Суміш спецій Quatre Épices

 Quatre Épices — ароматна французька суміш спецій із теплим, пряним смаком. Її використовують для терінів, паштетів, м’ясних начинок, дичини та інших насичених м’ясних страв.

Інгредієнти

• духмяний перець горошком — 3 чайні ложки
• мускатний горіх — ½ шт.
• гвоздика — 2 чайні ложки
• паличка кориці — шматочок приблизно 2 см

Приготування

1. Мускатний горіх розколіть на невеликі шматочки.
2. Покладіть усі спеції в млинок для спецій або кавомолку.
3. Подрібніть до стану дрібного однорідного порошку.
4. Просійте суміш через дрібне сито, щоб прибрати великі частинки.
5. Пересипте в суху герметичну баночку.

Зберігання

Зберігайте в щільно закритій ємності в сухому темному місці. Найвиразніший аромат суміш має в перші кілька місяців після приготування.