Сорбет із дині

 Легкий літній сорбет із насиченим смаком стиглої дині. Готується на простому цукровому сиропі без молочних продуктів та яєць, а дрібка солі допомагає яскравіше розкрити фруктовий смак.

Вихід — приблизно 1 л сорбету.

Інгредієнти

• вода — 170 мл
• м’якоть дині — 600 г
  (диня Шаранте, медова диня або канталупа)
• цукор — 230 г
• стабілізатор для сорбету — 5 г, за бажанням
• дрібна морська сіль — 1 щіпка

Приготування

Якщо використовуєте стабілізатор, ретельно змішайте його із цукром.

Воду налийте в невелику каструлю та нагрівайте на слабкому вогні.

Поступово всипте цукор зі стабілізатором, постійно помішуючи, доки цукор повністю не розчиниться.

Перелийте сироп у контейнер і повністю охолодіть у холодильнику протягом 1–2 годин.

М’якоть дині наріжте шматочками та перебийте в блендері разом з охолодженим сиропом до однорідності.

Додайте дрібку морської солі й ще раз коротко перемішайте.

Перелийте суміш у мороженицю та готуйте відповідно до інструкції вашої моделі.

Сорбет можна подавати одразу після приготування або перекласти в контейнер і зберігати в морозильній камері.