Классический рецепт соуса для "Цезаря"

Ингредиенты:

- Яйца: 2-3 шт.;
- Оливковое масло: 25-35 мл.;
- Горчица дижонская: 1-1,5 чайные ложки;
- Сок половины лимона (две столовые ложки);
- Филе анчоусов: 5-6 шт.;
- Соевый соус: 1-1,5 столовые ложки;
- Перец.

Приготовление:

Свежие яйца комнатной температуры опускаются в крутой подсоленный кипяток, снятый с огня, и отвариваются таким образом ровно одну минуту. После чего их необходимо остудить в холодной воде. Если у вас яйца хранились в холодильнике, то перед варкой их нужно проколоть с тупого конца.

Все ингредиенты для соуса должны быть немного охлажденными. Желтки, горчица (1-1,5 чайные ложки), соевый соус (1-1,5 столовые ложки) и сок лимона (две столовые ложки) взбиваются до достижения однородной массы. Далее идут перец и предварительно порезанное филе анчоусов (5-6 шт.). В процессе взбивания в соус понемногу, тоненькой струйкой (это необходимо для того, чтобы масло не отсекалось) добавляется оливковое масло (25-35 мл.). Взбивать нужно до тех пор, пока заправка не загустеет.

Информация и фото найдены в сети интернет.

Соус чимічурі до м’яса

Чимічурі — ароматний аргентинський соус на основі зелені, часнику, оливкової олії та винного оцту. Найчастіше його подають до м’яса, приготованого на грилі, але він чудово смакує також із запеченою куркою, стейками, овочами, рибою або картоплею. Соус має яскравий свіжий смак із легкою кислинкою та пряною гостринкою.

Інгредієнти

• петрушка свіжа, нарізана — 1 склянка
• оливкова олія — 1/2 склянки
• червоний винний оцет — 1/3 склянки
• кінза свіжа, нарізана — 1/4 склянки
• часник — 2 зубчики
• сухий червоний перець або пластівці чилі — 3/4 ч. л.
• мелений кумин — 1/2 ч. л.
• сіль — 1/2 ч. л.

Итальянская заправка к салату

Ингредиенты:

1/2 стакана оливкового масла
2 столовых ложки лимонного сока
1 зубчик чеснока, выдавить
1 чайная ложка лукового порошка
1 чайная ложка нектара агавы, меда или сахара
1 чайная ложка сушеного орегано
1/4 чайной ложки сушеного базилика
1/2 чайной ложки морской соли

Приготовление:

В небольшой емкости с крышкой смешайте все ингредиенты и взболтайте. Теперь можно использовать.

Информация и фото найдены в сети интернет.

Соус хариса

Хариса — гостра пряна паста з сушеного червоного перцю, часнику, оливкової олії та спецій. Вона дуже популярна в кухнях Північної Африки, особливо в туніській. Її додають до м’яса, риби, овочів, супів, рагу або просто подають як гострий соус до готових страв.

Інгредієнти:

• 1 склянка сушених гострих червоних перців
• 3 ст. л. меленої паприки
• 4 великі зубчики часнику
• 2 ч. л. насіння коріандру
• 3 ч. л. насіння кмину
• 1 ч. л. насіння зіри
• 1 ч. л. крупної солі
• 1/2 склянки оливкової олії
• 3 ст. л. води після замочування перців

Кавказький грибний суп із томатом і вермішеллю

Ароматний грибний суп із картоплею, овочевою засмажкою, томатним соком і зеленню. Завдяки поєднанню печериць, часнику, кінзи, петрушки та кропу суп виходить насиченим, трохи пряним і дуже домашнім. Тонка вермішель робить його ситнішим, але не важким.

Інгредієнти:

• 6 картоплин
• 600 г свіжих печериць
• 2 жмені дрібної вермішелі
• 1 цибулина
• 1 морква
• 1 червоний солодкий перець
• 4 зубчики часнику
• зелень кропу, петрушки та кінзи
• 350 мл томатного соку
• 3 ст. л. олії
• 2 ст. л. вершкового масла
• духмяний перець горошком — до смаку
• чорний перець горошком — до смаку
• сіль — до смаку
• 2,5 л води

Торт «Чародійка» із заварним масляним кремом

Насичений шоколадний торт із м’якими коржами, ніжним молочно-масляним кремом і домашньою шоколадною глазур’ю. Після кількох годин у холодильнику коржі добре просочуються, а смак стає особливо ніжним.

У початковому рецепті не збігаються кількість маргарину та соди, а 500 г борошна для такого тіста буде забагато. Нижче — скоригований варіант для форми діаметром 20 см.

Виходить приблизно 10–12 порцій.

Орієнтовна калорійність — 500–570 ккал на порцію.

Інгредієнти

Для коржа:

• вершкове масло або маргарин — 250 г
• яйця — 3 шт.
• цукор — 200 г
• пшеничне борошно — 280–320 г
• какао-порошок — 2 столові ложки
• розпушувач — 1½ чайної ложки
• сіль — дрібка

Для крему:

• молоко — 250 мл
• цукор — 150 г
• пшеничне борошно — 2 столові ложки без великої гірки
• вершкове масло — 200 г
• ванільний цукор — 1 чайна ложка

Для шоколадної глазурі:

• какао-порошок — 2 столові ложки
• цукор — 2 столові ложки
• молоко — 2 столові ложки
• вершкове масло — 30 г

Швидка кабачкова піца

Легка й проста кабачкова піца без класичного тіста. Основа готується з тертого кабачка, яєць, борошна та зелені, а зверху додаються помідори й сир. Виходить соковито, ароматно й дуже по-домашньому.

Інгредієнти:

• кабачок — 1 шт.
• яйця — 3 шт.
• борошно — 1 склянка
• розпушувач — 1 ч. л.
• твердий сир — 100 г
• помідори — 1–2 шт.
• кріп — за смаком
• петрушка — за смаком
• зелена цибуля — за смаком
• сіль — за смаком
• чорний мелений перець — за смаком
• олія — для змащування форми
• жовток — 1 шт. для змащування, за бажанням

Борщевая заправка

Ингредиенты:

свекла 3 кг
морковь 1 кг
лук репчатый 1 кг
перец сладкий 1 кг
помидоры 1 кг
1 стакан сахара
3 ст.л. соли
1 стакан растительного масла
125 мл (половина тонкого стакана) уксуса 9%

выход: около 12 банок по 0,5 л

Приготовление фарша

Вкус фарша можно улучшить отбиванием. Процедура эта нехитрая – возьмите молотое мясо в руки и резко бросьте об стол, причем несколько раз. Таким способом в фарше снижается содержание воздуха. Из такого «отбитого» продукта получаются превосходные котлеты, фрикадельки и бургеры.

*****
Сочность блюдам из фарша придает… сахар. Достаточно добавить 1 чайную ложку на килограмм молотого мяса.

Красивая и вкусная закуска из сельди

Ингредиенты:


— селедка
— огурец
— красный перец
— яйцо- 1 шт
— одна луковица
— зелень (укроп,петрушка-по вкусу)
— морковь 2 шт
— желатин
— майонез

Овочевий кіш із броколі, перцем, грибами та сиром

Овочевий кіш — це відкритий несолодкий пиріг на пісочній основі з ніжною вершково-сирною заливкою. Начинку можна змінювати за смаком: броколі, солодкий перець, гриби й кукурудза добре поєднуються між собою та роблять пиріг яскравим і ситним.

Інгредієнти

Для тіста, форма 26 см:

• борошно — 250 г
• яйце — 1 шт.
• холодне вершкове масло — 125 г
• холодна вода — 2 ст. л.
• сіль — дрібка

Для заливки:

• яйця — 4 шт.
• вершки для збивання — 200 мл
• сир гауда — 100 г
• моцарела — 100 г
• сіль — за смаком
• чорний мелений перець — за смаком

Куриная колбаска домашняя

Ингредиенты:

- 500 гр куриного мяса (можно куриную грудку)
- 3 зубчика чеснока
- 200 мл сливок
- 2 яичных белка
- 1 ч. ложка соли
- 1 ч. ложка сладкой молотой паприки
- черный молотый перец
- специи и травы (по вкусу)

Приготовление:

1. Куриное мясо пропустить через мясорубку.

ВКУСНЕЙШАЯ Маринованная ЦВЕТНАЯ Капусточка.

Ингредиенты

Цветная капуста — 2 кочана (2 кг 200 г)
Морковь — 2 шт.
Болгарский перец — 2 шт.
Чеснок — 100 гр.
Лук репчатый — 1 шт. (большая)
Острый перец — по 1-2 шт. на 1-литр. банку
Укроп (зонтики), листья хрена, вишни, смородины
Душистый перец
Гвоздика
Лавровый лист
Уксус 70%

Маринад:
На 1 литр воды — 2 ст.л. соли, 1 ч.л. сахара

Паштет с куриной печенью и сыром

Ингредиенты:

500 г куриной печени
300 г сыра
10 г желатина
150 г помидоров
150 г моркови
150 г лука
зелень
соль
растительное масло.

Приготовление:

Желатин замочить в 150 мл холодной кипяченой воды и оставить на 1 час.

5 ВКУСНЕЙШИХ РЕЦЕПТОВ ОКРОШКИ

РЕЦЕПТ № 1

(Окрошка на простокваше)

Понадобится: на литр домашней простокваши - 3 яйца, 3 огурца, по 1 - 2 пучка укропа, петрушки, кинзы, зеленого лука, 1 долька чеснока, соль, перец.

Приготовление: огурец и яйца мелко порезать, зелень мелко порубить, все ингредиенты добавить в простоквашу. Посолить, поперчить, для остроты добавить мелко-мелко порубленный чеснок.

Свиняча вирізка віндалу по-індійськи

Віндалу — пряна індійська страва з м’ясом, оцтом, часником, імбиром і великою кількістю спецій. Свинина спочатку маринується, а потім повільно тушкується в густому томатно-пряному соусі. Страва виходить насиченою, ароматною і доволі гострою, тому кількість чилі можна регулювати під себе.

Інгредієнти

• свиняча вирізка або нежирна свинина — 800 г
• цибуля — 3 шт.
• помідори — 2 середні або 400–500 г консервованих томатів
• рослинна олія — 60 г
• вода — приблизно 200 мл
• сіль — за смаком
• свіжа кінза — для подачі

ШОКОЛАДНАЯ ГЛАЗУРЬ

Вариант 1:


● 100 г масла
● 1 ст. л. какао
● 1 ст. л. муки
● 1/2 ст. сахара
● 5 ст. л. молока
● ванилин

Вариант 2:

● 150 г. шоколада
● 1 ст.ложка какао,
● 1 стакан сахара
● 0, 5 стакана воды.

Парник-короб

Отличная идея для тех, у кого почва бедная на содержание гумуса! Деревянный каркас заполненный почвой, богатой на микроэлементы и питательные вещества, даёт хорошие стабильные урожаи. Где и как можно использовать деревянные короба?

На почвах, которые содержат избытки соли, на почвах с повышенной кислотностью, на заболоченных участках. Высадка растений в короба с дугами даёт возможность укрыть саженцы при резких переменах погоды. В весенние и осенние заморозки, уберечь рассаду от низких температур с помощью плёнки. Летом растения можно притенять, прятать от жары, расположив на дугах любой доступный материал.

ЗАПРАВКА ДЛЯ СОЛЯНОК И РАССОЛЬНИКОВ

Ингредиенты:


● Огурцы - 2 кг
● Лук репчатый - 300 г
● Морковь - 300 г
● Чеснок - 1 головка
● Укроп, петрушка - по вкусу
● Сахар - 3 ст. л.
● Соль - 1,5-2 ст. л.
● Уксус 9 % - 7 ст. л.
● Растительное масло - 1 стакан

Приготовление:

Режем зелень, огурцы и лук кубиками. Морковь - на терке, чеснок - на давилке. Добавляем 3 ст. ложки сахара, 1,5-2 ст. ложки соли, 7 ст. ложек уксуса 9%, 1 стакан растительного масла. Все хорошо перемешиваем и оставляем на 3-4 часа. Потом выкладываем все в кастрюлю и ставим на огонь.
Как закипит, даем побурлить 5-10 мин. Раскладываем заправку для рассольника по баночкам и закатываем.
Информация и фото найдены в сети интернет.

Круглое кресло в технике макраме

Уровень сложности: не для новичка


1. На первом этапе, конечно же, ознакомимся с объектом поближе.
Самое качественное изображение готового кресла, которое было найдено на просторах интернета, дает приемлемый уровень детализации изделия при увеличении картинки:

2 обруча, предварительно оплетенных шнуром,
схема плетения - "шахматка",
узлы при плетении - плоские,
шнур используется парный (двойной),
крепление шнура к основанию - двойной петлёй.

Помимо четырех строп, которые крепятся к обоим обручам, в спинке кресла имеются 2 дополнительных тугих шнура, придающих конструкции дополнительную жесткость. Все концы шнуров и плетеных строп образуют декоративные кисти под нижним обручем.

КАРАМЕЛЬНЫЕ КОНФЕТЫ СВОИМИ РУКАМИ

Ингредиенты:


● Масло сливочное 140 г
● Сливки 35-40% 120 мл
● Вода 3 ст.л
● Кукурузная патока 60 мл
● Сахар-песок 200 г
● Шоколад 450 г
● Соль морская крупная 0,5 ч.л
● Растительное масло

Приготовление:

1. Смазываем растительным маслом бумагу для выпечки и выложить ее в форму ~ 22 x 12 см.

МЫЛО ИЗ ЗОЛЫ

Как же нас всех одурачили подсунув 50 лет назад химию вместо настоящего мыла которым мылись испокон веку.

Мыло из золы прекрасно и мгновенно отмывает кожу и голову мыть им одно удовольствие - ощущение необычайной чистоты и свежести. А главное помогает от перхоти.

Делается зольное мыло вот так: набирается из печки зола пол кастрюли.Зола должна быть обязательно березовая. Доливается водой почти до верха и кипятится 30 мин. Процеживается навар, остатки золы выкидываются на огород.

Получившийся почти прозрачный гель и есть зольное мыло - остыло и готово к использованию.

Понятно почему у наших предков до глубокой старости не было проблем с волосами, а про перхоть нет ни одного упоминания в летописях.

На заметку: этим мылом раньше мыли новорожденных детей и стирали их одежонку.

Информация и фото найдены в сети интернет.

Торт «Вишня в снігу»

Ніжний домашній торт із розсипчастими пісочними коржами, соковитою вишневою начинкою та легким сметанним кремом. Завдяки незвичайному формуванню в розрізі видно красиві вишневі смужки, а після нічного просочування коржі стають м’якими й особливо ароматними.

Виходить приблизно 12–14 порцій.

Інгредієнти

Для тіста:

• вершкове масло — 200 г

• сметана — 200 г

• пшеничне борошно — приблизно 450–500 г

• сода — 1 чайна ложка без гірки

• яблучний оцет — ½ чайної ложки

• ванілін або ванільний цукор — до смаку

• дрібка солі

Для начинки:

• вишні без кісточок — 600 г

• цукор — 2–4 столові ложки або до смаку

Для крему:

• густа сметана жирністю від 20% — 600 г

• цукрова пудра — 120 г

• ванільний цукор — до смаку

Для оздоблення:

• кокосова стружка — 50 г

Самоувлажняемые колбы

Используйте пустые 2-литровых бутылки и конусы от герметиков, чтобы обеспечить увлажнение почвы. Проделав отверстие в верхней части для песчаной почвы, около середины для суглинков, а в нижней части для тяжелых почв. Эти ловчие колбы собирают дождевую и поливочную воду, сохраняя ее и потом дозировано выдавая для растений.

Информация и фото найдены в сети интернет.

Идея для детской

Информация и фото найдены в сети интернет.

Гострі креветки з імбиром і часником

Ароматні креветки в азійському стилі — швидка страва для вечері, яку найкраще подавати з рисом. Коротке замочування в солонувато-гострому маринаді робить креветки щільнішими, соковитішими й додає їм приємної пікантності.

Інгредієнти

Для маринаду:

• 900 г очищених креветок
• 950 мл води
• 70 г солі
• 2,5 ст. л. цукру
• 2–2,5 ст. л. меленого перцю чилі

Немецкий картофельный салат

Ингредиенты:


- 2 средних картофелины
- 3-4 небольших маринованных огурца (или корнишоны)
- 1 луковица
- что-нибудь копчёное - можно колбаски, или грудинку. У меня - салями и обжаренный бекон
- 1 зубчик чеснока
- 1 столовая зернистой горчицы
- укроп, петрушка
- нерафинированное растительное масло
- соль, перец по вкусу

Курка з баклажанами по-китайськи

Курка з баклажанами у соєво-імбирному соусі — проста страва в азійському стилі, яку найкраще подавати з рисом. Куряче філе виходить ніжним, баклажани добре вбирають соус, а імбир, часник і легка гостринка роблять смак насиченим.

Інгредієнти

• куряче філе — 800 г
• баклажани — 900 г
• соєвий соус — 60 мл
• червоний винний оцет — 60 мл
• цукор — 3 ст. л.
• свіжий імбир, натертий — 1 ст. л.
• кунжут — 1 ч. л. за бажанням
• кукурудзяний крохмаль — 2 ч. л.
  або картопляний крохмаль — 1 ч. л.
• часник — 1 зубчик
• гострий червоний перець — на кінчику ножа
• олія — для смаження

Курка, запечена в духовці на банці з пивом

Курка на банці з пивом — простий і дуже вдалий спосіб запікання, коли м’ясо виходить соковитим усередині, а зверху утворюється рум’яна хрустка скоринка. Активної роботи тут зовсім небагато: достатньо підготувати курку, змастити її ароматною сумішшю — і далі все зробить духовка.

Інгредієнти

• курка — 1 шт. приблизно 1 кг
• пиво — 500 мл
• сметана — 4 ст. л.
• часник — 2–4 зубчики
• сіль — 1 ч. л. або за смаком
• чорний мелений перець — 1/2 ч. л.
• вода — для дека

БОЧКОВЫЕ ХРУСТЯЩИЕ ОГУРЧИКИ

Ингредиенты:

● на 2 кг свежих огурцов
● головка чеснока
● 1/2 листа малины
● 1/2 листа смородины
● 10 горошин черного перца
● 4-6 листьев вишни
● зонтики укропа
● 1-2 листа хрена
● 2-3 лавровых листа
● 100 г соли на трехлитровую банку

Суп из плавленых сырков в мультиварке

Нам понадобится:

Картофель – 3-4 шт.
Репчатый лук – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Сосиски или колбаса – 150 г.
Бульон куриный.
Зелень – 1 вет.
Соль по вкусу
Плавленные сырки – 2 шт.
Растительное масло – 2 ст.л.
Сливочное масло – 20 г.

Способ приготовления:

• Шаг первый. Первым, что нам необходимо сделать, это проверить наличие всех ингредиентов. Если все есть, можно приступать готовить.

Как правильно варить крупы?

Информация и фото найдены в сети интернет.

ДОМАШНИЙ СЫР

Ингредиенты:

● 3 л цельного молока
● 1 л кефира
● 3 яйца
● 1 - 2 ч.л. соль
● 2- 3 ч.л. сахар

Добавки ( если делается с зеленью):
● 2 ст.л. рубленой зелени по вкусу ( шнит лук, укроп, петрушка, базилик, чеснок, чили итд) черный перец
● 1 желток (для запекания в духовке)

Куриная печень по-итальянски

Ингредиенты:

500 гр. куриная печень
150 гр. сыр моцарелла
100 гр. сыр любой твёрдый
2 помидора (у меня несколько черри)
2 зубчика чеснока
2 ст.л. оливкового масла
соль, перец, тимьян.

Приготовление:

Куриную печень нарезать средними кусочками и обжарить на оливковом масле пару минут.