Гострі кабачки в томатному маринаді на зиму

Інгредієнти:

• 3 кг кабачків
• 1,5 кг помідорів
• 5–6 шт. болгарського перцю
• 3–4 шт. гострого перцю
• 4 головки часнику
• 250 г рослинної олії
• 1 ст. ложка солі
• 1 склянка цукру
• 1 склянка 6% оцту

Приготування

    Помідори, болгарський і гострий перець пропустити через м’ясорубку. Довести масу з перцю та помідорів до кипіння, додати спеції, крім оцту і часнику. Кабачки очистити та нарізати кубиками, покласти в гарячий томатний маринад. Варити 30–40 хвилин. Наприкінці варіння, за 5 хвилин до готовності, додати дрібно нарізаний часник і оцет, перемішати та проварити ще 5 хвилин. Закатати в банки й укутати.

 

Маринований перець

Приблизно на 3-4 кг перцю: 

-1 склянка цукру

-1 склянка оцту

-1 склянка рослинної олії

-1 склянка води

-1 ст.лож.солі, перець горошок, лавровий лист.

Приготування

    Перець нарізати соломкою. Варити у маринаді 10 хвилин. Укласти в стерилізовані банки (зручніше виделкою і утрамбовувати), долити до країв маринад і закрутити.

Інформація та фото знайдені в Інтернеті.

Печиво - Фруктові смужки

Інгредієнти:

• 125 г вершкового масла, м'якого
• 125 г сметани
• 1 ст. цукру
• 250 г борошна (1,5 склянки)
• ванілін
• цедра лимона чи апельсина, за бажанням

Окремо:

• повидло для начинки
• цукрова пудра для присипки

Яблучно-банановий пиріг із пісочного тіста зі сметанною заливкою

Інгредієнти для тіста:

1 пачка вершкового масла або маргарину (200 гр.)

1 яйце

1,5 ч.л. розпушувача

0,5 склянки цукру

2 склянки борошна

Для начинки:

яблука, банани та гранат

Можна використовувати будь-які інші фрукти або сир і т.д.

Малиновий чізкейк-парф без випічки

Інгредієнти: 

Крихта печива – 1,25 склянки

Розтоплене вершкове масло - 2 столові ложки

Цукор – 1 столова ложка

Упаковка пуддингу для чізкейку – 30 г

Молоко – 2 склянки

Приготування:

1. Змішайте крихту від печива з цукром та розтопленим маслом до однорідної маси. Викладіть по ¼ склянки суміші в кожну креманку і поставте на неї склянку (як прес), щоб основа щільно втрамбувалася.

2. Розведіть пуддинг у молоці згідно з інструкцією. Залишіть на пару хвилин і потім розлийте ¼ суміші по креманках (поверх утрамбованого печива).

3. Викладіть шар малини на пуддинг.

4. Вилийте решту пудингу і присипте крихтою від печива. Прикрасьте кількома ягодами.

5. Поставте в холодильник мінімум на 30 хвилин. Подавайте охолодженим.

Інформація та фото знайдені в Інтернеті.

Технологія приготування вина зі слив з кісточками

    Правильно зроблене вино зі слив з кісточками запам'ятовується характерним мигдальним присмаком та легкою гірчинкою. Хоча кісточки містять невелику кількість ціаніду та синильну кислоту, при дотриманні технології приготування готовий напій вийде безпечним, тому що цукор нейтралізує шкідливі речовини, яких у суслі і так мало.

Теорія

    Підходять будь-які стиглі сливи, найчастіше використовуються темні сорти: ренклод, угорка, мірабель, канадська, оскільки вони ароматніші і дають напою гарний колір, але жовті сливи: яєчна, медова біла, алтайська та інші теж придатні для виноробства. Плоди повинні бути без гнилі та плісняви.

Лечо з огірків

Ингредиенты: 

Огірки молоденькі – 1 кг.

Помідори – 500г

Стручки солодкого перцю – 5-6 шт.

Стручок гіркого перцю 

Часник – 100г.

Сіль – 1ст. ложка

Цукор - 125-130г

Рослинна олія - 75 мл

Оцет 9% - 40 мл

Приготування:

Пропустіть через м'ясорубку помідори (шкірку можна не знімати) весь перець і часник. 

Огірки помити і порізати кружальцями. 

Змішати всі інгредієнти крім огірків, оцту та часнику у великій каструлі, проварити хвилин 10-12, додати огірки і ще готувати хвилин 10. 

Наприкінці приготування вливаємо оцет, додаємо часник.

Смачного!

  
Фото знайдені в Інтернеті.

Торт "Дамські пальчик

Інгредієнти: 

для тіста:

1,5 склянки води

150 гр вершкового масла

1,5 склянки борошна

6 яєць

для крему:

2 склянки сметани 25% жирності

1 склянка цукру

КУРКА, ЗАПІЧЕНА У ЇСТІВНІЇ ТАРІЛЦІ

Інгредієнти: 

- Курячі стегна - 4 шт. (770 г)

- Лимон – 0,25 шт.

- базилік сушений - 1 ст. л.

- Часник – 6 зуб.

- Сіль велика - 1-1,5 ч. л.

- Перець – 0,5 ч. л.

- Оливкова олія - 4 ст. л.

на тісто (200 г): 

- Борошно

- Вода

- Сіль

- Оливкова олія

РУЛЕТИК ДО ЧАЮ ЗА 20 ХВИЛИН

ІНГРЕДІЄНТИ: 

Для тіста:

● 3 яйця,

● 5 ст. ложок цукру,

● дрібка солі,

● 5 ст. ложок сухого молока або вершків,

● 5 ст. ложок борошна.

Для крему:

● 1 банка вареного згущеного молока,

● 1-2 банани.

Наполеон із лаваш

Інгредієнти:

• картопляний крохмаль — 0,5 ст. ложки
• тонкий лаваш — 1 шт.
• вершкове масло — 2 ст. ложки
• молоко — 250 мл
• пшеничне борошно — 1 ст. ложка
• цукор — 2 ст. ложки
• куряче яйце — 1 шт.

Приготування торта “Наполеон” із лаваша

Крок 1

Для приготування нам знадобиться тонкий лаваш, цукор, молоко, пшеничне борошно, картопляний крохмаль, яйце та вершкове масло.

Сирні кекси з кокосовою стружкою

Інгредієнти: 

- Сир 180-200 г  

- Яйце

- Рисове борошно 3-4 ст.л.

- Розпушувач 1/2 ч.л.

- Цукор

- Кокосова стружка  (для посипання)

Приготування: 

Все змішати, розкласти по формах, а кокосовою стружкою трохи посипати зверху. У духовку на 25 хвилин при 200С.

З цієї кількості інгредієнтів виходить 4-5 шт.

Інформація та фото знайдені в Інтернеті.

Торт у мікрохвильовці за кілька хвилин

СКЛАД

На 1 корж:

• куряче яйце — 1 шт.
• молоко — 5 ст. ложок
• рослинна олія — 3 ст. ложки
• какао-порошок — 2 ст. ложки
• цукор — 4 ст. ложки
• пшеничне борошно — 3 ст. ложки
• крохмаль — 1 ст. ложка
• розпушувач тіста — 1 ч. ложка

Крем приготуйте той, який любите.

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ

1. Спочатку збиваємо яйце з цукром. Потім додаємо какао й акуратно перемішуємо. Далі до шоколадної суміші додаємо борошно, крохмаль і розпушувач, усе ретельно перемішуємо.
2. До отриманого досить густого тіста додаємо рослинну олію та молоко. Добре вимішуємо.
3. Виливаємо тісто у форму, змащену олією, і відправляємо в мікрохвильовку на максимальну потужність. Якщо потужність 1000 Вт — готуємо 3 хвилини, якщо 800 Вт — 3,5 хвилини. Через 3 хвилини виходить чудовий бісквіт.

Пиріг із листкового тіста з беконом, сиром і солоним огірком

Інгредієнти:

• 1 пласт листкового дріжджового тіста
• 1 середній солоний огірок
• 3–4 смужки бекону, його можна замінити шинкою
• зелена цибуля
• сир
• 1 куряче яйце
• 2 ст. ложки сметани
• сіль, перець + можна додати улюблені спеції

Приготування:

    Поки тісто розморожується, подрібніть очищений солоний огірок, бекон і зелену цибулю, а також натріть сир.

Швидкі біляші або ліниві пиріжки

Інгредієнти

Для тіста:

• кефір — 2 склянки
• сода — 0,5 ч. ложки
• сіль — 0,5 ч. ложки
• цукор — 0,5 ч. ложки
• борошно — до густоти тіста, як на оладки

Для начинки:

• м’ясний фарш
• цибуля
• часник
• сіль, перець
• за бажанням можна додати зелену цибулю та зелень

Приготування

1. Кефір підігріти до теплого стану — приблизно 28–30°C. Додати соду, перемішати, потім додати сіль і цукор, ще раз перемішати та залишити на 1 хвилину.
2. Потім поступово додавати борошно, постійно вимішуючи, щоб тісто було за густотою як домашня сметана. Воно має бути в міру густим.
3. У готове тісто додати фарш у співвідношенні 1:1, добре перемішати й смажити на добре розігрітій рослинній олії. Шар олії має бути приблизно 0,5–1 см.

Швидкий шоколадно-вишневий пиріг

Інгредієнти:

• листкове тісто — 1 лист
• вишня без кісточок — 220 г
• шоколадні краплі або подрібнений шоколад — 70 г
• цукор — 70 г
• крохмаль — 1 ст. ложка
• яйце — 1 шт.
• вода — 2 ст. ложки

Приготування:

1. Розкачайте листкове тісто в прямокутник. Змішайте вишню з 50 г цукру та крохмалем.
2. Викладіть вишню по центру тіста, зверху посипте шоколадом. Защипніть краї тіста між собою та викладіть пиріг на деко швом донизу.
3. Злегка збийте яйце з 2 ст. ложками води. Отриманою сумішшю змастіть увесь пиріг за допомогою пензлика. Посипте зверху рештою цукру — 20 г.
4. Випікайте пиріг у духовці приблизно 20 хвилин або до повної готовності.

Швейцарські картопляні решті

Інгредієнти:

• картопля — 750 г
• сир — 100 г
• сіль, перець — до смаку

Приготування:

1. Картоплю відварити в мундирах і охолодити. Зручно зробити це заздалегідь: наприклад, відварити ввечері, щоб зранку приготувати на сніданок. Очистити картоплю від шкірки й натерти на великій тертці.
2. Сир натерти на тертці та з’єднати з картоплею. Посолити й поперчити до смаку.
3. Розігріти сковороду з рослинною олією, викласти картоплю з сиром і злегка притиснути ложкою. Обсмажити до золотистої скоринки з одного боку, потім викласти на тарілку.

Подавати зі сметаною.

Закуска на крекерах із крабовими паличками

Інгредієнти:

• солоний крекер — 100 г
• крабові палички — 150 г
• варені яйця — 3 шт.
• пастоподібний сир — 100 г
• майонез — 1–2 ч. ложки
• зелень — 1 пучок для прикрашання

Кількість порцій: 4–6

Приготування

1. Яйця відваріть, охолодіть і очистіть від шкаралупи. З крабових паличок зніміть обгортку. Підготуйте сир.
2. Усі інгредієнти, крім крекерів, покладіть у чашу подрібнювача. Майонезу додайте 1–2 чайні ложки, не більше.
3. Подрібніть усе до однорідної кремоподібної маси. Солити не потрібно.
4. Розкладіть крекери. Крабовою масою наповніть кондитерський мішок. Насадку краще взяти широку, щоб маса не застрягала. Відсадіть крабовий крем на крекери.
5. Закуска майже готова. Із цієї кількості виходить приблизно дві невеликі дощечки закуски.
6. Прикрасьте закуску на свій смак. Наприклад, зеленню, петрушкою або ягодами калини.

Рибний бургер із чилі-соусом

Інгредієнти:

1 помідор
4 листки салату айсберг
4 філе пангасіуса
Сіль
Перець
2 ст. л. ріпакової олії
4 булочки
4 ст. л. солодкого чилі-соусу

Приготування:

Помідор помити, вирізати серцевину й нарізати кружальцями.

Салат помити, обсушити й порвати на невеликі шматочки.

Рибне філе помити, промокнути паперовим рушником, посолити та поперчити.

У сковороді розігріти олію. Смажити рибу з кожного боку по 4–5 хвилин.

Булочки розрізати навпіл. Нижню половинку змастити 1 ст. л. соусу й покласти на кожну по листочку салату.

Зверху викласти філе пангасіуса, помідор і накрити верхньою половинкою булочки.

Цибулево-часникові булочки

Інгредієнти:

• 250 г дріжджового тіста для піци
• 120 г вершкового масла
• 3–4 зубчики часнику
• 1 невеликий пучок зеленої цибулі
• 1 пучок кропу
• 50–70 г тертого сиру
• сіль крупного помелу для посипання

Приготування:

Духовку розігріти до 200 градусів. Часник пропустити через прес і додати до вершкового масла та подрібненої зелені. Тісто розкачати в тонкий пласт і рівномірно нанести на нього приготовлену начинку.

Скрутити тісто в рулет і нарізати на рівні частини. Викласти завитки на деко, посипати сіллю та сиром. Випікати 18–20 хвилин до золотисто-коричневої скоринки.