Коли хочеться швидко урізноманітнити страви, виручають домашні соуси. Їх можна подати до м’яса, картоплі, овочів, лаваша, бутербродів або закусок. Усе готується дуже просто: скласти інгредієнти в чашу подрібнювача, перебити — і готово.
1. Томатний соус із кропом
Інгредієнти:
- томатна паста або густий кетчуп — 2–3 ст. л.
- часник — 2–3 зубчики
- свіжий кріп — невеликий пучок
- олія — 1–2 ст. л.
- вода — 2–4 ст. л.
- сіль — за смаком
- цукор — дрібка
- чорний перець — за смаком
Приготування:
Складіть у подрібнювач томатну пасту, часник, кріп, сіль, цукор і перець. Додайте олію та трохи води. Перебийте до однорідності. Якщо соус вийшов надто густий, додайте ще трохи води.
2. Зелений соус із ківі, петрушкою та горіхами
Інгредієнти:
- ківі — 2–3 шт.
- петрушка — невеликий пучок
- волоські горіхи — 2–3 ст. л.
- сіль — за смаком
- чорний перець — за смаком
- часник — 1 зубчик за бажанням
Приготування:
Ківі очистіть, наріжте шматочками та покладіть у подрібнювач. Додайте петрушку, волоські горіхи, сіль і перець. Перебийте до соусної консистенції. Цей соус має свіжий кисло-солодкий смак і добре підходить до м’яса або птиці.
3. Соус із маринованими огірками та майонезом
Інгредієнти:
- мариновані огірки — 2–3 шт.
- кріп — невеликий пучок
- часник — 1–2 зубчики
- майонез — 3–4 ст. л.
- лимонний сік — 1 ч. л.
- чорний перець — за смаком
Приготування:
У чашу подрібнювача покладіть мариновані огірки, кріп, часник і майонез. Додайте лимонний сік та перець. Перебийте до бажаної консистенції. Можна зробити соус повністю однорідним або залишити дрібні шматочки огірка.
4. Гострий соус із кінзою та аджикою
Інгредієнти:
- кінза — пучок
- томатна паста — 2 ст. л.
- аджика — 1 ст. л.
- хмелі-сунелі — за смаком
- чорний або гострий перець — за смаком
- сіль — за смаком
- оцет — 1 ст. л.
Приготування:
Складіть у подрібнювач кінзу, томатну пасту, аджику, спеції, сіль і оцет. Перебийте до однорідного соусу. Якщо хочете м’якший смак, додайте трохи води або олії.
Поради:
- Густоту будь-якого соусу легко регулювати водою, олією або лимонним соком.
- Сіль краще додавати поступово, особливо якщо використовуєте аджику, майонез або мариновані огірки.
- Готові соуси бажано зберігати в холодильнику в закритій баночці.
- Найкраще такі соуси смакують свіжими, у день приготування.
Немає коментарів:
Дописати коментар