Перловка з курячими сердечками, овочами та зеленню на сковороді

 Перловка з курячими сердечками — ситна, ароматна й дуже смачна домашня страва. Ніжні сердечка, розсипчаста крупа, соковиті овочі та свіжа зелень чудово поєднуються між собою. А вершкове масло, додане наприкінці приготування, робить смак особливо насиченим і ніжним.

Страву готують в одній глибокій сковороді, тому крупа поступово вбирає м’ясний сік та аромати овочів.

Час приготування: залежить від попередньої підготовки перловки та часу її тушкування.

Інгредієнти

• Курячі сердечка — за потреби

• Перлова крупа — за потреби

• Цибуля ріпчаста — 1 шт.

• Морква — 1 шт.

• Помідор — 1 шт.

• Часник — кілька зубчиків

• Свіжа зелень (кріп, петрушка) — за смаком

• Вершкове масло — за смаком

• Рослинна олія — для смаження

• Вода — за потреби

• Сіль — за смаком

• Чорний мелений перець — за смаком

Салат із курячою печінкою та зеленим горошком

Смачний і ситний салат із обсмаженою курячою печінкою, яйцем, зеленим горошком та легким йогуртовим соусом. Маринована цибуля додає приємної кислинки, а базилік робить смак свіжішим.

Інгредієнти:

• куряча печінка, обсмажена — приблизно 300–400 г
• консервований зелений горошок — 1/2 банки
• варене яйце — 1 шт.
• листя салату — 1/2 пучка
• ріпчаста цибуля — 1 шт.
• базилік — до смаку
• натуральний йогурт — 2 ст. л.
• яблучний оцет — 1 ч. л.
• цукор — 1 ч. л.
• сіль — до смаку

Свинячі ніжки по-китайськи

 Свинячі ніжки по-китайськи — це страва для тих, хто любить насичені, пряні й довго тушковані м’ясні страви. Завдяки соєвому соусу, імбиру, часнику, бадьяну, кориці та сичуаньському перцю м’ясо виходить ароматним, м’яким і вкритим густим глянцевим соусом.

Інгредієнти

• 2 свинячі ніжки / копитця
• 1 стебло цибулі-порею
• 4–5 зубчиків часнику
• 4–5 см свіжого імбиру
• 2 ст. л. цукру
• 2 ст. л. світлого соєвого соусу
• 1 ст. л. темного соєвого соусу
• 2–3 лаврові листки
• 1 зірочка бадьяну
• 1 невелика паличка кориці
• 0,5–1 ч. л. сичуаньського перцю
• 1–2 сухі перці чилі
• 2–3 ст. л. олії
• 2–3 ч. л. солі або за смаком
• 600–800 мл води або бульйону
• 2 ч. л. картопляного крохмалю
• 2–3 ст. л. холодної води для крохмалю

Салат із яловичого язика з грибами, чорносливом і фундуком

Ситний, ароматний і незвичайний салат із яловичого язика, печериць, чорносливу та смаженого фундука — чудовий варіант для святкового столу. Ніжний відварений язик прекрасно поєднується з обсмаженими грибами, солодкуватим чорносливом і хрусткими горіхами.

Майонез об'єднує всі інгредієнти, роблячи салат соковитим і ніжним. Перед подаванням його бажано охолодити, щоб смаки краще поєдналися.

Кількість порцій: приблизно 4–5

Час приготування: 20–25 хвилин, якщо язик уже відварений, плюс охолодження.

Інгредієнти

• яловичий язик, відварений — 300 г

• свіжі печериці або інші гриби — 250 г

• чорнослив без кісточок — 50 г

• смажений фундук — 50 г

• ріпчаста цибуля — 1 шт.

• майонез — до смаку

• сіль — до смаку

• чорний мелений перець — до смаку

• олія для обсмажування — за потреби

Фуа-гра з малиновим соусом — вишукана французька закуска

 Фуа-гра з малиновим соусом — вишукана страва французької кухні, у якій ніжний, насичений смак гусячої або качиної печінки поєднується з приємною кислинкою малини. Легка золотиста скоринка, м'яка серединка та яскравий ягідний соус створюють гармонійне поєднання смаків.

Страва готується всього за кілька хвилин і чудово підходить для романтичної вечері або святкового столу.

Порції: 2

Час приготування: приблизно 10–15 хвилин.

Інгредієнти

• Фуа-гра (сира, придатна для обсмажування) — 200 г

• Малиновий соус — 100 мл

• Свіжа малина — кілька ягід для прикрашання

• Сіль — за бажанням

• Свіжомелений чорний перець — за бажанням

Ніжний печінковий паштет з яблуками в баночках

 Домашній печінковий паштет із яблуками, овочами та ароматними прянощами — чудова закуска для сніданків і бутербродів. Він виходить ніжним, соковитим і має приємну кремову текстуру.

Особливість рецепта полягає в тому, що печінку не потрібно попередньо обсмажувати. Її подрібнюють із пасерованими овочами, яблуками, яйцями та вершковим маслом, після чого паштет готують невеликими порціями.

Інгредієнти

• Печінка — 400 г

• Цибуля — 200 г

• Морква — 120 г

• Яблука — 120 г

• Часник — 1–2 зубчики

• Олія — 20 г

• Вершкове масло — 80 г

• Яйця — 2 шт.

• Сіль — 1–1¼ ч. л. без гірки

• Суміш мелених перців — ⅓ ч. л.

• Мускатний горіх — дрібка

• Мелена гвоздика — на кінчику ножа

• Кориця — ⅕ ч. л.

Курячі сердечка в аерогрилі з соєвим соусом, часником і паприкою

 Курячі сердечка в аерогрилі — це швидка й ароматна страва без зайвого клопоту. Завдяки соєвому соусу, часнику, паприці та оливковій олії сердечка виходять рум’яними, пряними й дуже апетитними. Подавати їх можна з картоплею, рисом, гречкою, овочами або просто зі свіжою зеленню.

Інгредієнти

• курячі сердечка — 500 г

• червона  цибуля — 1 шт.

• часник — 2–3 зубчики

• соєвий соус — 2–3 ст. л.

• оливкова олія — 1–2 ст. л.

• мелена паприка — 1 ч. л.

• чорний мелений перець — за смаком

• сіль — за потреби

• лимонний сік — з 1/2 лимона

• свіжа зелень — для подачі

Курячі шлунки по-корейськи

 Пікантна, ароматна й дуже соковита закуска з курячих шлунків. Після відварювання вони стають ніжними, а гаряча олія, часник, імбир, соєвий соус і кунжут роблять смак насиченим та яскравим. Таку закуску можна подавати до картоплі, рису або просто як холодну страву до столу.

Інгредієнти:

• курячі шлунки — 1 кг
• імбир — 20–30 г
• часник — 2–3 зубчики
• гострий свіжий перець — за смаком
• петрушка — невеликий пучок
• стебла петрушки — для варіння
• лавровий лист — 1–2 шт.
• суміш перців — 1 ч. л.
• сіль — 0,5 ч. л. або за смаком
• цукор — 0,5 ч. л.
• соєвий соус — 1–2 ст. л.
• соус теріякі — 1 ст. л., за бажанням
• лимонний сік або яблучний оцет — 2 ст. л.
• рослинна олія — 50 мл
• кунжут — 1–2 ст. л.

Куряча печінка з айвою

 Куряча печінка з айвою — проста, але дуже смачна осіння страва. Айва під час тушкування стає м’якшою, віддає свій аромат і добре поєднується з ніжною печінкою та солодкуватою цибулею. Виходить незвично, соковито й дуже апетитно.

Інгредієнти:

• куряча печінка — 500 г
• айва — 1–2 шт.
• цибуля — 1–2 шт.
• вершкове масло — 30 г
• олія — 2 ст. л.
• мед або цукор — 1 ч. л.
• бальзамічний оцет або лимонний сік — 1 ч. л.
• сіль — за смаком
• чорний мелений перець — за смаком
• паприка — 1/2 ч. л., за бажанням
• вода або бульйон — 50–70 мл
• зелень — для подачі

Курячі сердечка на шпажках у цитрусово-соєвому маринаді

Курячі сердечка на шпажках — смачна гаряча закуска або основна страва з легким азійським настроєм. Завдяки маринаду з апельсинового соку, лимона, соєвого соусу, імбиру й часнику сердечка виходять ароматними, пікантними та соковитими.

Інгредієнти

• курячі сердечка — 600 г
• апельсиновий сік — 2 ст. л.
• лимонний сік — 2 ч. л.
• соєвий соус — 2 ст. л.
• часник — 2 зубчики
• рослинна олія — 2 ч. л.
• перець чилі — за смаком
• корінь імбиру — невеликий шматочок
• свіжомелений чорний перець — за смаком
• кунжут — для подачі

Гаряча закуска з лаваша з курячими потрухами

Хрусткі рулетики з тонкого лаваша з начинкою з курячих сердечок і шлунків, сиру та зелені. Добре підходять для фуршету, вечірки або просто як гаряча закуска зі сметаною.

Інгредієнти

• тонкий лаваш — 6 шт.
• курячі шлунки — 200 г
• курячі сердечка — 200 г
• твердий сир — 150 г
• яйця — 2 шт.
• зелена цибуля — за смаком
• кріп — за смаком
• сіль — за смаком
• чорний мелений перець — за смаком
• олія — для смаження
• сметана — для подавання

Маринований яловичий язик із кунжутом та солодким перцем

Яловичий язик можна подавати не лише класичною нарізкою, а й у вигляді пікантної закуски. Завдяки соєвому соусу, меду, оцту, часнику та кунжуту він виходить ароматним, ніжним і дуже смачним. Таку страву можна подавати як теплою, так і холодною.

Інгредієнти:

• відварений яловичий язик — 600–700 г
• кунжут — 2 ст. л.
• солодкий перець — 1 шт.
• гострий перець — за смаком
• часник — 2–3 зубчики
• соєвий соус — 2 ст. л.
• оцет — 1 ч. л.
• мед — 1 ч. л.
• мелений імбир — за смаком
• сіль — за смаком
• олія — 2 ст. л.
• зелень — для подачі