Еґ-ног — це густий, ніжний і дуже затишний зимовий напій на основі молока, жовтків, цукру та прянощів. Він схожий на теплий ванільний крем із корицею та мускатним горіхом. Ідеальний варіант для святкового вечора, особливо якщо подати його у красивих чашках і прикрасити спеціями.
Інгредієнти:
- молоко — 1 л
- яєчні жовтки — 4 шт.
- цукор — 100 г
- паличка кориці — 1 шт.
- мелена кориця — 1/2–1 ч. л.
- мускатний горіх — дрібка
- ванільний цукор — за бажанням
- дрібка солі — за бажанням
Приготування:
- Жовтки відділіть від білків. Жовтки змішайте з цукром і ванільним цукром до однорідності.
- Молоко налийте в каструлю з товстим дном, додайте паличку кориці й прогрійте майже до кипіння, але не кип’ятіть.
- Гаряче молоко тонкою цівкою вливайте до жовтків, постійно помішуючи вінчиком.
- Перелийте суміш назад у каструлю.
- Варіть на найменшому вогні, постійно помішуючи, приблизно 8–12 хвилин, доки напій трохи загусне. Не доводьте до кипіння, щоб жовтки не згорнулися.
- Додайте мелену корицю, дрібку мускатного горіха й за бажанням маленьку дрібку солі.
- Якщо напій вийшов не зовсім однорідним, процідіть його через сито.
- Подавайте теплим, посипавши зверху корицею або мускатним горіхом.
Поради:
Для більш кремової текстури частину молока можна замінити вершками 10–20%. Найважливіше — не поспішати й не збільшувати вогонь: еґ-ног має прогріватися повільно. Якщо хочете подати напій охолодженим, після приготування дайте йому повністю охолонути й поставте в холодильник на кілька годин.
Немає коментарів:
Дописати коментар