Ароматний зимовий десерт із мандаринів, ванілі та кардамону. Виглядає дуже святково, готується просто, а після настоювання стає ще смачнішим. Такі мандарини можна подавати окремо, додавати до морозива, сирників, млинців або використовувати як прикрасу для десертів.
Інгредієнти:
- мандарини — 10–12 шт.
- вода — 200 мл
- цукор — 100 г
- кардамон — 5–6 зернят
- ваніль — 1 паличка або 1 ч. л. ванільного цукру
- сік апельсина або мандарина — 100–150 мл
- лимонний сік — 1 ст. л.
- цедра апельсина — за бажанням
Приготування:
- У сотейник налийте воду, додайте цукор, кардамон, ваніль і цедру апельсина.
- Прогрійте на середньому вогні, помішуючи, доки цукор повністю не розчиниться.
- Додайте апельсиновий або мандариновий сік і лимонний сік. Проваріть сироп 2–3 хвилини, потім зніміть з вогню.
- Накрийте сироп кришкою та залиште настоятися хоча б на 1–2 години, щоб спеції віддали аромат.
- Мандарини очистьте від шкірки й, наскільки можливо, від білих прожилок.
- Викладіть мандарини у чисті банки або глибоку скляну форму.
- Процідіть сироп і залийте ним мандарини.
- Накрийте та поставте в холодильник мінімум на ніч, а краще на 1–2 дні.
Поради:
Мандарини краще брати невеликі, солодкі й без кісточок. Якщо хочете більш насичений аромат, додайте до сиропу паличку кориці або зірочку бадьяну. Це не консервація на зиму, тому зберігайте десерт у холодильнику й використайте протягом кількох днів.
Немає коментарів:
Дописати коментар