Хрустка шоколадно-мигдальна крихта з насиченим смаком какао. Її можна використовувати як посипку для морозива, мусів, кремових десертів, йогурту або фруктів.
Виходить приблизно 2¾ склянки крамблу.
Інгредієнти
- дрібний цукор — 125 г
- мигдальне борошно — 125 г
- пшеничне борошно — 75 г
- несолодкий какао-порошок — 50 г
- дрібна морська сіль — 1/2 чайної ложки
- вершкове масло — 70 г
Приготування
- Розігрійте духовку до 150 °C.
- Деко застеліть пергаментом.
- У великій мисці змішайте цукор, мигдальне борошно, пшеничне борошно, какао та сіль.
- Вершкове масло розтопіть і трохи остудіть.
- Влийте масло до сухої суміші та перемішайте дерев’яною ложкою або лопаткою.
- Маса повинна стати вологою й розсипчастою, за текстурою схожою на мокрий пісок.
- Рівномірно розсипте суміш по підготовленому деку. Не потрібно сильно її притискати.
- Випікайте 15–20 хвилин при 150 °C.
- Під час випікання крамбл можна один раз обережно перемішати лопаткою, щоб він рівномірніше підсушився.
- Повністю остудіть на деку. Після охолодження крихта стане більш хрусткою.
- Якщо утворилися великі шматочки, злегка поламайте їх руками до бажаного розміру.
Поради
Не пересушуйте крамбл: через темний колір какао складно визначити готовність візуально, тому орієнтуйтеся насамперед на час і аромат.
Одразу після духовки крихта може здаватися м’якою — остаточної хрусткості вона набуває після охолодження.
Мигдальне борошно тут є частиною оригінального складу й надає крамблу більш ніжної, розсипчастої текстури.
Зберігайте повністю охолоджений шоколадний крамбл у герметичній ємності до 1 тижня.
Особливо добре він підходить для морозива, шоколадних і вершкових мусів, панакоти та десертів у склянках.
Немає коментарів:
Дописати коментар