Ароматна овочева страва з картоплі, стручкової квасолі, моркви та солодкого перцю. Імбир, часник і зелена цибуля надають їй виразного пряного смаку. Подавати такі овочі можна з рисом або коржиками чапаті.
Інгредієнти:
- невелика картопля — 6 шт.;
- стручкова квасоля — 225 г;
- морква — 4 шт.;
- олія — ¼ склянки;
- зелений або червоний солодкий перець — 2 шт.;
- біла ріпчаста цибуля — 2 шт.;
- свіжий імбир — 1 ст. ложка;
- часник — 4 зубчики;
- зелена цибуля — 4 пера;
- сіль — до смаку;
- мелений чорний перець — до смаку.
Приготування
- Картоплю та моркву очистьте й наріжте тонкими скибочками. У стручкової квасолі видаліть кінчики.
- Наполовину наповніть велику каструлю водою та доведіть до кипіння.
- Додайте картоплю, квасолю та моркву. Накрийте кришкою й варіть протягом 5 хвилин.
- Відкиньте овочі на друшляк, промийте холодною водою та залиште стекти.
- Солодкий перець наріжте тонкими смужками, а цибулю — півкільцями.
- У каструлі або глибокій сковороді з товстим дном розігрійте олію. Додайте перець і цибулю та обсмажуйте 5 хвилин.
- Додайте натертий імбир, подрібнений часник, нарізану зелену цибулю та 1 чайну ложку солі. Готуйте ще 5 хвилин, помішуючи.
- Додайте відварені овочі, добре перемішайте та готуйте на середньому вогні ще 5–10 хвилин, доки вони не стануть м’якими.
- Посоліть і поперчіть до смаку.
Подавайте овочі гарячими з відвареним рисом або чапаті.
Для гострішого варіанта можна додати нарізаний перець чилі разом із солодким перцем і цибулею.
Немає коментарів:
Дописати коментар