Сирні палички з листкового тіста

Хрусткі закусочні палички з розплавленим сиром готуються лише з кількох інгредієнтів. Вони добре смакують теплими й охолодженими, підходять до супів, салатів або як швидка закуска.

Точні пропорції в джерелі не зазначені. Для одного стандартного пласта листкового тіста можна орієнтуватися на таку кількість.

Виходить приблизно 15–20 паличок.

Орієнтовна калорійність — 80–110 ккал в одній паличці, залежно від розміру та кількості сиру.

Інгредієнти

• листкове бездріжджове тісто — 1 пласт, приблизно 400–500 г
• твердий сир — 120–150 г
• яєчний жовток — 1 шт.
• сіль — дрібка
• чорний мелений перець — до смаку

Приготування

Листкове тісто заздалегідь розморозьте відповідно до інструкції на упаковці. Воно має стати пластичним, але залишатися прохолодним.

Жовток змішайте з дрібкою солі та чорного перцю. Змастіть цією сумішшю поверхню тіста.

Сир дрібно натріть і рівномірно розподіліть по тісту. Злегка притисніть його долонею або прокатайте качалкою без сильного натискання.

Наріжте пласт смужками завширшки приблизно 2 см.

Візьміть кожну смужку за кінці та кілька разів перекрутіть у протилежні боки, формуючи спіраль.

Викладіть палички на деко, застелене пергаментом, залишаючи між ними невеликі проміжки.

Випікайте до золотистого кольору. У джерелі зазначено температуру 230–250°C і час 20–25 хвилин, однак для більшості готового листкового тіста це досить висока температура. Орієнтуйтеся також на рекомендації виробника: часто достатньо 200–220°C і 15–20 хвилин.

Поради

• Перед нарізанням можна поставити підготовлений пласт у холодильник на 10–15 хвилин — смужки буде легше перекручувати.
• Сир краще брати твердий або напівтвердий, з невисокою вологістю.
• Не розморожуйте тісто до надто м’якого стану, інакше масло почне танути, а палички вийдуть менш шаруватими.
• За бажанням окремо можна посипати палички кунжутом, маком, паприкою або сушеними травами.