Курячі стегенця з чорносливом і волоськими горіхами у фользі

Ароматна курка з картоплею, чорносливом і волоськими горіхами — проста, але дуже смачна страва, яку можна приготувати як у духовці, так і на вугіллі. Чорнослив надає м’ясу приємної солодкуватої нотки, горіхи додають насиченості, а помідори й овочі роблять страву соковитою.

Завдяки запіканню у фользі всі інгредієнти готуються разом, просочуючись ароматами один одного.

Інгредієнти

• Курячі стегенця — за кількістю порцій

• Картопля

• Помідори

• Ріпчаста цибуля

• Чорнослив без кісточок

• Волоські горіхи

• Часник

• Свіжа зелень

• Сіль — до смаку

• Чорний мелений перець — до смаку

• Улюблені спеції для курки — за бажанням

• Фольга для запікання

Приготування

1. Підготуйте інгредієнти

Картоплю очистьте та наріжте шматочками середнього розміру.

Цибулю наріжте кільцями або півкільцями, а помідори — кружальцями.

Курячі стегенця промийте за потреби не водою, а просто обсушіть паперовими рушниками та розділіть на порційні шматочки.

Чорнослив наріжте невеликими шматочками, волоські горіхи подрібніть.

Часник очистьте та дрібно посічіть.

2. Викладіть продукти на фольгу

Підготуйте достатньо великий шматок міцної харчової фольги. За потреби складіть її у два шари.

Викладайте інгредієнти послідовно:

1. Нарізану картоплю.

2. Кільця цибулі.

3. Шматочки курячих стегенець.

4. Подрібнений часник.

5. Шматочки чорносливу.

6. Волоські горіхи.

7. Кружальця помідорів.

Посоліть, поперчіть і додайте спеції до смаку.

За бажанням посипте частиною подрібненої зелені.

3. Загорніть фольгу

Акуратно загорніть краї фольги, формуючи щільний пакет.

Залиште всередині трохи простору для циркуляції гарячої пари.

Переконайтеся, що сік під час запікання не витікатиме.

4. Запікайте в духовці

Розігрійте духовку до 200–220 °C.

Покладіть пакет із фольги на деко або у форму для запікання.

Готуйте приблизно 1,5 години, як зазначено в оригінальному рецепті.

Фактичний час залежить від розміру шматків курки та картоплі. Курятина повинна повністю приготуватися: температура всередині найтовстішого шматка має досягти щонайменше 74 °C.

Наприкінці можна обережно розгорнути фольгу й дати верхнім шматочкам трохи підрум’янитися.

5. Альтернативний спосіб — на вугіллі

Цю страву можна приготувати й на добре прогрітому вугіллі багаття.

Для цього особливо ретельно загорніть інгредієнти у кілька шарів міцної фольги.

Розмістіть пакет над жаром або серед помірно гарячого вугілля, уникаючи прямого полум’я.

Час приготування залежатиме від сили жару та розміру порцій. Перевіряйте готовність курки й картоплі перед подаванням.

6. Подавайте

Готову страву залиште у фользі на кілька хвилин.

Потім обережно розгорніть пакет, остерігаючись гарячої пари.

Посипте свіжою зеленню та подавайте разом із соком, який утворився під час запікання.

Корисні поради

• Чорнослив краще використовувати м’який, без кісточок. Якщо він надто сухий, попередньо ненадовго замочіть його в теплій воді.

• Волоські горіхи не подрібнюйте надто дрібно, щоб вони відчувалися в готовій страві.

• Картоплю нарізайте не надто великими шматками, щоб вона встигла приготуватися разом із куркою.

• Для пікніка зручно сформувати окремі порційні пакети з фольги.

• Свіжа зелень особливо добре розкриває аромат, якщо додати її безпосередньо перед подаванням.