Ароматні креветки в азійському стилі — швидка страва для вечері, яку найкраще подавати з рисом. Коротке замочування в солонувато-гострому маринаді робить креветки щільнішими, соковитішими й додає їм приємної пікантності.
Інгредієнти
Для маринаду:
- 900 г очищених креветок
- 950 мл води
- 70 г солі
- 2,5 ст. л. цукру
- 2–2,5 ст. л. меленого перцю чилі
Для обсмажування:
- 60 мл олії
- 10 см свіжого імбиру
- 4 великі зубчики часнику
- 4 ч. л. цукру
Приготування
У мисці змішати воду, сіль, цукор і мелений чилі. Добре перемішати, щоб сіль і цукор повністю розчинилися.
Додати креветки й залишити на 20 хвилин. Якщо в кухні тепло, краще поставити миску в холодильник.
Імбир очистити й дрібно нарізати. Часник також подрібнити.
У великій сковороді розігріти олію на середньому вогні. Додати імбир і часник, обсмажувати приблизно 1 хвилину, помішуючи.
Додати цукор і готувати ще 1–2 хвилини, поки часник стане світло-золотистим. Важливо не пересмажити його, бо темний часник може гірчити.
Креветки відкинути на друшляк і одразу перекласти в сковороду. Збільшити вогонь до середньо-сильного й обсмажувати 3–4 хвилини, періодично помішуючи, доки креветки стануть рожевими та повністю приготуються.
Подавати гарячими з рисом. За бажанням можна додати трохи соку лайма або посипати зеленою цибулею.
Поради
Не тримайте креветки в маринаді довше 20–25 хвилин, щоб вони не стали занадто солоними.
Якщо креветки заморожені, їх потрібно попередньо розморозити й добре обсушити.
Кількість чилі можна зменшити до 1 ст. л., якщо хочеться м’якшого смаку.
Для більш виразного аромату можна наприкінці додати кілька крапель кунжутної олії.
Немає коментарів:
Дописати коментар