Печиво «Грибочки»

Оригінальне домашнє печиво у формі маленьких грибочків виходить ніжним, розсипчастим і дуже ароматним. Завдяки крохмалю тісто має легку текстуру, а какао допомагає створити характерну темну ніжку.

Таке печиво особливо сподобається дітям і чудово підійде до чаю, кави або какао.

Інгредієнти:

• пшеничне борошно — 460 г

• вершкове масло — 200 г

• цукрова пудра — 150 г

• яйця — 2 шт.

• кукурудзяний або картопляний крохмаль — 40 г

• розпушувач — 10 г

• ванільний цукор — 1 чайна ложка

• какао-порошок — 1 столова ложка

Приготування

1. Приготуйте масляну основу

Вершкове масло заздалегідь дістаньте з холодильника, щоб воно стало м’яким.

З’єднайте масло із цукровою пудрою та ванільним цукром. Добре перемішайте вінчиком або збийте міксером до світлої однорідної маси.

По одному додайте яйця, щоразу ретельно перемішуючи.

2. Замісіть тісто

В окремій мисці змішайте борошно, крохмаль і розпушувач.

Поступово додайте сухі інгредієнти до масляно-яєчної суміші.

Замісіть м’яке, пластичне тісто, яке добре тримає форму й не липне до рук.

Не вимішуйте його занадто довго, щоб готове печиво залишилося розсипчастим.

3. Охолодіть

Загорніть тісто в харчову плівку або накрийте миску.

Поставте в холодильник приблизно на 30 хвилин.

4. Сформуйте грибочки

Деко застеліть пергаментом.

Розділіть охолоджене тісто на 46–48 однакових шматочків і сформуйте гладкі кульки.

Викладіть їх на деко, залишаючи між заготовками невелику відстань.

Насипте какао в маленьку миску. Один кінець чистої трубочки, шийку невеликої пластикової пляшки або круглу насадку занурте в какао.

Притисніть її до центру кожної кульки, злегка провертаючи та заглиблюючи в тісто. Так утвориться темна ніжка, а верхня частина залишиться схожою на шапочку гриба.

Перед формуванням кожного наступного печива знову занурюйте трубочку в какао.

5. Випікайте

Розігрійте духовку до 180 °C.

Випікайте печиво приблизно 12–15 хвилин. Воно має залишитися світлим, лише злегка підрум’янившись знизу.

Не перетримуйте грибочки в духовці, інакше вони стануть сухими.

6. Подайте

Готове печиво залиште на деку на 5 хвилин, потім обережно перекладіть на решітку та повністю остудіть.

Подавайте до чаю, молока або гарячого шоколаду.

Поради

• Усі продукти бажано використовувати кімнатної температури.

• Якщо тісто вийшло надто м’яким, потримайте його в холодильнику ще 15–20 хвилин.

• Какао краще брати темне й несолодке — візерунок буде виразнішим.

• Не робіть кульки надто великими, адже під час випікання вони трохи збільшаться.

• Готове печиво зберігайте в герметичному контейнері до 5–7 днів.

Печиво «Грибочки» виходить крихким, ніжним і дуже симпатичним, тому добре підходить не лише для домашнього чаювання, а й для дитячого святкового столу.