Пісне печиво з арахісовою пастою

 Насичене горіхове печиво лише з кількох продуктів. Після охолодження воно стає щільнішим, але залишається ніжним усередині.

Виходить приблизно 12–14 штук.
Орієнтовна калорійність — 110–125 ккал в одному печиві.

Інгредієнти

• пшеничне борошно — 120 г
• сода — ½ чайної ложки
• арахісова паста — 125 г
• рідкий мед або фруктовий сироп — 80–100 мл

Західноафриканське овочеве рагу з арахісовою пастою

Ситне й ароматне рагу у західноафриканському стилі: овочі тушкуються з томатами, імбиром, часником, нутом і арахісовою пастою. Виходить густий, пряний соус, який найкраще подавати з рисом.

Інгредієнти:

• 1 біла цибулина
• 2 ст. л. олії
• 1/2 ч. л. кайєнського перцю або гострої паприки
• 3 зубчики часнику
• 1 ст. л. тертого імбиру
• 4 склянки нарізаних овочів: батат, червоний і зелений болгарський перець, кабачок
• 2 склянки курячого бульйону або води
• 2 помідори
• 6 стручків бамії
• 1/2 склянки теплої води
• 3/4 склянки арахісової пасти
• 1 банка нуту, приблизно 400 г
• сіль — до смаку
• чорний перець — до смаку

Курка «Кунг-Пао» з арахісом

Курка «Кунг-Пао» — швидка страва в китайському стилі з яскравим пікантним смаком. Ніжні шматочки курки обсмажуються на сильному вогні з імбиром, чилі, соєвим соусом і арахісом. Головний секрет — готувати все дуже швидко, щоб курка залишилася соковитою.

Інгредієнти

• Куряча грудка або філе — 400–500 г
• Крохмаль — 1–2 ст. л.
• Соєвий соус — 2 ст. л.
• Свіжий імбир тертий — 1/2 ч. л.
• Перець чилі — 1 шт. або за смаком
• Обсмажений арахіс — 1,5 ст. л.
• Рослинна олія — 2 ст. л.

Шоколадно-арахісовий торт

Цей торт — для тих, хто любить поєднання шоколаду, арахісу та ніжного крему. У ньому два м’які шоколадні бісквітні коржі, хрусткий арахісовий прошарок на основі дакуазу та насичений шоколадний ганаш. Торт виходить дуже ефектним, з різними текстурами: ніжний, кремовий і водночас приємно хрусткий.

Розмір готового торта: приблизно 18×27 см.

Інгредієнти

Для двох м’яких шоколадних коржів:

• борошно — 135 г
• какао без цукру — 45 г
• цукор — 140 г
• яйце — 1 велике
• розпушувач — 1 ч. л.
• сода — 1/2 ч. л.
• ванільний екстракт — 1 ст. л.
• молоко — 145 мл
• рослинна олія без вираженого запаху — 75 мл
• окріп — 125 мл

Домашні батончики у стилі «Снікерс»

Багатошаровий шоколадно-арахісовий десерт із м’яким зефірним шаром, солоним арахісом і тягучою карамеллю. За структурою він нагадує «Снікерс»: шоколад, ніжна нуга з арахісом, карамельний прошарок і ще один шоколадний шар.

Форма: приблизно 22,5 × 32,5 см
Виходить: близько 24–30 невеликих шматочків.
Орієнтовна калорійність: близько 480–550 ккал на 100 г.

Для першого шоколадного шару

• молочний шоколад — 200 г
• цукерки-іриски — 50 г
• вершкове масло — 50 г

Для арахісово-зефірного шару

• вершкове масло — 4 столові ложки
• цукор — 1 склянка
• згущене молоко з цукром — ¼ склянки
• зефірний крем — 1½ склянки
• арахісова паста — 50 г
• ваніль — 1 чайна ложка
• солоний арахіс, крупно нарізаний — 1½ склянки

Для карамельного шару

• цукерки-іриски — 400 г
• жирні вершки — ¼ склянки

Для верхнього шоколадного шару

• молочний шоколад — 200 г
• цукерки-іриски — 50 г
• вершкове масло — 50 г

Як приготувати арахісову пасту.

Домашня арахісова паста готується дуже просто: потрібен лише смажений арахіс, трохи меду, солі та олії. Виходить смачно, ситно і без зайвих добавок. Таку пасту можна намазувати на тости, додавати до каші, млинців, смузі або використовувати для десертів.

Інгредієнти:

• очищений смажений арахіс — 2 чашки
• мед — 3 ст. л.
• сіль — 1/2 ч. л.
• рослинна олія — 3–4 ст. л.

Найкраще підійде арахісова олія, але можна взяти й рафіновану соняшникову.