Домашній курник — ситний пиріг із ніжним тістом і соковитою начинкою з курки, картоплі та цибулі. Такий пиріг добре підходить для обіду, вечері або як домашня випічка до чаю. Начинка готується з сирих продуктів, тому під час випікання вона стає дуже ароматною й соковитою.
Інгредієнти
Інгредієнти:
Для тіста:
борошно — 500 г
вода — 1 склянка
сіль — велика дрібка
Виходить приблизно 20 невеликих печив.
Орієнтовна калорійність — 30–40 ккал на одне печиво без урахування підсолоджувача та додатків.
Виходить приблизно 750–850 г тіста — на один великий пиріг або 18–20 невеликих виробів.
Орієнтовна калорійність — 340–370 ккал на 100 г.
В оригінальному рецепті використовується звичайне пиво. Для домашнього варіанта можна взяти безалкогольне — пропорції залишаються такими самими. Маргарин у початковому списку випадково зазначено двічі; потрібно 200 г.
Виходить приблизно 850–900 г крему.
Інгредієнти:
Харчо — насичений, ароматний грузинський суп із яловичиною, рисом, томатною основою, спеціями та горіхами. У цьому домашньому варіанті суп виходить густим, зігріваючим і дуже ситним. Особливий смак дають аджика, часник, прянощі та подрібнені волоські горіхи.
Інгредієнти
Кількість порцій: приблизно 6
Час застигання: 5–7 годин
Орієнтовна калорійність: 130–170 ккал на порцію.
Ніжний молочний крем із жовтками та ваніллю — універсальна начинка для тортів, еклерів і тартів.
Виходить: приблизно 800–900 мл морозива.
Кількість порцій: приблизно 3–4
Орієнтовна калорійність: 160–200 ккал на порцію, залежно від кількості плавленого сиру.
Інгредієнти:
Для тіста:
молоко — 130 мл
яйце — 1 шт.
цукор — 1 ч. л.
сіль — 1/2 ч. л.
борошно — 250–270 г
вершкове масло — 50 г
вершкове масло для змащування — 50–60 г
Соковита курка, хрустка морква, легка яблучна кислинка і насичений кисло-солодкий соус — це швидка страва “у китайському стилі”, яку легко приготувати вдома. Фунчоза добре вбирає соус, тому страва виходить ароматною, ситною і дуже апетитною.
Інгредієнти:
свинина, бажано шия — 500 г
картопля — 600–700 г
цибуля ріпчаста — 1–2 шт.
часник — 3–4 зубчики
помідори — 2 шт.
олія — для смаження
сіль — до смаку
чорний мелений перець — до смаку
хмелі-сунелі — 1 ч. л.
мелений коріандр — 0,5 ч. л., за бажанням
гострий перець — за бажанням
зелень кропу, базиліку або кінзи — за смаком
Інгредієнти для тіста:
борошно — 2 склянки
тепла вода — 1 склянка
живі дріжджі — 5 г
сіль — 0,5 ч. л.
олія — 1 ст. л. у тісто, за бажанням
олія — для смаження
Виходить приблизно 8–10 порцій.
Орієнтовна калорійність — 290–360 ккал на порцію, залежно від розміру шматків.
Виходить: приблизно 1 невелика банка.
ананас — 1 шт.
ананасовий сік — 350 мл
коричневий цукор — 1/2 склянки
лайм — 2 шт.
свіжа м’ята — 1 склянка
руккола— 1 склянка
білий ром — 2 склянки
содова додатково — за смаком
лід — для подачі
Очистіть ананас, наріжте його шматочками та відкладіть 8 шматочків для подачі. Решту ананаса подрібніть у блендері до стану пюре.
У великий глечик покладіть м’яту, руколу, лайми, нарізані часточками, та коричневий цукор. Злегка розімніть листя і лайм, щоб вони пустили аромат.
Додайте ананасове пюре, ананасовий сік і ром. Перемішайте. За смаком додайте ще содової.
Розлийте напій по склянках, додайте лід, шматочки ананаса та листочок м’яти.
Можна замість рому додати: содову, спрайт/лимонну газовану воду, тонік або кокосову воду. Найкраще сюди підійде содова + трохи більше ананасового соку.
Головний секрет — не додавати зайвого борошна. Тісто має залишатися м’яким і трохи липким, тоді кльоцки вийдуть ніжними, а не твердими.
Кількість порцій: 2
Час приготування: близько 40 хвилин
Орієнтовна калорійність: 360–400 ккал на порцію без масла, соусу чи бекону.
Для подавання за бажанням:
Виходить приблизно 35–45 крекерів.
Орієнтовна калорійність — 45–55 ккал на один крекер, залежно від розміру.
Виходить приблизно 16 невеликих булочок.
Орієнтовна калорійність — 145–160 ккал на одну булочку.
Інгредієнти:
курка — 800 г
цибуля ріпчаста — 3 шт.
часник — 2–3 зубчики
сметана — 200 мл
олія — 2 ст. л.
сіль — до смаку
карі — 1 ч. л.
мелена солодка паприка або червоний мелений перець — 0,5–1 ч. л.
зелень петрушки — 20 г
кріп — за бажанням
вода або бульйон — 100 мл
Закусочні кульки — це зручний варіант для святкового столу, фуршету або домашньої вечері. Вони гарно виглядають, легко подаються порційно й можуть бути дуже різними: сирними, овочевими, рисовими, рибними чи з начинкою всередині.
Рис змішати з рибою, натертими білками, майонезом, сіллю та перцем.
Моркву натерти на дрібній тертці. Жовтки також натерти окремо.
Із салатної маси сформувати невеликі кульки. Частину обкачати в подрібненому кропі, частину — у жовтках, частину — в моркві. Подавати охолодженими.
Простий варіант лінивих хачапурі на сковороді. Готуються швидко, без дріжджів і довгого замішування тіста. Виходять м’якими, сирними та дуже смачними.
Швидкий, ситний і дуже простий салат із сиром, салямі, морквою та яєчними млинцями. Готується без зайвої мороки, але виходить смачним і добре підходить як для буденного столу, так і для свята.
Також знадобляться:
Тарталетки — ідеальна закуска для святкового столу, фуршету або швидкого частування. Їх можна наповнити сиром, рибою, креветками, куркою, овочами чи навіть поєднати сир із фруктами. Нижче — 10 простих варіантів начинок, які легко комбінувати між собою.
Крем-сир розім’яти з подрібненим часником і кропом до однорідної маси. Наповнити тарталетки й прикрасити маленькими шматочками болгарського перцю.
Жовтки розім’яти виделкою. Додати гірчицю, зелень, каперси, крем-сир, майонез, сіль і перець. Добре перемішати й розкласти начинку по тарталетках.
Виходить: приблизно 8–10 кульок.
Чай можна зробити не лише смачнішим, а й ароматнішим та більш зігрівальним, якщо додати до нього трави, спеції або ягоди. Такі добавки добре пасують до чорного, зеленого чи трав’яного чаю, особливо в холодну пору року.
Аніс має приємний солодкувато-пряний аромат. Його часто додають у чай, коли хочеться пом’якшити неприємні відчуття в горлі. Найкраще використовувати кілька зерняток анісу на чашку чаю.
