Ніжний крем-суп із морепродуктами — це проста, але дуже вишукана страва з французьким настроєм. Вершки роблять суп м’яким і оксамитовим, а креветки, мідії та кальмари додають насиченого морського смаку. Чудово підходить для легкої вечері або святкового обіду.
Інгредієнти
- суміш морепродуктів — 500 г
- цибуля — 1 шт.
- вершкове масло — 2 ст. л.
- курячий бульйон — 500 мл
- вершки — 200 мл
- сіль — до смаку
- чорний мелений перець — до смаку
- лимон — для подачі
- свіжа петрушка — для подачі
Приготування
- Цибулю дрібно наріжте.
- У каструлі розігрійте вершкове масло та обсмажте цибулю на середньому вогні до прозорості.
- Додайте суміш морепродуктів і обсмажте разом із цибулею кілька хвилин.
- Влийте курячий бульйон, доведіть до кипіння, зменште вогонь і варіть приблизно 10–15 хвилин.
- Зніміть суп з вогню та перебийте блендером до гладкої кремової консистенції.
- Поверніть суп у каструлю, додайте вершки й прогрійте на середньому вогні, не доводячи до активного кипіння.
- Посоліть і поперчіть до смаку.
- Подавайте гарячим, прикрасивши свіжою петрушкою та скибочкою лимона.
Поради
- Морепродукти краще не переварювати, щоб вони не стали жорсткими.
- Якщо хочете більш виражений морський смак, курячий бульйон можна замінити рибним.
- Для ніжнішої текстури суп можна додатково протерти через сито.
- Лимон додавайте вже при подачі — він добре освіжає смак вершкового супу.
- До такого крем-супу чудово пасують сухарики або підсмажений багет.
Немає коментарів:
Дописати коментар