Курка на банці з пивом — простий і дуже вдалий спосіб запікання, коли м’ясо виходить соковитим усередині, а зверху утворюється рум’яна хрустка скоринка. Активної роботи тут зовсім небагато: достатньо підготувати курку, змастити її ароматною сумішшю — і далі все зробить духовка.
Інгредієнти
- курка — 1 шт. приблизно 1 кг
- пиво — 500 мл
- сметана — 4 ст. л.
- часник — 2–4 зубчики
- сіль — 1 ч. л. або за смаком
- чорний мелений перець — 1/2 ч. л.
- вода — для дека
Приготування
У банку або жаростійку ємність налийте пиво приблизно до половини. Поставте її у форму для запікання або на деко з бортиками.
Курку промийте, добре обсушіть паперовими рушниками та обережно посадіть на банку так, щоб вона стояла стійко.
Окремо змішайте сметану, подрібнений часник, сіль і перець. Добре змастіть курку цією сумішшю з усіх боків, не забуваючи про місця під крильцями та біля ніжок.
У деко налийте трохи води — приблизно 1–1,5 см. Це потрібно, щоб жир і сік, які стікатимуть з курки, не підгоряли.
Запікайте курку в розігрітій до 200°C духовці приблизно 1 годину 10 хвилин. Час може відрізнятися залежно від розміру курки та особливостей духовки.
Готовність перевіряйте проколом у найтовстішому місці: сік має бути прозорим, без рожевого відтінку. Скоринка повинна стати рум’яною та апетитною.
Перед подачею дайте курці постояти 10 хвилин, а потім зніміть її з банки та наріжте порційними шматками.
Поради
Курку краще брати невелику, щоб вона вільно помістилася в духовку у вертикальному положенні.
Якщо не хочете використовувати пиво, можна налити в банку звичайну воду. Курка також буде соковитою, але без легкого хлібного аромату.
Замість сметани можна використати суміш часнику, солі, перцю та невеликої кількості олії. Скоринка буде рум’яною, але менш ніжною.
Якщо верх курки занадто швидко підрум’янюється, прикрийте його фольгою.
На деко можна викласти картоплю шматочками. Вона запечеться в курячому соку й одразу буде готовий гарнір.
Важливо: використовуйте тільки міцну жаростійку банку або спеціальну підставку для запікання. Не ставте холодну скляну банку в дуже гарячу духовку, щоб вона не тріснула.
Немає коментарів:
Дописати коментар