Розкішний багатошаровий пляцок із крихким пісочним коржем, кисло-солодким чорносмородиновим джемом, повітряним безе, волоськими горіхами та ніжним масляно-заварним кремом. Після кількох годин у холодильнику шари стабілізуються, а десерт легко нарізається акуратними шматочками.
Виходить приблизно 16 порцій.
Орієнтовна калорійність — 420–460 ккал на порцію.
Інгредієнти
Для пісочного коржа:
- пшеничне борошно — 300 г
- вершкове масло — 200 г
- яєчні жовтки — 4 шт.
- цукор — 40 г
- ванільний цукор — 10 г
- розпушувач — 5 г
Для безе та прошарку:
- яєчні білки — 4 шт.
- цукрова пудра — 180 г
- крохмаль — 10 г
- густий джем із чорної смородини — 400 г
- волоські горіхи — 100 г
Для крему:
- молоко — 400 мл
- яйця — 2 шт.
- цукор — 40 г
- ванільний цукор — 10 г
- крохмаль — 40 г
- вершкове масло — 150 г