Домашня картопля фрі без смаження у великій кількості олії — хрустка зовні, м’яка всередині й дуже проста у приготуванні. Завдяки яєчним білкам спеції добре тримаються на картоплі, а шматочки підрум’янюються в духовці.
Інгредієнти:
- картопля — 5–6 шт.
- яєчні білки — 2 шт.
- паприка — 5 г
- сіль — за смаком
- чорний мелений перець — за смаком
- сухий часник — за бажанням
Приготування:
- Картоплю очистьте й наріжте довгими брусочками, як для фрі.
- Добре промийте картоплю у холодній воді, щоб прибрати зайвий крохмаль. Потім обсушіть рушником.
- У мисці злегка збийте яєчні білки з паприкою, сіллю, перцем і сухим часником.
- Додайте картоплю та добре перемішайте, щоб кожен шматочок був покритий білковою сумішшю.
- Деко застеліть пергаментом і викладіть картоплю в один шар, залишаючи між шматочками трохи місця.
- Запікайте у розігрітій духовці при 200–220°C приблизно 25–35 хвилин, до золотистої скоринки. У процесі можна один раз перевернути картоплю.
Поради:
Щоб картопля вийшла більш хрусткою, обов’язково добре обсушіть її після промивання. Не викладайте шматочки надто щільно — якщо картопля лежатиме купою, вона більше тушкуватиметься, ніж запікатиметься. Подавати найкраще одразу після духовки з улюбленим соусом.
Немає коментарів:
Дописати коментар