Ніжні та соковиті котлети з тріски з апетитною золотистою скоринкою. Лимонний сік додає рибі приємної свіжості, а часник робить смак виразнішим. Готуються такі котлети швидко, з простих і доступних інгредієнтів, тому чудово підходять для сімейного обіду або вечері.
Інгредієнти
Філе тріски — 300 г
Цибуля — 1 шт.
Часник — 2 зубчики
Лимонний сік — 2 ст. л.
Панірувальні сухарі — 50 г
Рослинна олія — для смаження
Сіль і чорний мелений перець — за бажанням
Приготування
Філе тріски перевірте на наявність кісточок, промийте й обсушіть паперовими рушниками.
Цибулю та часник очистьте. Наріжте цибулю на кілька частин.
Пропустіть рибне філе, цибулю та часник через м’ясорубку або подрібніть у кухонному комбайні до однорідного фаршу.
Додайте лимонний сік і панірувальні сухарі. За бажанням посоліть і поперчіть.
Ретельно перемішайте фарш і залиште на 5–10 хвилин, щоб сухарі ввібрали зайву вологу.
Злегка змоченими водою руками сформуйте невеликі круглі або овальні котлети.
У сковороді розігрійте рослинну олію. Викладіть котлети й обсмажуйте на середньому вогні приблизно по 4–5 хвилин із кожного боку до золотистої скоринки та повної готовності риби.
Готові котлети перекладіть на паперовий рушник, щоб прибрати зайву олію.
Подавайте теплими з картопляним пюре, рисом, овочевим салатом або улюбленим соусом.
Поради
Якщо фарш виходить надто вологим, додайте трохи панірувальних сухарів.
Не пересмажуйте котлети, щоб ніжна тріска залишалася соковитою.
Для свіжішого аромату можна додати трохи лимонної цедри або подрібненого кропу.
Котлети мають повністю приготуватися всередині; орієнтир безпечної температури для риби — 63 °C.
Немає коментарів:
Дописати коментар