Зелений гаспачо — це легкий холодний суп, який особливо добре смакує в теплу погоду. Він виходить свіжим, ароматним і дуже швидко готується: достатньо перебити овочі з бульйоном у блендері та добре охолодити перед подачею.
Інгредієнти:
- огірки — 2 шт.
- стебла селери — 2 шт.
- зелений болгарський перець — 1 шт.
- цибуля — 1 шт.
- оливкова олія — 2 ст. л.
- овочевий бульйон — 500 мл
- лимонний сік — 2 ст. л.
- сіль — за смаком
- чорний мелений перець — за смаком
- свіжа м’ята — для подачі
Приготування:
- Огірки, селеру, зелений перець і цибулю помийте та наріжте невеликими шматочками.
- Перекладіть овочі в чашу блендера.
- Додайте оливкову олію та охолоджений овочевий бульйон.
- Збийте все до гладкої однорідної консистенції.
- Додайте лимонний сік, сіль і чорний перець за смаком.
- Ще раз коротко перебийте або добре перемішайте.
- Перелийте суп у контейнер або каструлю та поставте в холодильник мінімум на 1–2 години.
- Подавайте добре охолодженим, прикрасивши свіжою м’ятою.
Поради:
- Для ніжнішої текстури огірки можна очистити від шкірки.
- Якщо хочете більш кремову консистенцію, додайте половинку авокадо або кілька ложок натурального йогурту.
- Цибулю краще брати солодку або додавати її потроху, щоб смак не був занадто різким.
- Замість м’яти можна використати базилік, петрушку або кінзу.
- Подавайте гаспачо з грінками, хлібцями або підсушеним багетом.
Немає коментарів:
Дописати коментар