Ці оладки можна готувати на кефірі, йогурті або навіть сметані. Головне — дотриматися кількох простих правил: тепла кисломолочна основа, тісто без зайвого перемішування перед смаженням і середній вогонь. Тоді оладки виходять м’які, пухкі й дуже домашні.
Інгредієнти:
- кефір, натуральний йогурт або сметана — 250 мл
- борошно — 230 г
- яйце — 1 шт.
- цукор — 2 ст. л.
- сода — 1/2 ч. л.
- олія — 2 ст. л.
- сіль — дрібка
- ванільний цукор — за смаком
- олія — для смаження
Приготування:
- Усі інгредієнти заздалегідь дістаньте з холодильника, щоб вони були кімнатної температури.
- Кефір, йогурт або сметану бажано трохи підігріти до 30–35°C. Основа має бути теплою, але не гарячою.
- Додайте до кефіру яйце, цукор, ванільний цукор, дрібку солі та олію. Перемішайте.
- Всипте просіяне борошно й замісіть густе тісто.
- В самому кінці додайте соду, ще раз обережно перемішайте, накрийте миску й залиште тісто відпочити на 30 хвилин.
- Перед смаженням тісто більше не перемішуйте — це важливо, щоб оладки залишилися пухкими.
- Добре розігрійте сковорідку з невеликою кількістю олії. Ложку щоразу змочуйте в холодній воді й викладайте тісто на сковорідку.
- Смажте оладки на середньому вогні під кришкою.
- Перевертайте тоді, коли на поверхні з’являться маленькі бульбашки, а краї трохи схопляться.
- Обсмажте з другого боку до рум’яності й подавайте теплими.
Поради:
- Тісто має бути густим і повільно спадати з ложки.
- Якщо готуєте на сметані, її можна трохи розвести водою або молоком до консистенції кефіру.
- Не додавайте зайве борошно, інакше оладки можуть вийти щільними.
- Для різноманіття можна додати терте яблуко, кисломолочний сир або зробити несолодкий варіант із фаршем.
- Найсмачніше подавати такі оладки зі сметаною, медом, варенням або свіжими ягодами.
Немає коментарів:
Дописати коментар