Хрумкі зовні й ніжні всередині цибулеві кільця — проста закуска, яка добре смакує з соусом, до м’яса, бургерів або просто як перекус. Кляр на сметані виходить густим, добре тримається на цибулі й після смаження дає апетитну золотисту скоринку.
Виходить приблизно 1 л напою.
За бажанням замість молока можна використовувати воду або частково замінити нею молоко.
Виходить приблизно 8–10 порцій.
Орієнтовна калорійність — 450–550 ккал на порцію, залежно від кількості просочення та розміру шматка.
Для шоколадного бісквіта:
Для кокосової начинки:
Для просочення:
Для шоколадної глазурі:
Свіжий, яскравий і дуже соковитий салат у середземноморському стилі. Креветки добре поєднуються з авокадо, огірком, чері, оливками та лаймовою заправкою. А кінза й легка гостринка чилі роблять смак ще виразнішим.
Інгредієнти:
Соковиті курячі грудки з грибною начинкою, сиром і ароматним лимонно-бальзамічним маринадом. Страва виглядає святково, але готується досить просто: курку маринуємо, фаршируємо, швидко обсмажуємо й доводимо до готовності в духовці.
Виходить приблизно 18–22 пиріжки.
Орієнтовна калорійність — 190–230 ккал в одному пиріжку з черешнею, залежно від кількості начинки.
У джерелі пиріжки змащують яйцем, але окремого яйця у складі не зазначено. За бажанням використайте:
Інгредієнти:
баранячий фарш — 300 г
бараняче сало або курдючний жир — 100 г
цибуля ріпчаста — 1 шт.
помідори — 2 шт.
болгарський перець — 1 шт.
натуральний йогурт — 100 мл
часник — 1–2 зубчики
рослинна олія — для смаження
вершкове масло — 20–30 г, за бажанням
зелень — за смаком
лаваш — для подачі
сіль — до смаку
чорний мелений перець — до смаку
спеції для кебабу або кумин, коріандр, паприка — до смаку
Інгредієнти:
свиняча печінка — 450 г
картопляний крохмаль — 1 ст. л.
сіль — 1 ч. л.
мелений імбир — 1 ч. л.
вода — 2 ст. л.
олія — 6 ст. л.
часник — 1 зубчик
біла частина зеленої цибулі — за смаком
Виходить приблизно 5–6 порцій.
Орієнтовна калорійність — 380–450 ккал на порцію, залежно від кількості олії та жирності м’яса.
Виходить приблизно 3–4 порції.
Орієнтовна калорійність — 430–500 ккал на порцію, залежно від кількості хліба та олії.
Інгредієнти для кюфти:
яловичина — 1 кг
молоко або вершки — 3/4 склянки
цибуля ріпчаста — 3 шт.
яйце — 1 шт.
кумин — до смаку
волоські горіхи — 50–70 г, за бажанням
сіль — до смаку
чорний мелений перець — до смаку
Інгредієнти:
Для тіста:
борошно — 2 склянки
яйце — 1 шт.
сіль — 0,5 ч. л.
вода — приблизно 80–120 мл, за потреби
Хрусткі сирні крекери — дуже проста закуска з мінімуму інгредієнтів. Вони виходять тонкими, ароматними й чудово підходять до супів, салатів або як швидкий перекус.
Інгредієнти
Зазвичай для бісквітного торта діаметром 20–22 см потрібно приблизно 150–250 мл рідини. Наносьте її поступово пензликом, ложкою або з пляшечки з тонким носиком, щоб коржі стали вологими, але не розмокли.
Цукор змішайте з водою та, помішуючи, доведіть до кипіння. Коли цукор повністю розчиниться, зніміть сироп із вогню й охолодіть.
До холодного сиропу додайте коньяк та обраний ароматизатор.
Виходить приблизно 170 мл просочення.
На 2 порції:
2 тушки кальмара, приблизно 250 г
40 г ріпчастої цибулі
50 г болгарського перцю
50 г стебла селери
2 зубчики часнику
1/2 стручка гострого червоного перцю
2 см кореня імбиру
50 г свіжого ананаса
5 г крохмалю
30 мл соєвого соусу
30 г цукру
25 мл оцту
70 г томатної пасти
вода за потреби
1 яйце
100 г сирого рису
зелена цибуля для подачі
олія для смаження
Виходить приблизно 6 порцій.
Орієнтовна калорійність — 430–480 ккал на порцію без гарніру.
Виходить 2 великі кесадильї, або 4 порції.
Орієнтовна калорійність — 500–600 ккал на порцію, залежно від розміру тортильї та жирності м’яса й сиру.
Виходить приблизно 6–8 невеликих ковбасок.
Орієнтовна калорійність — 220–280 ккал на порцію з 2 ковбасок, залежно від жирності фаршу та кількості олії.
Виходить 12 булочок.
Орієнтовна калорійність — 350–390 ккал в одній булочці. Точне значення залежить від кількості використаної крихти.
Виходить приблизно 12 стандартних мафінів.
Орієнтовна калорійність — 240–270 ккал в одному мафіні.
Тушкована яловичина по-корейськи — це ситна страва з м’яким м’ясом, морквою, зеленою цибулею та насиченим соусом на основі соєвого соусу, томатного соку й кунжутної олії. М’ясо довго томиться в духовці, тому виходить ніжним і добре просочується ароматним соусом. Найкраще подавати таку страву з відвареним рисом.
Лагман — ситна середньоазійська страва з м’ясом, овочами, ароматним бульйоном і локшиною. Він виходить густим, наваристим і дуже домашнім: щось середнє між супом і другою стравою.
