Ароматний ожиновий сироп — чудова домашня заготівля без бродіння й алкоголю. Його можна додавати в чай, лимонад, мінеральну воду, поливати ним млинці, сирники, морозиво або використовувати для десертів. Смак виходить насичений, ягідний, із легкою медовою ноткою.
- ожина — 1 кг
- цукор — 500–700 г
- вода — 500 мл
- мед — 150 г
- лимонний сік — 2 ст. л.
Приготування:
- Ожину переберіть, промийте й обсушіть.
- Перекладіть ягоди в каструлю, додайте воду й поставте на середній вогонь.
- Доведіть до кипіння та проваріть 5–7 хвилин, щоб ягоди стали м’якими й пустили сік.
- Розімніть ожину ложкою або товкачкою.
- Процідіть масу через сито або марлю, щоб отримати чистий ягідний сік без кісточок.
- Поверніть сік у каструлю, додайте цукор і лимонний сік.
- Варіть на невеликому вогні 10–15 хвилин, помішуючи, поки сироп трохи загусне.
- Зніміть каструлю з вогню, дайте сиропу трохи охолонути й додайте мед. Добре перемішайте.
- Перелийте сироп у чисті сухі пляшечки або баночки.
- Зберігайте в холодильнику.
Як використовувати:
- додавати 1–2 ложки в чай;
- розводити з холодною водою або газованою водою;
- поливати сирники, млинці, панкейки;
- додавати у йогурт, кашу або морозиво;
- використовувати як ягідну просочення для тортів.
Поради:
- Мед краще додавати не в киплячий сироп, а після легкого охолодження.
- Кількість цукру регулюйте залежно від кислоти ягід.
- Для аромату можна додати кілька листочків м’яти, меліси або дрібку кориці.
- Щоб сироп був густішим, проваріть його трохи довше.
- Для тривалішого зберігання розливайте гарячий сироп у стерилізовані пляшечки.
Немає коментарів:
Дописати коментар