Хрумкі зовні й ніжні всередині цибулеві кільця — проста закуска, яка добре смакує з соусом, до м’яса, бургерів або просто як перекус. Кляр на сметані виходить густим, добре тримається на цибулі й після смаження дає апетитну золотисту скоринку.
Виходить приблизно 1 л напою.
За бажанням замість молока можна використовувати воду або частково замінити нею молоко.
Виходить приблизно 8–10 порцій.
Орієнтовна калорійність — 450–550 ккал на порцію, залежно від кількості просочення та розміру шматка.
Для шоколадного бісквіта:
Для кокосової начинки:
Для просочення:
Для шоколадної глазурі:
Свіжий, яскравий і дуже соковитий салат у середземноморському стилі. Креветки добре поєднуються з авокадо, огірком, чері, оливками та лаймовою заправкою. А кінза й легка гостринка чилі роблять смак ще виразнішим.
Інгредієнти:
Соковиті курячі грудки з грибною начинкою, сиром і ароматним лимонно-бальзамічним маринадом. Страва виглядає святково, але готується досить просто: курку маринуємо, фаршируємо, швидко обсмажуємо й доводимо до готовності в духовці.
Виходить приблизно 18–22 пиріжки.
Орієнтовна калорійність — 190–230 ккал в одному пиріжку з черешнею, залежно від кількості начинки.
У джерелі пиріжки змащують яйцем, але окремого яйця у складі не зазначено. За бажанням використайте:
Кисломолочний сир із зеленню можна подавати поруч із нарізаними помідорами або використовувати як начинку для їх фарширування.
Порції: 3–4
Час приготування: приблизно 15 хвилин.
Кисломолочний сир — 200 г
Помідори — 400 г
Майонез — 60 г
Свіжа петрушка — 10 г
Свіжий кріп — 10 г
Часник — 1 зубчик
Сіль — за бажанням
Майонез можна замінити вершками, як зазначено в оригінальному рецепті. Для густішої консистенції краще використовувати густу сметану.
Інгредієнти:
свиняча печінка — 450 г
картопляний крохмаль — 1 ст. л.
сіль — 1 ч. л.
мелений імбир — 1 ч. л.
вода — 2 ст. л.
олія — 6 ст. л.
часник — 1 зубчик
біла частина зеленої цибулі — за смаком
Виходить приблизно 5–6 порцій.
Орієнтовна калорійність — 380–450 ккал на порцію, залежно від кількості олії та жирності м’яса.
Виходить приблизно 3–4 порції.
Орієнтовна калорійність — 430–500 ккал на порцію, залежно від кількості хліба та олії.
Інгредієнти для кюфти:
яловичина — 1 кг
молоко або вершки — 3/4 склянки
цибуля ріпчаста — 3 шт.
яйце — 1 шт.
кумин — до смаку
волоські горіхи — 50–70 г, за бажанням
сіль — до смаку
чорний мелений перець — до смаку
Ніжні свинячі щічки, повільно запечені в темному пиві з овочами та ароматними спеціями, — ситна й надзвичайно смачна м’ясна страва. Завдяки тривалому приготуванню за невисокої температури м’ясо стає м’яким і соковитим, а темне пиво, помідори, імбир і гвоздика створюють насичений, злегка пряний соус.
Такі щічки чудово смакують із картопляним пюре, полентою або тушкованими овочами.
Свинячі щічки — 2 кг
Консервовані помідори — ¾ склянки
Темне пиво — 2 склянки (приблизно 500 мл)
Ріпчаста цибуля — 2 шт.
Морква — 2 шт.
Часник — 3 зубчики
Селера — за смаком
Свіжий корінь імбиру — за смаком
Лавровий лист — 2 шт.
Гвоздика — 3 бутони
Чорний перець горошком — 5 шт.
М'ясний бульйон — за потреби
Рослинна олія — для обсмажування
Пшеничне борошно — для панірування та загущення соусу
Сіль — до смаку
Чорний мелений перець — до смаку
Хрусткі сирні крекери — дуже проста закуска з мінімуму інгредієнтів. Вони виходять тонкими, ароматними й чудово підходять до супів, салатів або як швидкий перекус.
Інгредієнти
Зазвичай для бісквітного торта діаметром 20–22 см потрібно приблизно 150–250 мл рідини. Наносьте її поступово пензликом, ложкою або з пляшечки з тонким носиком, щоб коржі стали вологими, але не розмокли.
Цукор змішайте з водою та, помішуючи, доведіть до кипіння. Коли цукор повністю розчиниться, зніміть сироп із вогню й охолодіть.
До холодного сиропу додайте коньяк та обраний ароматизатор.
Виходить приблизно 170 мл просочення.
На 2 порції:
2 тушки кальмара, приблизно 250 г
40 г ріпчастої цибулі
50 г болгарського перцю
50 г стебла селери
2 зубчики часнику
1/2 стручка гострого червоного перцю
2 см кореня імбиру
50 г свіжого ананаса
5 г крохмалю
30 мл соєвого соусу
30 г цукру
25 мл оцту
70 г томатної пасти
вода за потреби
1 яйце
100 г сирого рису
зелена цибуля для подачі
олія для смаження
Виходить приблизно 6 порцій.
Орієнтовна калорійність — 430–480 ккал на порцію без гарніру.
Виходить 2 великі кесадильї, або 4 порції.
Орієнтовна калорійність — 500–600 ккал на порцію, залежно від розміру тортильї та жирності м’яса й сиру.
Виходить 12 булочок.
Орієнтовна калорійність — 350–390 ккал в одній булочці. Точне значення залежить від кількості використаної крихти.
Виходить приблизно 12 стандартних мафінів.
Орієнтовна калорійність — 240–270 ккал в одному мафіні.
Тушкована яловичина по-корейськи — це ситна страва з м’яким м’ясом, морквою, зеленою цибулею та насиченим соусом на основі соєвого соусу, томатного соку й кунжутної олії. М’ясо довго томиться в духовці, тому виходить ніжним і добре просочується ароматним соусом. Найкраще подавати таку страву з відвареним рисом.
Лагман — ситна середньоазійська страва з м’ясом, овочами, ароматним бульйоном і локшиною. Він виходить густим, наваристим і дуже домашнім: щось середнє між супом і другою стравою.
Телятина з овочами в томатно-медовому соусі — яскрава страва для святкового столу або особливої вечері. Ніжні медальйони з телятини добре поєднуються з овочами, грибами та насиченим кисло-солодким соусом на основі томатів і меду.
Соковита курка, м’яка картопля, солодкий перець і томатний соус — проста, але дуже смачна страва для сімейного обіду або вечері. Курячі стегна спочатку обсмажуються до рум’яної скоринки, а потім доходять у духовці з бульйоном, цибулею, часником і томатною пастою.
Інгредієнти:
Виходить 2 піци діаметром близько 28 см, або 10–12 порцій.
Орієнтовна калорійність — 290–350 ккал на порцію, залежно від жирності кисломолочного й твердого сиру.
Домашні курячі нагетси без фритюру — хрусткі зовні й ніжні всередині. Замість звичайних сухарів тут використовується крихта з несолодких пшеничних пластівців або клітковина, а спеції додають приємного кольору й легкої гостринки.
Виходить приблизно 4 порції.
Орієнтовна калорійність — 380–430 ккал на порцію без гарніру.
