Тонесенькі скибочки ніжної яловичини, лаймовий маринад із імбиром, червоною цибулею та кінзою, вершкове авокадо й свіжа селера — легка, яскрава закуска з виразною кислинкою та свіжим ароматом. М’ясо тут подається практично сирим, а лаймовий сік лише злегка змінює його текстуру.
Виходить 4 порції.
Підготовка — 25 хвилин + близько 1 години охолодження.
Орієнтовна калорійність — 300–350 ккал на порцію, залежно від кількості авокадо та вінегретної заправки.
Інгредієнти
Для м’яса:
- дуже свіжа яловича вирізка — 600 г
Для маринаду:
- червона цибуля — 1 шт.
- свіжий імбир — шматочок 2–3 см
- свіжа кінза — 1 жменя
- стебло селери — 1 шт.
- сік 2 лаймів
- сіль — до смаку
- свіжомелений чорний перець — до смаку
Для подавання:
- авокадо — 1 шт.
- листя селери — кілька штук
- вінегретна заправка — трохи
- дрібна морська сіль — до смаку
- свіжомелений чорний перець — до смаку