Оладьи с грибами и сырным соусом

Продукты: 

ряженка 250 г 

мука 100 г 

грибы 200 г 

лук 1 шт. 

сахар 1 ч. л. 

соль 0,5 ч. л. 

сода 0, 5 ч. л. 

зелень укропа 

перец 

растительное масло для жарки 

творожный сыр 100 г 

сметана 2 ст. л. 

Спагетти со сливочно-грибным соусом

Вам потребуется:

450 г отваренных спагетти или линвини (отваривать непосредственно перед самой подачей на стол)

750 г шампиньонов

225 мл нежирных сливок

2 ст.л. соевого соуса

2 ст.л. растительного масла

1-2 зубчика чеснока по желанию

Как готовить: 

1. Шампиньоны тонко нарезаем и обжариваем в течение 15 минут, пока жидкость не испарится, а грибы не приобретут золотистый цвет.

2. Добавляем к грибам сливки и соевый соус, жарим, непрерывно помешивая, пока соус слегка не уменьшится в объеме (около 3-5 минут). В конце при желании добавляем тертый чеснок.

3. Смешиваем соус с макаронами и немедленно подаем.

Информация и фото найдены в сети интернет.

Котлеты из судака с грибным соусом в мультиварке

Рыбные котлеты должна уметь готовить любая хозяйка, так как они вкусны и полезны. А разнообразить привычные котлеты поможет сливочно-грибной соус, с ним блюдо станет еще вкуснее. В мультиварке такие котлеты из судака получаются особенно нежными и сочными.

Вам потребуется:

Рыба — 1 кг судак или толстолобик

Хлеб — 200 г белый, черствый

Яйцо — 2 шт. 

Молоко — 200 мл 

Шампиньоны, фаршированные рикоттой

Ингредиенты:

Шампиньоны 250 г

Рикотта 100 г

Вяленые томаты 6 кусочков

Лимонная цедра 1/2 ч. л.

Тертый сыр (по желанию) 2 ст. л.

Масло оливковое 1 ст. л.

Соль, перец по вкусу

Свежая зелень по желанию

Способ приготовления:

Шампиньоны протереть мокрой салфеткой, но не мыть. 

Мясные шарики с грибами

Ингредиенты:  

- фарш куриный - 500 г 

- шампиньоны - 10 шт. 

- яйцо - 1 шт. 

- лук - 2 шт. 

- соль - 1 ч. л. 

- молотый чёрный перец - 0.25 ч. л. 

- молоко - 6 ст. л. 

- сыр российский - 50 г 

- паста томатная - 2 ч. л. 

- вода - 250 г 

БЫСТРЫЕ МАРИНОВАННЫЕ ШАМПИНЬОНЫ

ИНГРЕДИЕНТЫ: 

● Шампиньоны — 500 г
● Уксус (столовый, 9%) — 60 мл
● Масло растительное — 120 мл
● Чеснок — 3 зуб.
● Перец черный (горошком) — 10 шт
● Сахар — 2 ч. л.
● Соль — 1 ч. л.
● Лавровый лист — 4 шт

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 

1. Шампиньоны помыть, крупные шампиньоны разрезать на 4 части, средние наполовину, мелкие можно оставить целыми.
2. В кастрюльке, где будете варить грибы, приготовить маринад - смешать уксус, масло, сахар, соль, добавить перец горошком и лавровый лист. 

Салат Зодиак

Ингредиенты для салата:

0,5 кг шампиньонов,

1 большая луковица,

1 куриное бедро (я беру грудинку, удобнее нарезать),

2 свежих огурца,

2 яйца,

1 банка маринованной кукурузы,

майонез – по вкусу,

соль, перец – по вкусу,

растительное масло для жаренья.

Приготовление:

Шампиньоны почистить, нарезать, немножко посолить и жарить на небольшом огне.

Гречневый суп с грибами и картофельными клецками

Вам потребуется:

- 1.5-2 литра воды

- 250 гр. шампиньонов

- 1\3 стакана гречки

- половина небольшой курицы или куриная грудка

- 1 луковица

- 1 небольшая морковь

- 1 лавровый лист

- зелень петрушки по вкусу

- соль по вкусу

Для клёцек

- 3-4 шт. картофеля

- 1 яйцо

- 3-4 ст. ложки муки

- щепотка соли

Жюльен с кроликом и грибами

Ингредиенты:

● Кролик – 300 граммов; 

● Белые грибы – 300 граммов; 

● Луковица – 1 штука; 

● Сыр Моцарелла – 180 граммов; 

● Растительное масло – 2 столовые ложки; 

● Мука – 1 столовая ложка;

● Сливочное масло – 40 граммов;

● Сливки жирные – 100 миллилитров; 

● Соль – по вкусу

● Черный молотый перец – по вкусу. 

Паста с лисичками

Ингредиенты:

● Спагетти – 200 граммов;

● Грудинка – 150 граммов;

● Лисички – 200 граммов;

● Сливки – 200 граммов (жирность 20%);

● Сыр Пармезан – 50 граммов;

● Масло оливковое – 1 столовая ложка;

● Базилик – по вкусу;

● Соль – по вкусу.

Лодочки из баклажанов с грибами

Ингредиенты:

● Баклажаны – 3 штуки; 

● Грибы (любые) – 400 граммов;

● Лук репчатый – 2 штуки;

● Перец болгарский – 2 штуки; 

● Помидоры – 3 штуки; 

● Чеснок – 3 зубчика;

● Сыр твердый – 100 граммов; 

● Масло растительное – 1 столовая ложка; 

● Укроп – ½ пучка; 

● Соль – по вкусу. 

Маслята со сметаной и мускатным орехом

Ингредиенты:

● Маслята – 600 граммов; 

● Масло растительное – 2 столовые ложки; 

● Луковица – 1 штука;

● Сметана – 3 столовые ложки;

● Мускатный орех – 1 чайная ложка (молотый);

● Соль – по вкусу.

Приготовление: 

Промыть и очистить от лесного мусора маслята. Отварить их в кипящей воде в течение 20 минут. Растительное масло разогреть на сковороде и обжарить на нем мелко нашинкованный лук. Затем добавить к нему грибы. Тушить, пока из грибов не выпарится вся влага. Затем добавить сметану и мускатный орех, посолить. Тщательно все перемешать и протушить еще 2 минуты.

Информация и фото найдены в сети интернет.

Охотничьи колбаски с картофелем в горшочках

Ингредиенты:

На 4 горшочка:

картофель – 1 кг,
охотничьи колбаски – 6 штук,
репчатый лук – 2 штуки,
шампиньоны – 200 г,
сметана – 1 стакан,
бульон – 700 мл,
сладкая паприка – 1 ч. ложка,
растительное масло для обжарки,
соль, перец горошком, зелень, лавровый лист по вкусу.

Приготовление:

Картофель почистить, нарезать небольшими кубиками и чуть обжарить в растительном масле. Лук мелко порезать и обжарить вместе с грибами. Колбаску порезать кружочками. Класть в горшочки слоями: грибы с луком, охотничьи колбаски, картофель. Сметану смешать с бульоном, посолить, поперчить и залить в горшочки. Поставить в холодную духовку и готовить при температуре 150 С около часа. Перед подачей посыпать зеленью.

Информация и фото найдены в сети интернет.

ГРИБНОЙ СОУС

Ингредиенты:

● Шампиньоны 500 г
● Растительное масло 40 мл
● Лук репчатый 50 г
● Сливочное масло 25 г
● Мука пшеничная 20 г
● Соль 5 г
● Сметана 20% 200 г

Приготовление:

Этот соус сделан из грибов на сметанной основе, так что он не слишком калорийный (относительно, конечно).

Постная подлива из сушеных грибов

Ингредиенты:

200г лука
60мл воды
60г белых грибов сушеных
4 ст.л. растительного масла 2 ст.л. пшеничной муки
1 ч.л. соли
1 щепотка черного молотого перца

Способ приготовления:

Как приготовить постную подливу из белых грибов. Залить белые грибы предварительно на 12-14ч холодной водой – они разбухнут.

Жюльен с креветками

Жюльен, блюдо французской кухни, представляет собой горячую закуску на второе. Существуют разнообразные варианты приготовления жюльена, с мясом, курицей, куриной печенью, овощами, морепродуктами. Любой из вариантов достоин праздничного стола, ведь жюльен - это всегда очень вкусно! Сегодня приготовим жульен с креветками.

Ингредиенты: 

КАРТОФЕЛЬНЫЕ ЗРАЗЫ С ГРИБАМИ

Ингредиенты:


● 600 г картофеля
● 150 г шампиньонов
● 70 г репчатого лука
● 30 г сливочного масла
● 1/2 стакана муки (или панировочных сухарей)
● 1 яйцо
● растительное масло
● соль

Домашняя куриная ветчина с грибами

Жульен в булочке

Ингредиенты:

200 г куриной грудки
250 г шампиньонов
1 маленькая луковица
100-150 г сыра
соль, перец черный молотый по вкусу
1 ч. ложка муки
2-3 ст. ложки сметаны
6-7 маленьких круглых булочек

Приготовление:

1.Филе порезать маленькими кубиками, лук нашинковать тонкими полу кольцами, грибы почистить и порезать тонкими пластинками, сыр натереть на мелкую терку.
2.У булочек аккуратно срезать верхушку, убрать серединку, оставляя не слишком толстые стенки.
3.Лук обжарить до прозрачного на разогретом растительном масле, добавить грибы, готовить пока жидкость не выпарится, добавить отдельно обжаренное филе, соль, перец, муку и сметану, перемешать, готовить на маленьком огне минуты 2, пока жульен не загустеет.
4.Духовку нагреть на 180 гр., заполнить булочки теплым жульеном, сверху посыпать тертым сыром.
Держать в духовке пока сыр не расплавится.

Информация и фото найдены в сети интернет.

Суп из лесных грибов

Вам потребуется:


100 г сушеных лесных грибов, хорошо промоем и замочим в 1 литре холодной воды на 3 часа
2,5 - 3 литра горячего куриного бульона
300 г свежих или замороженных лесных грибов, нарежем на небольшие кусочки
1 большая луковица, нарежем небольшими кубиками
2 морковки средних размеров, нарежем небольшими колечками
4 - 5 картофелин среднего размера, нарежем небольшими кубиками
2 столовые ложки растительного масла
2 столовые ложки сливочного масла
2 столовые ложки муки
горсть свежего тимьяна
соль, перец по вкусу