Соковите м’ясо, щільно викладене на пательні, з шаром цибулі та рясною сметанною заливкою — проста й дуже домашня страва. Соус тут головний: його має бути багато, щоб зверху вийшов рівний шар приблизно 1 см.
Інгредієнти
- свинячий биток — 700–800 г
- цибуля — 2–3 шт.
- соєвий соус — 2–3 ст. л.
- сметана — 350–400 г
- гірчиця — 1 ст. л.
- копчена паприка — 1 ч. л.
- кріп — за смаком
- сіль — за смаком
Приготування
- Свинячий биток наріжте порційними шматками.
- Добре розігрійте суху пательню. Викладіть м’ясо дуже щільно одне до одного, щоб воно майже повністю закривало дно.
- Обсмажте м’ясо з одного боку до легкої рум’яності.
- Переверніть шматки на інший бік і полийте соєвим соусом.
- Зверху викладіть шар тонко нашинкованої цибулі. Трохи присоліть і посипте кропом.
- Окремо змішайте сметану, гірчицю та копчену паприку.
- Викладіть сметанну суміш зверху рівним щедрим шаром, не перемішуючи. Шар сметани має бути приблизно 1 см.
- Накрийте пательню кришкою й готуйте на малому вогні 20–30 хвилин, поки м’ясо стане м’яким.
Поради
- Якщо хочете саме гарний верхній шар, не перемішуйте страву під час тушкування.
- Цибулю краще різати тонко, щоб вона добре протушкувалася.
- Сметани не шкодуйте — у цій страві соусу має бути багато.
- Сіль додавайте обережно, бо соєвий соус уже солоний.
Немає коментарів:
Дописати коментар