Брускета з кейлом, ожиною та запеченим часником

Незвична, але дуже цікава брускета: хрусткий хліб, м’яка паста із запеченого часнику, злегка тушкований кейл і соковита ожина з бальзамічним оцтом. Смак виходить яскравий: солодко-кислий, пряний і трохи горіховий. Добре підійде як закуска або легкий перекус.

Інгредієнти:

• хліб на заквасці або інший смачний хліб — 4 скибки
• часник — 1 велика головка
• кейл / листова капуста — 75 г
• ожина — 100 г
• ріпакова або оливкова олія — 3 ст. л.
• бальзамічний оцет — 2 ст. л.
• гранатовий соус / наршараб — 2 ч. л. за бажанням
• смажений фундук — 25 г
• сіль пластівцями або звичайна — до смаку
• чорний мелений перець — до смаку

Теплий салат зі стейком, панчетою та ожиновою заправкою

 Це ефектний салат у ресторанному стилі: тонко нарізаний теплий стейк, хрустка панчета, свіжа зелень, редиска й ожина. Заправка з ожиновим оцтом, оливковою олією та медом додає легку кисло-солодку нотку, яка дуже добре поєднується з м’ясом.

Інгредієнти

• яловичі стейки — 2 шт. по 250 г

• ожиновий оцет — 6 ст. л. для маринування

• сіль — за смаком

• чорний мелений перець — за смаком

• олія — 4 ч. л. для смаження

Ожиновий сироп із медом

 Ароматний ожиновий сироп — чудова домашня заготівля без бродіння й алкоголю. Його можна додавати в чай, лимонад, мінеральну воду, поливати ним млинці, сирники, морозиво або використовувати для десертів. Смак виходить насичений, ягідний, із легкою медовою ноткою.

Інгредієнти:

• ожина — 1 кг
• цукор — 500–700 г
• вода — 500 мл
• мед — 150 г
• лимонний сік — 2 ст. л.

Як приготувати вино із ожини в домашніх умовах.

Ароматне ожинове вино — чудовий домашній напій. Смак виходить насичений, ягідний, із легкою медовою ноткою.

Інгредієнти:

• Ягоди ожини – 3 кг;
• Мед - 300 гр;
• Цукровий пісок - 1,6 кг;
• Вода - 4,5 л.