
Для тіста:
- борошно — приблизно 2,5 склянки
- окріп — 2/3 склянки
- соняшникова олія — 1 ст. л.
- яйце — 1 шт., за бажанням
- горілка — 1 ст. л., за бажанням
- сіль — 1/3 ч. л.
Для м’ясної начинки:
- м’ясний фарш — 300 г
- цибуля — 200 г
- сіль — за смаком
- чорний мелений перець — за смаком
Додатково:
- вершкове масло — для змащування готових янтиків
Яблука в карамелі з кунжутом
Хрусткі зовні й соковиті всередині яблучні скибочки в тонкому клярі, вкриті гарячою золотистою карамеллю з кунжутом. Особливість цього десерту — перед їжею шматочки буквально на мить занурюють у крижану воду: карамель швидко застигає, стає ламкою та перестає липнути до зубів.
Виходить: приблизно 4 порції.
Орієнтовна калорійність: 450–550 ккал на порцію, залежно від того, скільки олії вбере кляр під час смаження.
Інгредієнти
- яблука — 2 великі, приблизно 320 г
- пшеничне борошно — 180 г
- яйце — 1 шт.
- холодна вода — 2 столові ложки
- рослинна олія — приблизно 400 мл, для фритюру
- цукор — 175 г
- кунжут — 20 г
- кунжутна олія — 35 мл
Салат с грибами ,ветчиной и болгарским перцем
Ингредиенты:
Грибы - 150 гр(у меня шампиньоны )
Репчатый лук - 1 шт
Болгарский перец - 1 шт (очищенный от семечек )
Сыр - 30 гр
Ветчина - 200 гр (у меня из свиного окорока )
Яйца - 3 шт (варёные )
Растительное масло - для заправки
Соль и специи - по вкусу
Майонез - для заправки
Веточка укропа - для украшения
Приготовление
Грибы нарезать на небольшие кусочки ,репчатый лук полукольцами и обжарить до румянца, остудить.
Ветчину ,яйца ,болгарский перец и сыр нарезать на маленькие кубики ,добавить обжаренные грибы с луком ,посолить ,поперчить
Заправить майонезом ,перемешать
Украсить и подавать к столу
Приятного аппетита !!
Автор: Ольга Романова
Свинина с кешью, ананасами и соевым соусом
Вам потребуется:
Свинина нежирная - 500 гр
Орехи кешью – 150 г
Уксус рисовый – 0,5 ст. л.
Соевый соус – 2 ст. л.
Консервированный ананас – 400 г
Морковь – 2 шт
Вино белое сухое – 2 ст. л.
Крахмал – 1 ст. л.
Соль, душистый перец по вкусу
Как готовить:
1. Ананас откинуть на дуршлаг, сироп сохранить, мякоть нарезать небольшими кусочками
2. Морковь очистить, порезать кружочками
3. В миске смешать белое сухое вино, рисовый уксус и сироп от ананасов, добавить крахмал и соевый соус. Хорошо перемешать венчиком.
12 найкращих намазок для бутербродів
Варені яйця натерти, цибулю дрібно нарізати. Змішати з м’яким маслом, сметаною, сіллю, перцем і, за бажанням, зеленню.
Яйця натерти. Плавлений сирок змішати з кисломолочним сиром у пропорції 2:1, додати яйця, сметану, сіль і зелень.
Яйця натерти, цибулю та філе оселедця дрібно нарізати. Змішати з м’яким вершковим маслом.
Філе скумбрії розім’яти, додати майонез, сметану, гірчицю, дрібно нарізані цибулю та варене яйце.
Ньокі з двома соусами: вершковим грибним і томатним
Домашні картопляні ньокі — це ніжні італійські галушки, які чудово вбирають соус. У цьому рецепті одразу два варіанти подачі: м’який вершково-грибний та легший томатний із зеленню. Можна приготувати обидва й подати як асорті або обрати один улюблений.
Інгредієнти
Для ньокі приблизно на 50 штук:
- картопля — 500 г
- борошно — 150 г
- сіль — дрібка
Для вершкового грибного соусу:
- цибуля — 60 г
- гриби — 150 г
- часник — 2 зубчики
- вершкове масло — 30 г
- тим’ян — 1/2 ч. л.
- сметана — 1/4 склянки, приблизно 60 г
- петрушка — за смаком
- сіль, перець — за смаком
Лосось по-гречески с соусом цацики.
Вам потребуется:
Для лосося:
4 филе лосося (по 200 г каждое)
5 столовых ложек оливкового масла
молотая смесь перцев или черный перец
Для соуса:
1 чашка йогурта без добавок
2 столовые ложки свежего лимонного сока
1/4 чашки огурцов, очищенных и нарезанных кубиками
Гарбузовий торт-морозиво з прянощами
Ніжний заморожений десерт на хрусткій основі з пісочного печива, з вершково-гарбузовою начинкою та теплим ароматом кориці, кардамону й мускатного горіха. За смаком він нагадує щось середнє між морозивом, гарбузовим чизкейком і пряним заварним кремом.
Торт зручно приготувати заздалегідь і тримати в морозильнику до подавання.
Виходить: приблизно 8–10 порцій.
Форма: 20–22 см.
Орієнтовна калорійність: 280–350 ккал на порцію.
Інгредієнти
Для основи
- пісочне печиво — 200 г
- вершкове масло — 40 г
- цукор — 2 столові ложки з загальної кількості
Для гарбузового морозива
- жирні вершки — 200 мл
- молоко — 200 мл
- яйця — 4 шт., потрібні лише жовтки
- гарбузове пюре — 200 мл, приблизно 200 г
- цукор — 130 г загалом
- ванільний екстракт — 5 крапель або за смаком
- кориця — 1 паличка
- кардамон — 4 коробочки
- мускатний горіх — 1 шт.
Гарбузовий джем з апельсином і лимоном
Яскравий ароматний джем-пюре з гарбуза та цитрусових. Апельсин і лимон використовуються разом зі шкіркою, тому смак виходить насиченим, із легкою природною гірчинкою та виразною цитрусовою ноткою.
Важливий момент: у вихідному рецепті цукру немає взагалі. Тому за текстурою і смаком це радше густий гарбузово-цитрусовий джем-пюре, а не класичне солодке варення.
Вихід: приблизно 1,3–1,5 кг.
Орієнтовна калорійність: 35–45 ккал на 100 г.
Інгредієнти
- очищена м’якоть гарбуза — 1,5 кг
- апельсин — 1 шт.
- лимон — 1 шт.
- вода — ½ склянки, приблизно 100–120 мл
Бадамбура — азербайджанська випічка з мигдалем
Бадамбура — традиційна азербайджанська солодка випічка з багатошарового тіста та ароматної мигдалевої начинки. Її часто готують до свята Новруз разом із пахлавою та шекербурою. Бадамбура має залишатися світлою після випікання, а зверху її щедро посипають цукровою пудрою.
Інгредієнти
Для тіста:
- вершкове масло — 150 г
- тепле молоко — 1 склянка, 200 мл
- яєчні жовтки — 4 шт.
- сухі дріжджі — 1 ч. л.
- сіль — дрібка
- борошно — приблизно 4 склянки
Айвова ратафія
Ратафія – це солодкий та міцний лікероподібний напій. Історія його виникнення та поширення дуже багата. Відома ратафія із 15 століття. Її виробляли й у Італії, й у Іспанії, й у Франції - у регіонах, де роблять шампанське. Ратафію робили на основі бренді, коньячних та горілчаних спиртів з додаванням фруктів, цукру, прянощів, трав, мигдальних та вишневих кісточок та витримували у дубових бочках.
Вам знадобиться:
- 2 літри горілки, бренді чи коньяку
- 2 великих стиглих айви
- 500 г дрібного коричневого цукру
- 1 ч. л. кориці
- 1/2 ч. л. тертого мускатного горіха
- 1 зірочка бадяна
- 1/2 ч. л. тертого кореня імбиру
- скляна пляшка або банка відповідного розміру з кришкою, що щільно закривається
Курячі крильця з баклажанами в кисло-солодкому соусі
Соковиті курячі крильця з овочами у кисло-солодкому соусі — це швидка страва в азійському стилі для обіду або вечері. Баклажан добре вбирає соус, перець додає соковитості, а імбир, часник і кунжут роблять смак яскравішим.
Інгредієнти на 2 порції
- курячі крильця — 500 г
- баклажан — 1 шт.
- болгарський перець — 1 шт.
- цибуля — 1 шт.
- морква — 1 шт.
- гострий перець — за смаком
- корінь імбиру — приблизно 2 см
- часник — 1 зубчик
- соєвий соус — 2 ст. л.
- кисло-солодкий соус — приблизно 1/2 упаковки або 3–4 ст. л.
- курячий бульйон — 100 мл
- чорний і білий кунжут — для подачі
- морська сіль — за смаком
- чорний мелений перець — за смаком
- свіжа зелень — для подачі
- олія — для смаження
Гарбузовий хліб з грушами
Ароматний гарбузовий хліб із прянощами та цілими шматочками груші всередині. Тісто виходить м’яким, вологим і дуже осіннім: гарбуз дає ніжність, мед — легку солодкість, а кориця, кардамон, гвоздика й перець роблять смак теплим і пряним. Такий кекс смачно подавати до чаю або кави.
Інгредієнти:
- борошно — 1,5 склянки, приблизно 190–200 г
- сода — 1 ч. л.
- розпушувач — 1/4 ч. л.
- сіль — 1/2 ч. л.
- кориця — 1/4 ч. л.
- чорний мелений перець — 1/4 ч. л.
- мелена гвоздика — дрібка
- мелений кардамон — дрібка
- духмяний перець — дрібка
- мед — 2 ст. л.
- яйця — 2 шт.
- вершкове масло м’яке — 1/4 склянки, приблизно 55–60 г
- пюре із запеченого гарбуза — 1 склянка, приблизно 220–250 г
- молоко — 1/3 склянки, приблизно 75–80 мл
- груші — 2–3 шт.
Гречаний суп із куркою, печерицями та картопляними галушками
Ароматний, ситний домашній суп із гречкою, ніжним курячим м’ясом, обсмаженими печерицями та м’якими картопляними галушками. Гриби з цибулею та морквою надають бульйону насиченого смаку, а маленькі галушки з картопляного пюре роблять страву особливо поживною та цікавою.
Цей суп чудово підходить для сімейного обіду. У ньому гармонійно поєднуються знайомі продукти, а картопляні галушки додають домашнього затишку та роблять звичайний гречаний суп незвичайним.
Кількість порцій: 5–6
Час підготовки: 20 хвилин
Час приготування: приблизно 60 хвилин
Орієнтовна калорійність: 65–90 ккал на 100 г, залежно від частини курки та кількості олії.
Інгредієнти
Для супу
Вода — 1,5–2 л
Курка — ½ невеликої тушки або 1 велика куряча грудка
Печериці — 250 г
Гречана крупа — ⅓ склянки
Цибуля ріпчаста — 1 шт.
Морква — 1 невелика
Лавровий лист — 1 шт.
Зелень петрушки — до смаку
Рослинна олія — 1–2 ст. л. для обсмажування
Сіль — до смаку
Для картопляних галушок
Картопля — 3–4 шт.
Яйце — 1 шт.
Пшеничне борошно — 3–4 ст. л.
Сіль — дрібка
Запечена картопля з пармезаном, паприкою та петрушкою
Хрусткі картопляні дольки з духовки — гарна альтернатива смаженій картоплі. Завдяки замочуванню в крижаній воді картопля краще тримає форму й виходить більш рум’яною, а суміш спецій, оливкова олія, пармезан і свіжа петрушка роблять її дуже ароматною.
Інгредієнти:
- картопля — 4 середньо-великі шт.
- оливкова олія — 1/4 склянки
- морська сіль — 1/4 ч. л.
- сухий часник — 1/4 ч. л.
- паприка — 1/4 ч. л.
- чорний мелений перець — 1/4 ч. л.
- свіжа петрушка — 2 ст. л.
- тертий пармезан — 1/4 склянки
- кубики льоду — 2 склянки
- вода — для замочування картоплі
Мусовий торт «Scarlett» із шоколадом, вишнею та чорною смородиною
Ефектний сучасний мусовий торт із кількома різними текстурами: ніжним шоколадним дакуазом, хрустким шоколадно-мигдальним сабле, яскравим вишнево-смородиновим компоте та насиченим мусом із чорного шоколаду. Завершує десерт дзеркальна шоколадна глазур.
Рецепт не найпростіший, але всі етапи можна розподілити на 2–3 дні: заздалегідь приготувати вставку й коржі, потім зібрати та заморозити торт, а глазурувати вже перед подаванням.
Форма: 16 см.
Виходить: приблизно 8–10 порцій.
Орієнтовна калорійність: близько 380–460 ккал на порцію, залежно від розміру шматка та кількості глазурі.
Шоколадний дакуаз
- мигдальне борошно — 48 г
- цукрова пудра — 60 г
- пшеничне борошно — 6 г
- какао-порошок — 6 г
- цукор — 45 г
- яєчні білки — 66 г
- сіль — дрібка
КАК ПОЖАРИТЬ ПЕЧЕНЬ: ТОП-6 РЕЦЕПТОВ
1. ПЕЧЕНЬ, ЖАРЕНАЯ С ГОРЧИЦЕЙ
Ингредиенты:
- 500г печени,
- 2-3 ст.л. горчицы,
- по 2 ст.л. растительного и сливочного масла,
- ¼ стакана муки,
- перец,
- соль
Приготовление:
1. Промыть, обсушить и нарезать печень брусочками по 1 см толщиной. Перемешать муку, перец и соль, запанировать печенку в мучной смеси.
2. Раскалить в сковороде смесь растительного и сливочного масла, обжарить до зарумянивания печень на сильном огне, затем добавить горчицу и хорошо все перемешать для равномерного распределения ее между кусочками, жарить еще 10-15мин до готовности на среднем огне.
Конечно, вы можете добавить к рецепту лук или какие-то другие продукты по вкусу.
Маска для сильного та довгого волосся
Домашня маска з медом, олією, бальзамом та вітамінами для догляду за волоссям.
Інгредієнти
- вітамін B6 — 1 ампула
- вітамін B12 — 1 ампула
- вітамін C — 1 г
- касторова або реп’яхова олія — 2 ст. л.
- мед — 2 ст. л.
- бальзам для волосся — 2 ст. л.
Как засолить огурцы в бочке
Без чего нельзя обойтись за столом - конечно же, без соленых огурчиков. Они служат отличным дополнением к любой трапезе или даже основной закуской к водочке. Особенно вкусными являются бочковые огурцы, да и более полезными, чем маринованные.
1. Чтобы получить вкусные и хрустящие соленые огурчики, необходимо использовать только свежесорванные молодые плоды размером до 10 см. Лучше брать примерно одинаковые по размеру огурцы, тогда они будут равномерно просолены.
Домашні курячі сосиски
Ніжні домашні сосиски з курячого філе, яйця та молока. У складі немає складних інгредієнтів, а смак легко змінювати зеленню та улюбленими спеціями. Частину заготовок можна заморозити й відварювати за потреби.
Інгредієнти
- куряче філе — 4 шт.
- яйце — 1 шт.
- молоко — 100 мл
- сіль — до смаку
- зелень, часник або спеції — за бажанням
Мусовий торт «Капучино»
Вишуканий багатошаровий торт із виразним кавовим ароматом, хрустким праліновим прошарком, карамельним крем-брюле та двома шоколадними мусами. Десерт потребує часу й точності, але результат виходить справді святковим: ніжним, насиченим і водночас збалансованим.
Для торта діаметром приблизно 16 см.
Виходить 10–12 порцій.
Орієнтовна калорійність — 460–550 ккал на порцію.
Інгредієнти
Для кавового бісквіта:
- яйце — 1 шт.
- цукор — 30 г
- пшеничне борошно — 25 г
- розчинна кава — 1 чайна ложка без гірки
- вершкове масло — 15 г
Для хрусткого шару з праліне:
- фундучне праліне — 30 г
- молочний шоколад — 15 г
- вафельна крихта — 20 г
Для кавово-карамельного крем-брюле:
- вершки жирністю 33–35% — 163 г
- кавові зерна — 18 г
- молоко — 30 г
- ваніль — ¼ стручка або до смаку
- цукор для карамелі — 25 г
- цукор для жовтків — 5 г
- яєчні жовтки — 30 г
- желатин — 2 г
Для мусу з молочним шоколадом:
Для крему англез:
- вершки жирністю 33–35% — 31 г
- молоко — 31 г
- яєчні жовтки — 13 г
- цукор — 6 г
Додатково:
- молочний шоколад — 140 г
- вершки жирністю 33–35% — 150 г
- желатин — 3 г
Для мусу з чорним шоколадом:
Для крему англез:
- вершки жирністю 33–35% — 31 г
- молоко — 31 г
- яєчні жовтки — 13 г
- цукор — 6 г
Додатково:
- чорний шоколад — 140 г
- вершки жирністю 33–35% — 150 г
- желатин — 3 г
Для дзеркальної глазурі:
- вода — 42 г
- цукор — 100 г
- глюкозний сироп — 100 г
- згущене молоко — 67 г
- желатин — 7 г
- білий шоколад — 50 г
- молочний шоколад — 50 г
- жовтий або помаранчевий харчовий барвник — за бажанням
Домашній сир із молока та кефіру з італійськими травами
Ніжний домашній сир із молока, кефіру та яєць — проста й смачна альтернатива магазинним сирам. Завдяки додаванню ароматних італійських трав, паприки та чорного перцю він набуває приємного пряного смаку.
Сир виходить досить щільним, але водночас ніжним. Його можна нарізати скибочками, подавати на сніданок із хлібом, використовувати для бутербродів або додавати до овочевих закусок.
Вихід: приблизно 300–350 г сиру.
Час приготування: підготовка та нагрівання молочної суміші, стікання сироватки й пресування протягом ночі.
Інгредієнти
Молоко — 1 л (1,5% жирності або іншої)
Кефір — 500 мл (1% жирності)
Яйця — 2 шт.
Сіль грубого помелу — 1,5 ч. л.
Італійські трави — за смаком
Мелена паприка — дрібка
Чорний мелений перець — за смаком
9 закусок у вигляді кульок
Добірка різних закусочних кульок — від рибних і сирних до картопляних, рисових та овочевих. Частину можна приготувати заздалегідь і охолодити, тому такі закуски особливо зручні для святкового столу.
1. Рибні салатні кульки
Інгредієнти:
- відварений рис — 1 склянка
- консервована риба — 1 банка
- варені яйця — 3 шт.
- майонез — 3 ст. л.
- кріп — 1 пучок
- морква — 1 шт.
- сіль, перець — до смаку
Рибу розімніть і змішайте з рисом, натертими білками та майонезом. Посоліть і поперчіть.
Моркву та жовтки окремо натріть на дрібній тертці, кріп подрібніть.
Сформуйте з рибної маси кульки. Частину обваляйте в кропі, частину — у жовтках, решту — в моркві.
Шоколадно-кокосові батончики зі згущеним молоком, горіхами та журавлиною
Ніжні домашні батончики без випікання з білого шоколаду, кокосової стружки та згущеного молока. Підсмажений мигдаль і фундук додають хрускоту, сушена журавлина — приємної кислинки, а кілька ложок лимонного соку трохи врівноважують солодкість.
Після охолодження маса добре стабілізується й легко нарізається на невеликі цукерки або батончики.
Виходить: приблизно 16–20 невеликих батончиків.
Орієнтовна калорійність: близько 480–520 ккал на 100 г при використанні 200 г кокосової стружки.
Інгредієнти
- білий шоколад — 200 г
- згущене молоко з цукром — 200 г
- кокосова стружка — 200 г
- лимонний сік — із ½ лимона
- сушена журавлина — 1 жменя, приблизно 30–40 г
- мигдаль — 1 жменя, приблизно 30–40 г
- фундук — 1 жменя, приблизно 30–40 г
Вяленая утиная грудка в соли и перце
Вам потребуется:
1 утиная грудка (500-600 г)
500 г морской соли крупного помола
3 лавровых листа
2 веточки розмарина
3 веточки тимьяна
1 ст.л. черного перца - горошка
1 ч.л. розового перца
Как готовить:
1. Сложить перец в салфетку (пластиковый пакет) и измельчить молотком.
2. Порубить розмарин и тимьян, разломать на кусочки лавровый лист и смешать с солью.
3. Выложить половину соли на дно любой посуды, сверху положить грудку и засыпать оставшейся солью. Придавить слегка, накрыть крышкой и поставить на 14 часов в холодильник.
4. Очистить грудку от соли. Обвалять грудку в перце, завернуть в льняную салфетку и положить на самую нижнюю полку в холодильник.
Грудка готова к употреблению через 4 недели!
Информация и фото найдены в сети интернет.
Пшеничний хліб «Тортано» з картоплею
Великий кільцеподібний хліб із хрусткою темно-золотистою скоринкою та надзвичайно пористим, вологим м’якушем. Невелика кількість картопляного пюре робить його м’яким і допомагає довше зберігати свіжість, а тривале визрівання опари надає глибокого хлібного аромату.
Приготування варто розпочати напередодні ввечері.
Виходить 1 великий буханець діаметром близько 26 см, приблизно 12–14 порцій.
Орієнтовна калорійність — 180–215 ккал на порцію або близько 225–235 ккал на 100 г.
Інгредієнти
Для опари:
- тепла вода — 240 мл
- сухі швидкодіючі дріжджі — ¼ чайної ложки
- хлібне пшеничне борошно — 100 г
Із води з дріжджами для опари знадобиться лише приблизно 80 мл.
Для тіста:
- уся опара
- тепла вода або відвар після картоплі — 420–465 мл
- хлібне пшеничне борошно — 575 г
- картопляне пюре без масла та молока — 60 г
- мед — 14 г, приблизно 2 чайні ложки
- сіль — 15 г, приблизно 3 чайні ложки
- борошно — для формування
Утиные ножки, запеченные с нектаринами и яблоками
Вам потребуется:
Утиные ножки – 6 шт.,
Нектарины – 6 шт.,
Яблоки зелёные – 6 шт.,
Тимьян свежий – пара веточек,
Розмарин свежий – пара веточек,
Сок лимона – 2 ст.л.,
Масло растительное – 2 ст.л.,
Соль – по вкусу,
Перец черный молотый - по вкусу.
Как готовить:
1. Утиные ножки помыть, обсушить бумажным полотенцем. Можно разделать их на голени и бедро, так будет удобней есть, а можно оставить целыми.
Ножки посолить, поперчить, приправить листочками тимьяна и розмарина.
ПРИРОДНЫЕ АНТИБИОТИКИ
Природа – лучший лекарь!
Наряду с химическими антибиотиками, появившимися в XX веке, в природе испокон веков существуют антибиотики натуральные. В отличие от химических, вызывающих дисбактериоз, дисфункцию в работе печени и многих других органов (в буквальном смысле выключают иммунитет), натуральные антибиотики действуют избирательно и не нарушают микрофлору кишечника и ротовой полости.
У растений и продуктов тоже есть свои противопоказания, но их не так много по сравнению с лекарственными препаратами. Не многие знают, что в природе существуют аналоги любых химических лекарств. Об удивительных свойствах многих растений и продуктов давным-давно было известно знахарям и целителям.
Если болезнь не запущена, вполне можно обойтись природными средствами, не нанося вреда организму.
Салат «Меркурій» із куркою, чорносливом і печерицями
Ситний шаруватий салат із відвареною куркою, чорносливом, печерицями, яйцями та свіжим огірком. Замість майонезу використовується невелика кількість нежирної сметани, тому салат виходить досить легким, але поживним.
Калорійність: приблизно 112 ккал на 100 г
Б/Ж/В: 11,3 / 4,2 / 7,9 г
Інгредієнти
- відварене куряче філе — 300–400 г
- чорнослив — 10–15 шт.
- яйця — 2 шт.
- печериці — 200–300 г
- цибуля — 1–2 шт.
- свіжий огірок — 1 шт.
- нежирна сметана — 20 г
- сіль — до смаку
Фаршировані яйця: 26 варіантів начинки
Обсмажена дрібно нарізана цибуля, змішана з жовтком.- Твердий сир із часником, майонезом і жовтком.
- Жовток із дрібно нарізаними маслинами або оливками та майонезом.
- Червона або чорна ікра, без жовтка.
- Сир, натертий на дрібній тертці, волоські горіхи, майонез і часник. Прикрасити половинками волоських горіхів.
- Тунець або сайра з маслинами.
- Креветки з жовтком. Зверху викласти по цілій вареній креветці.
- Жовток, майонез, гірчиця, солоні огірки — натерті або дрібно нарізані.
- Печінка тріски, смажена цибуля та жовток.
- Шинка, зелень, жовток.
- Будь-який паштет із жовтком.
- Будь-яка копчена риба з жовтком.
- Смажені гриби, сметана та жовток.
- Солоний оселедець, свіже яблуко та маринована цибуля.
- Зелений горошок, жовток і майонез.
- Авокадо з крабовими паличками та майонезом.
- Гриби, яєчний жовток, спеції, майонез.
- Жовток і обсмажена цибуля.
- Жовток, обсмажена на вершковому маслі цибуля, гриби та сметана.
- Жовток, обсмажена цибуля, лосось в олії або печінка тріски.
- Жовток, відварені та обсмажені шампіньйони або білі гриби, шинка, смажена цибуля та майонез.
- Жовток, зелений горошок або стручкова квасоля з банки. Усе протерти й щедро приправити спеціями.
- Креветки, інжир, часник і майонез.
- Оселедцевий форшмак.
- Печінка з цибулею, жовток, вершкове масло та білий соус.
- М’ясо криля.
Запечені шампіньйони з травами
Інгредієнти:
- Шампіньйони — 800 г
- Вершкове масло — 50 г
- Часник — 3 зубчики
- Суміш прованських трав — 1 ч. л.
- Сіль — за смаком
- Перець — за смаком
- Бальзамічний оцет — 40 мл
Приготування:
- Гриби нарізаємо на 2–4 частини залежно від розміру. Дрібні залишаємо цілими.
- Розтоплюємо вершкове масло, додаємо натертий часник, прованські трави, сіль, перець і оцет.
- Виливаємо суміш у миску з шампіньйонами та добре перемішуємо.
- Даємо грибам промаринуватися 15–20 хвилин, після чого перекладаємо в жаростійку форму і ставимо в розігріту до 200 °C духовку. Запікаємо 15–20 хвилин, кілька разів перемішуючи в процесі.
- Готові гриби посипаємо зеленню та подаємо до столу.
ТОП-3 простих і ситних супів для мультиварки
Три різні варіанти на будь-який смак: густий гороховий із копченою куркою, легший томатний із тріскою та ніжний сирний суп із яловичиною й печерицями.
У різних мультиварках назви програм відрізняються, тому орієнтуйтеся на свій прилад: для обсмажування підійдуть режими «Смаження» або «Мультикухар», а для подальшого приготування — «Суп», «Тушкування» чи аналогічний режим.
1. Гороховий суп із копченою куркою та беконом
Густий, ароматний і дуже ситний суп із виразним копченим смаком. Горох добре розварюється, а бекон, курка та овочі роблять бульйон особливо насиченим.
Кількість порцій: приблизно 6–8
Орієнтовна калорійність: 430–550 ккал на порцію залежно від жирності бекону та курки.
Інгредієнти
- копчена курка — 500 г
- сухий горох — 350 г
- бекон — 200 г
- морква — 1 шт.
- ріпчаста цибуля — 1 шт.
- стебло селери — 1 шт.
- вершкове масло — 2 ст. л.
- вода — 1,5 л
- сіль — до смаку
- чорний перець — до смаку
Заливний пиріг з яйцями та зеленою цибулею
Простий і ситний пиріг із ніжним сметанним тістом та соковитою начинкою з варених яєць і зеленої цибулі. Його можна приготувати як у мультиварці, так і у звичайній духовці.
Виходить приблизно 6–8 порцій.
Орієнтовна калорійність — 190–230 ккал на порцію.
Інгредієнти
Для тіста:
- яйця — 4 шт.
- сметана — 200 г
- пшеничне борошно — 7 столових ложок, приблизно 110–120 г
- сода — ⅓ чайної ложки
- сіль — ½ чайної ложки
Для начинки:
- варені яйця — 6 шт.
- зелена цибуля — 1 великий пучок
- сіль — до смаку
Додатково:
- олія або вершкове масло — для змащування форми
Підписатися на:
Дописи (Atom)