Тірадито з аргентинської яловичої вирізки

 Тонесенькі скибочки ніжної яловичини, лаймовий маринад із імбиром, червоною цибулею та кінзою, вершкове авокадо й свіжа селера — легка, яскрава закуска з виразною кислинкою та свіжим ароматом. М’ясо тут подається практично сирим, а лаймовий сік лише злегка змінює його текстуру.

Виходить 4 порції.
Підготовка — 25 хвилин + близько 1 години охолодження.
Орієнтовна калорійність — 300–350 ккал на порцію, залежно від кількості авокадо та вінегретної заправки.

Інгредієнти

Для м’яса:

• дуже свіжа яловича вирізка — 600 г

Для маринаду:

• червона цибуля — 1 шт.
• свіжий імбир — шматочок 2–3 см
• свіжа кінза — 1 жменя
• стебло селери — 1 шт.
• сік 2 лаймів
• сіль — до смаку
• свіжомелений чорний перець — до смаку

Для подавання:

• авокадо — 1 шт.
• листя селери — кілька штук
• вінегретна заправка — трохи
• дрібна морська сіль — до смаку
• свіжомелений чорний перець — до смаку

10 начинок для святкових тарталеток

 Тарталетки з різними начинками — зручна закуска для святкового столу або фуршету. Тут зібрані варіанти з рибою, морепродуктами, куркою, ковбасою, овочами та сиром, тому легко підібрати кілька смаків для однієї великої тарілки.

У джерелі кількість продуктів не зазначена, тому нижче наведені орієнтовні пропорції для 8–10 невеликих тарталеток кожного виду.

Сирно-часникові тарталетки з ананасом

Інгредієнти

• консервований ананас — 100 г
• варене яйце — 1 шт.
• плавлений сир — 100 г
• часник — 1 зубчик
• тарталетки — 8–10 шт.

Приготування

Ананас добре обсушіть і дрібно наріжте. Яйце та плавлений сир натріть, додайте пропущений через прес часник і перемішайте. Наповніть тарталетки безпосередньо перед подаванням.

Салат із лососем та авокадо

 Легкий і водночас поживний салат із ніжним запеченим лососем, кремовим авокадо та свіжою руколою. Лимонно-оливкова заправка додає приємної кислинки й підкреслює смак риби.

Виходить 2 великі або 3 невеликі порції.

Орієнтовна калорійність — 300–320 ккал на невелику порцію або близько 450–470 ккал на велику.

Інгредієнти

• філе лосося — 200 г
• авокадо — 1 шт.
• рукола — 100 г
• оливкова олія — 2 столові ложки
• лимонний сік — 1 столова ложка
• сіль — до смаку
• чорний мелений перець — до смаку
• свіжа зелень — для подавання

Салат із морськими гребінцями та авокадо

 Легкий, але поживний салат із ніжними обсмаженими гребінцями, кремовим авокадо та свіжою руколою. Проста лимонно-оливкова заправка підкреслює смак морепродуктів і не перевантажує страву.

Виходить 2 великі або 3 невеликі порції.

Орієнтовна калорійність — 330–350 ккал на велику порцію.

Інгредієнти

• морські гребінці — 200 г
• авокадо — 1 шт.
• рукола — 100 г
• оливкова олія — 2 столові ложки
• лимонний сік — 1 столова ложка
• сіль — до смаку
• чорний мелений перець — до смаку
• свіжа зелень — для подавання
• оливкова олія — 1 чайна ложка для смаження, за потреби

Емпанади з креветками та авокадо

 Хрусткі смажені емпанади із соковитою начинкою з креветок, авокадо, маскарпоне та ароматного сиру. Цедра лайма й кінза додають свіжості, а паприка — легкої пряності. Такі пиріжки найкраще подавати теплими як святкову закуску.

Виходить приблизно 20 емпанад.

Підготовка: близько 30 хвилин
Приготування: близько 25 хвилин

Інгредієнти

Для тіста:

• листкове або спеціальне листкове тісто для емпанад — приблизно 900 г–1 кг
• борошно — для розкачування

Для начинки:

• сирі очищені креветки без хвостиків — 700 г
• червона цибуля — 1 невелика
• часник — 1 зубчик
• мелена паприка — дрібка
• свіжа кінза — невеликий пучок
• стигле авокадо — 1 шт.
• маскарпоне — 3 столові ложки, приблизно 45–50 г
• сир манчего — 200 г
• дрібно натерта цедра 2 лаймів
• сіль — до смаку
• чорний мелений перець — до смаку

Для смаження:

• рафінована соняшникова олія — приблизно 1,5 л

Маринована біла риба з авокадо та соусом васабі

 Це вишукана закуска у ресторанному стилі: тонкі скибочки маринованої білої риби подаються з авокадо та ніжним соусом із васабі. Страва виглядає дуже ефектно, але готується досить просто. Найважливіше — обрати максимально якісну й свіжу рибу.

Рецепт адаптований за мотивами ресторанної закуски Soused Snook.

Інгредієнти

• філе білої морської риби — 300 г
• морська сіль — 4 ч. л.
• цукор — 4 ч. л.
• рисовий оцет — 150 мл
• вода або яблучний сік — 50 мл
• авокадо — 1 шт.
• водорості вакаме або мікрозелень — за бажанням

Швидкий салат з огірком, крабовими паличками, авокадо та вершковим сиром

Це простий салат у стилі “суші без рису”: свіжий огірок, ніжне авокадо, крабові палички, вершковий сир, соєвий соус і кунжут. Усе складається в контейнер, струшується — і за кілька хвилин маєте легку, соковиту й дуже смачну закуску.

Інгредієнти

• огірок — 1 великий
• крабові палички — 4–6 шт.
• авокадо — 1 шт.
• вершковий сир — 1–2 ст. л.
• соєвий соус — 1–2 ч. л.
• кунжут — за смаком
• пластівці чилі або гостра приправа — за бажанням
• сіль — за потреби
• норі - за баханням

Французькі сніданки з яйцями: 5 простих ідей

Яйця — чудова основа для швидкого та смачного сніданку. У французькому стилі їх часто готують із сиром, травами, шинкою, грибами, овочами або подають на хрусткому тості. Зібрала кілька простих ідей для сніданку, які легко повторити вдома.

1. Французький омлет із сиром і травами

Інгредієнти:

• яйця — 3 шт.
• твердий сир — 50–70 г
• вершкове масло — для смаження
• свіжа зелень — за смаком
• сіль — за смаком
• чорний мелений перець — за смаком

Приготування:

Яйця збити з дрібкою солі та перцю.

Сковороду розігріти на середньому вогні, додати трохи вершкового масла.

Вилити збиті яйця на сковороду й готувати до готовності.

Посипати омлет тертим сиром і свіжою зеленню, наприклад петрушкою або базиліком. Подавати гарячим.

Салат з авокадо, моцарелою та помідорами

Легкий, свіжий і дуже швидкий салат, який готується буквально за кілька хвилин. Авокадо додає ніжності, моцарела — вершкового смаку, а помідори роблять страву соковитою. Такий салат чудово підійде для сніданку, перекусу або легкої вечері.

Інгредієнти:

• авокадо — 1 шт.
• моцарела — 100–150 г
• помідор — 1–2 шт.
• часник — 1 зубчик
• оливкова олія — 1 ч. л.
• сіль — за смаком
• чорний мелений перець — за смаком

Салат з авокадо, огірком та фетою

Дуже свіжий, ніжний і водночас ситний салат без зайвих складнощів. Авокадо робить його кремовим, огірок додає хрумкості, лимонний сік освіжає смак, а фета чудово балансує все легкою солонуватістю. Ідеальний варіант для швидкого перекусу, сніданку або легкої вечері.

Інгредієнти:

• великий огірок — 1 шт.
• авокадо — 3 шт.
• лимонний сік — з 1 лимона
• сир фета — 80 г
• свіжий кріп — 1 ст. л.
• сіль — за смаком
• чорний мелений перець — за смаком

Запечене авокадо з яйцем і вершковим сиром

Проста, красива й поживна страва для сніданку або легкого перекусу. Авокадо після запікання стає ще ніжнішим, вершковий сир додає м’якості, а яйце робить страву ситною. Готується швидко, виглядає апетитно і не потребує складних інгредієнтів.

Інгредієнти:

• авокадо — 2 шт.
• курячі яйця — 4 шт.
• вершковий сир — 2 ч. л.
• паприка — за смаком
• сіль — за смаком
• чорний мелений перець — за смаком
• свіжа зелень — за смаком

Фаршировані яйця: 26 варіантів начинки

1. 
   
   Обсмажена дрібно нарізана цибуля, змішана з жовтком.
2. Твердий сир із часником, майонезом і жовтком.
3. Жовток із дрібно нарізаними маслинами або оливками та майонезом.
4. Червона або чорна ікра, без жовтка.
5. Сир, натертий на дрібній тертці, волоські горіхи, майонез і часник. Прикрасити половинками волоських горіхів.
6. Тунець або сайра з маслинами.
7. Креветки з жовтком. Зверху викласти по цілій вареній креветці.
8. Жовток, майонез, гірчиця, солоні огірки — натерті або дрібно нарізані.
9. Печінка тріски, смажена цибуля та жовток.
10. Шинка, зелень, жовток.
11. Будь-який паштет із жовтком.
12. Будь-яка копчена риба з жовтком.
13. Смажені гриби, сметана та жовток.
14. Солоний оселедець, свіже яблуко та маринована цибуля.
15. Зелений горошок, жовток і майонез.
16. Авокадо з крабовими паличками та майонезом.
17. Гриби, яєчний жовток, спеції, майонез.
18. Жовток і обсмажена цибуля.
19. Жовток, обсмажена на вершковому маслі цибуля, гриби та сметана.
20. Жовток, обсмажена цибуля, лосось в олії або печінка тріски.
21. Жовток, відварені та обсмажені шампіньйони або білі гриби, шинка, смажена цибуля та майонез.
22. Жовток, зелений горошок або стручкова квасоля з банки. Усе протерти й щедро приправити спеціями.
23. Креветки, інжир, часник і майонез.
24. Оселедцевий форшмак.
25. Печінка з цибулею, жовток, вершкове масло та білий соус.
26. М’ясо криля.

Пікантний дип з авокадо та кисломолочним сиром

Дип — це густий соус, у який зручно вмочати овочі, хлібці, крекери, грінки чи чипси. Така закуска готується швидко, виглядає апетитно й чудово доповнює м’ясо, рибу, морепродукти або овочеву тарілку.

Цей варіант з авокадо виходить ніжним, кремовим і з легкою пряною ноткою завдяки карі, паприці, часнику та гірчиці.

Інгредієнти:

• авокадо — 1 шт.
• пастоподібний кисломолочний сир — 2 ст. л.
• молоко — 2 ст. л.
• французька або звичайна гірчиця — 1/2 ч. л.
• лимонний сік — 1–2 ч. л.
• часник — 1 зубчик
• кмин — 1/2 ч. л.
• карі — 1/2 ч. л.
• мелена паприка — дрібка
• перець чилі — дрібка
• морська сіль — за смаком

Салат з куркою і м’ятною заправкою

Яскравий, свіжий і дуже незвичний салат, у якому ніжна курка поєднується з авокадо, солодким перцем та соковитим апельсином. А заправка з м’ятою, лаймом, медом і діжонською гірчицею робить смак особливо легким та ароматним.

Інгредієнти:

• куряча грудка — 250 г
• солодкий перець — 3 шт.
• авокадо — 1 шт.
• апельсин — 1 шт.
• свіжа м’ята — 10 г
• оливкова олія — 40 мл
• мед — 15 г
• сік лайма — 20 мл
• діжонська гірчиця — 1 ч. л.
• сіль — за смаком
• чорний мелений перець — за смаком

11 швидких закусок для святкового столу

Добірка простих закусок для фуршету, святкового столу або швидкого частування. Тут є сирні кульки, рулетики з лаваша, канапе, гарячі бутерброди, тости та легка закуска з креветками на огірку. Більшість варіантів готуються з доступних продуктів і не потребують багато часу.

1. Сирні кульки з кропом

Інгредієнти:

• 1 плавлений сирок

• 1 варене яйце

• 1 зубчик часнику

• 1–2 ст. л. майонезу

• кріп

10 молочних коктейлів на будь-який смак

10 молочних коктейлів на будь-який смак

Молочні коктейлі — це швидкий десерт або легкий перекус, який можна приготувати за кілька хвилин. Достатньо молока, фруктів, ягід, морозива чи сиропу — і вийде смачний напій для дітей та дорослих. Зібрали одразу 10 варіантів: від класичного полуничного до незвичного з авокадо, ківі чи тархуном.

1. Молочно-полуничний коктейль

Інгредієнти:

• молоко — 400 мл
• полуниця — 100 г
• морозиво — 2 ст. л.
• полуничний йогурт — 400 г або 4 маленькі баночки

Салат із креветками, авокадо та лаймом

Свіжий, яскравий і дуже соковитий салат у середземноморському стилі. Креветки добре поєднуються з авокадо, огірком, чері, оливками та лаймовою заправкою. А кінза й легка гостринка чилі роблять смак ще виразнішим.

Інгредієнти:

• очищені готові креветки — 500 г
• червона цибуля — 1/2 шт.
• помідори чері — 450 г
• огірок — 1 шт.
• зелені або чорні оливки — 100 г
• зелений перець чилі — 1–2 шт.
• авокадо — 2 шт.
• сік лайма — з 2 шт.
• кінза — 50 г
• сіль — за смаком
• чорний мелений перець — за смаком