Запечені рисові кульки з крабовими паличками, сиром та норі

Смачний домашній варіант закуски у стилі суші, але без скручування ролів. Усі інгредієнти змішуються з рисом, формуються невеликі кульки, паніруються в сухарях і запікаються до рум’яної скоринки.

Інгредієнти

Для рису:

• рис — 150 г
• вода — 150 мл
• рисовий або яблучний оцет — 20 мл
• сіль — 1 ч. л.
• цукор — 2 ч. л.

Для начинки:

• ікра мойви — 100 г
• часниковий майонез або соус — 2 ст. л.
• сир — 100 г
• крабові палички — 200 г
• норі — 2 листи

Для панірування:

• яйця — 2 шт.
• сухарі панко або звичайні панірувальні сухарі — 100 г

Приготування

1. Зваріть рис.
   Рис добре промийте кілька разів, залийте водою, доведіть до кипіння, зменште вогонь до мінімуму й варіть під кришкою 15 хвилин.
2. Дайте рису настоятися.
   Вимкніть вогонь і залиште рис під кришкою ще на 15 хвилин.
3. Заправте рис.
   До теплого рису додайте оцет, сіль і цукор. Перемішайте та дайте трохи охолонути.
4. Підготуйте начинку.
   Крабові палички дрібно наріжте або розберіть на волокна. Сир натріть або наріжте дрібними кубиками. Норі наріжте маленькими шматочками.
5. Змішайте масу.
   У великій мисці з’єднайте рис, крабові палички, сир, ікру мойви, норі та часниковий майонез. Добре перемішайте, щоб маса тримала форму.
6. Сформуйте кульки.
   Вологими руками сформуйте невеликі рисові кульки.
7. Запаніруйте.
   Яйця збийте виделкою. Кожну кульку занурте в яйце, потім обкачайте в сухарях.
8. Запечіть.
   Викладіть кульки на деко з пергаментом і запікайте 15 хвилин при 180°C до рум’яної скоринки.
9. Подавайте.
   Подавайте теплими з соєвим соусом, імбиром, васабі або улюбленим соусом.

Поради

• Якщо рис уже готовий, просто додайте до нього сіль, цукор і оцет.
• Руки краще змочувати водою, тоді маса не буде липнути.
• Панко дає більш хрустку скоринку, але звичайні сухарі теж підійдуть.
• Для ніжнішого смаку можна взяти вершковий сир.
• Не робіть кульки занадто великими, щоб вони добре прогрілися всередині.