Лінивий торт із печива без випікання

 Найпростіший домашній торт із печива, сметанного крему зі згущеним молоком і кавового просочення. Десерт збирається за кілька хвилин, а після охолодження печиво стає м’яким і нагадує ніжні коржі.

Виходить приблизно 8–10 порцій.

Орієнтовна калорійність — 310–390 ккал на порцію, залежно від жирності сметани та кількості згущеного молока.

Інгредієнти

• прямокутне пісочне або цукрове печиво — 300–350 г
• сметана жирністю 15–20% — 500 г
• згущене молоко з цукром — 200–250 г
• міцна охолоджена кава — приблизно 200 мл

Пісне печиво на томатному соці

 Незвичайне бюджетне печиво з приємним золотаво-помаранчевим кольором. Томатний смак у готовій випічці майже не відчувається, натомість тісто виходить ніжним і розсипчастим.

Виходить приблизно 12–15 штук.
Орієнтовна калорійність — 60–75 ккал в одному печиві.

Інгредієнти

• томатний сік — 100 мл
• цукор — 2 столові ложки
• сода — ½ чайної ложки
• сіль — дрібка
• рафінована олія — 1 столова ложка
• пшеничне борошно — 160–180 г
• цукор — для посипання

Пісне пряне гарбузове печиво

 М’яке печиво з гарбузовим пюре, корицею, імбиром та мускатним горіхом. Воно виходить яскравим, запашним і довго не черствіє.

Виходить приблизно 16–18 штук.
Орієнтовна калорійність — 125–140 ккал в одному печиві.

Інгредієнти

• очищений гарбуз — 200 г
• цукор — 100 г
• сіль — дрібка
• рафінована олія — 100 мл
• сода — ½ чайної ложки
• оцет 9% — 1 столова ложка
• мелена кориця — ½ чайної ложки
• мелений мускатний горіх — дрібка
• мелений імбир — ½ чайної ложки
• пшеничне борошно — 250–300 г

Бананове пісне печиво з корицею

 М’яке бананове печиво з ароматною цукрово-коричною скоринкою. Для нього найкраще використовувати дуже стиглий банан.

Виходить приблизно 14–16 штук.
Орієнтовна калорійність — 110–125 ккал в одному печиві.

Інгредієнти

• стиглий банан — 1 великий
• цукор — 150 г
• рафінована олія — 50 мл
• сіль — дрібка
• ванілін — дрібка
• пшеничне борошно — 180–200 г
• розпушувач — 1 чайна ложка
• мелена кориця — ½–1 чайна ложка

Пісне печиво з арахісовою пастою

 Насичене горіхове печиво лише з кількох продуктів. Після охолодження воно стає щільнішим, але залишається ніжним усередині.

Виходить приблизно 12–14 штук.
Орієнтовна калорійність — 110–125 ккал в одному печиві.

Інгредієнти

• пшеничне борошно — 120 г
• сода — ½ чайної ложки
• арахісова паста — 125 г
• рідкий мед або фруктовий сироп — 80–100 мл

Пісне печиво з яблуком і родзинками

 Соковите м’яке печиво з яблучними шматочками та солодкими родзинками. Фруктовий сік робить його особливо ароматним.

Виходить приблизно 16–18 штук.
Орієнтовна калорійність — 100–120 ккал в одному печиві.

Інгредієнти

• родзинки — 50–70 г
• велике яблуко — 1 шт.
• яблучний або виноградний сік — 200 мл
• рафінована олія — 50 мл
• сода — 1 чайна ложка
• лимонний сік — 2 чайні ложки
• цукор — 70–90 г
• ванілін — дрібка
• сіль — дрібка
• пшеничне борошно — 200–250 г

Кокосово-бананове пісне печиво без цукру

 М’яке й ароматне печиво, солодкість якому надають стиглі банани та фініки. Кокосова стружка робить його текстуру ніжною і трохи жувальною.

Виходить приблизно 14–16 штук.
Орієнтовна калорійність — 105–120 ккал в одному печиві.

Інгредієнти

• фініки — 11 шт.
• стиглі банани — 200 г очищеної м’якоті
• рафінована олія — 2 столові ложки
• кокосова стружка — 150 г
• пшеничне борошно — 2 столові ложки

Розсипчасте пісне печиво з крохмалем

Тонке, крихке та дуже розсипчасте печиво, яке буквально тане в роті. Його можна вирізати формочками або просто нарізати квадратиками.

Виходить приблизно 28–32 штуки.
Орієнтовна калорійність — 120–140 ккал в одному печиві.

Інгредієнти

• пшеничне борошно — 350 г
• кукурудзяний або картопляний крохмаль — 150 г
• сіль — ½ чайної ложки
• розпушувач — 1 чайна ложка
• цукор — 190 г
• ванільний цукор — до смаку
• вода — 150 мл
• рафінована олія — 150 мл

Цитрусове пісне печиво

 Яскраве ароматне печиво з лимоном та апельсином. Воно виходить м’яким усередині, з легкою скоринкою та насиченим цитрусовим смаком.

Виходить приблизно 24–28 штук.
Орієнтовна калорійність — 120–140 ккал в одному печиві.

Інгредієнти

• лимон — ½ шт.
• апельсин — ½ шт.
• вода — 2–4 столові ложки
• цукор — 120 г
• рафінована олія — 100 мл
• пшеничне борошно — 450–520 г
• розпушувач — 1½ чайної ложки

Пісне печиво на розсолі

 Економне й напрочуд смачне печиво з хрусткими краями та м’якою серединкою. Підійде огірковий, помідоровий або капустяний розсіл без різкого стороннього запаху.

Виходить приблизно 24–30 штук.
Орієнтовна калорійність — 90–115 ккал в одному печиві.

Інгредієнти

• розсіл — 200 мл
• сода — 1 чайна ложка
• цукор — 80–150 г
• ванілін — дрібка
• рафінована олія — 70 мл
• пшеничне борошно — 400–450 г
• цукор — для посипання

Вівсяне пісне печиво з горіхами та курагою

Ароматне вівсяне печиво з м’якими шматочками кураги та хрусткими волоськими горіхами. Мед надає йому приємного карамельного присмаку.

Виходить приблизно 14–16 штук.
Орієнтовна калорійність — 130–145 ккал в одному печиві.

Інгредієнти

• курага — 100 г
• волоські горіхи — 50 г
• вівсяні пластівці — 200 г
• цукор — 80 г
• вода — 70–80 мл
• мед — 1 столова ложка
• сода — ½ чайної ложки
• рафінована олія — 3 столові ложки

🍪 Печиво «Солодкі сердечка»

Прикрашене перловим цукром або шматочками замороженої полуниці, печиво у формі сердечок створить романтичний настрій до Дня святого Валентина

Для тіста:

• 75 г вершкового масла

• 175 г борошна + ½ ч. л. розпушувача
  (+ борошно для розкатування)

• 75 г дрібнокристалічного цукру

• 1 яйце (збите)

Печиво «Грибочки»

Оригінальне домашнє печиво у формі маленьких грибочків виходить ніжним, розсипчастим і дуже ароматним. Завдяки крохмалю тісто має легку текстуру, а какао допомагає створити характерну темну ніжку.

Таке печиво особливо сподобається дітям і чудово підійде до чаю, кави або какао.

Інгредієнти:

• пшеничне борошно — 460 г

• вершкове масло — 200 г

• цукрова пудра — 150 г

• яйця — 2 шт.

• кукурудзяний або картопляний крохмаль — 40 г

• розпушувач — 10 г

• ванільний цукор — 1 чайна ложка

• какао-порошок — 1 столова ложка

Шоколадні палички

Ніжне розсипчасте печиво з какао та шоколадною глазур’ю готується з простих інгредієнтів і виходить дуже смачним. Шоколадні палички мають симпатичний вигляд, добре смакують із чаєм або кавою та чудово підходять для домашнього солодкого столу.

За бажанням кінчики печива можна вмочити не лише в темний, а й у молочний або білий шоколад.

Інгредієнти

• вершкове масло кімнатної температури — 115 г

• цукрова пудра — 55 г

• пшеничне борошно — 125 г

• какао-порошок — 1 ст. л.

• шоколад — 100 г

Пісні медово-лимонні мадлен

Від класичних французьких мадлен у цій випічці насамперед залишилася впізнавана форма мушель, адже тісто готується без яєць і вершкового масла. Проте мадлени виходять м’якими, пружними та ароматними, з виразними медовими й лимонними нотками.

Склянка — 250 мл.

Інгредієнти:

• гаряча вода — 1 склянка

• натуральний мед — 2 ст. ложки

• цукор — ¾ склянки

• рафінована олія — ½ склянки

• лимонна цедра — з 2 лимонів

• лимонний сік — 1 ст. ложка

• харчова сода — 1 ч. ложка

• сіль — дрібка

• пшеничне борошно — 2–2½ склянки

• олія для змащування форм

• цукрова пудра для подавання

Біскотті з мигдалем і сухофруктами

Біскотті — знамените італійське печиво, яке випікають двічі. Спочатку тісто формують у вигляді довгих батончиків, випікають, потім нарізають скибочками й знову підсушують у духовці.

Завдяки подвійному випіканню біскотті виходять сухими, хрусткими та довго зберігаються. Їх традиційно подають до кави, чаю або солодкого десертного напою.

Інгредієнти

• 250 г борошна

• 3 яйця

• 100 г цукру

• 10 г розпушувача

• 100 г родзинок

• 100 г кураги

• 100 г мигдалю

За бажанням:

• розтоплений шоколад — для покриття

• ванільний цукор

• цедра апельсина або лимона

Вівсяне печиво

Просте домашнє печиво з приємним вівсяним смаком, ніжною серединкою та легкою рум’яною скоринкою. Тісто готується зі звичайних вівсяних пластівців, які потрібно подрібнити на борошно.

За бажанням печиво можна прикрасити родзинками, ягодами, горіхами або шматочками шоколаду.

Інгредієнти

• 2 склянки вівсяних пластівців
• 100 г м’якого вершкового масла
• 3 столові ложки цукру
• 1 яйце
• 2 столові ложки сметани
• 3 столові ложки пшеничного борошна
• ⅓ чайної ложки соди
• ванілін або ванільний цукор — до смаку
• родзинки або ягоди — для прикрашання

Апельсинове печиво «Овіс Моліс» із журавлинним конфітюром

Надзвичайно ніжне й розсипчасте пісочне печиво з тонким ароматом апельсинової цедри та кисло-солодкою журавлинною начинкою. Особливість тіста «Овіс Моліс» — варені яєчні жовтки, завдяки яким випічка буквально тане в роті.

Печиво можна приготувати у вигляді маленьких тарталеток, відкритих кошиків або закритих пісочних тістечок із начинкою.

Кількість: приблизно 24–30 штук
Орієнтовна калорійність: 120–150 ккал на 1 печиво залежно від розміру та кількості конфітюру

Інгредієнти

• пшеничне борошно — 200 г

• кукурудзяний крохмаль — 60 г

• вершкове масло кімнатної температури — 200 г

• цукрова пудра — 100 г

• варені яєчні жовтки — 5 шт.

• цедра 1 апельсина

• сіль — дрібка

• журавлинний конфітюр або густе варення — приблизно 200 г

Різдвяне печиво з журавлиною, фундуком і шоколадом

Ароматне святкове печиво з апельсиновою цедрою, прянощами, шматочками чорного шоколаду, горіхами та сухофруктами. Завдяки охолодженню тіста його легко нарізати рівними кружальцями, а готове печиво виходить розсипчастим усередині та злегка хрустким по краях.

Кількість: приблизно 22–26 штук
Орієнтовна калорійність: 145–175 ккал на 1 печиво залежно від розміру

Інгредієнти

• вершкове масло кімнатної температури — 100 г
• цукор — 130 г
  або коричневий цукор — 130–150 г
• яйце — 1 шт.
• пшеничне борошно — 180 г
• сіль — дрібка
• суміш прянощів для пряників — 1 чайна ложка
• цедра 1 апельсина
• фундук — 80 г
• чорний шоколад — 150 г
• родзинки — 50 г
• сушена журавлина — 50 г

Для суміші прянощів:

Можна змішати:

• корицю;
• мелений імбир;
• кардамон;
• гвоздику.

Найбільше має бути кориці, а гвоздики достатньо зовсім трохи.

Печиво «Горішки» з вареним згущеним молоком

Домашні «горішки» — знайоме з дитинства розсипчасте печиво з густою карамельною начинкою. Крихту, що залишилася після вирівнювання половинок, додають до згущеного молока — завдяки цьому крем стає щільнішим і не витікає.

Виходить приблизно 26 цілих горішків.

Інгредієнти

Для тіста:

• пшеничне борошно — приблизно 190–210 г
• вершкове масло — 70 г
• цукор — 3 столові ложки, приблизно 40–45 г
• яйце — 1 шт.
• розпушувач — ⅓ чайної ложки
• сіль — дрібка

Для начинки:

• варене згущене молоко — 1 банка, приблизно 350–380 г
• крихта від печива
• подрібнені волоські або інші горіхи — 30–50 г, за бажанням