Салат із печерицями, солодким перцем і цибулею — смачна домашня заготівля, яка добре підходить до картоплі, каш, м’яса або просто як готова закуска. Овочі тушкуються в маринаді, а потім розкладаються у стерильні банки.
Інгредієнти
- печериці — 800 г
- болгарський перець — 1,5 кг
- цибуля — 500 г
Для маринаду
- цукор — 1 склянка
- олія — 1 склянка
- оцет 9% — 1 склянка
- сіль — 1 ст. л.
Приготування
Цибулю очистіть і наріжте півкільцями.
Болгарський перець очистіть від насіння та наріжте смужками або шматочками.
Печериці промийте, за потреби очистіть і наріжте пластинками або четвертинками, якщо гриби великі.
У велику каструлю влийте олію, оцет, додайте цукор і сіль. Перемішайте та доведіть маринад до кипіння.
Додайте цибулю і проваріть 10 хвилин.
Потім додайте печериці та варіть ще 15 хвилин.
Після цього додайте болгарський перець і тушкуйте все разом приблизно 25 хвилин, періодично перемішуючи.
Гарячий салат розкладіть у стерильні банки, залийте маринадом і закатайте стерильними кришками.
Переверніть банки догори дном, укутайте й залиште до повного охолодження.
Поради
Для цього салату краще брати м’ясистий болгарський перець — тоді заготівля буде соковитішою.
Печериці можна нарізати не дуже дрібно, бо під час тушкування вони зменшуються.
Якщо плануєте довге зберігання, банки й кришки обов’язково добре простерилізуйте. Зберігайте заготівлю в прохолодному темному місці.
Немає коментарів:
Дописати коментар