Тушкована морська риба

 Тушкована морська риба з цибулею, морквою та томатами виходить ніжною, соковитою й ароматною. Попереднє обсмажування допомагає шматочкам зберегти форму, а овочевий соус надає страві насиченого смаку.

Інгредієнти:

• морська риба — 1 кг;
• цибуля — 2 шт.;
• морква — 1–2 шт.;
• помідори — 3–4 шт. або томати у власному соку;
• борошно — для панірування;
• олія — для смаження;
• сіль — до смаку;
• чорний мелений перець — до смаку;
• спеції для риби — до смаку.

Приготування

1. Рибу почистьте, помийте та наріжте порційними шматочками. Добре обсушіть паперовими рушниками, посоліть і приправте.
2. Запаніруйте шматочки риби в борошні та обсмажте на розігрітій олії з обох боків до рум’яної скоринки. Перекладіть на тарілку.
3. На тій самій сковороді обсмажте нарізану цибулю до м’якості.
4. Додайте натерту або нарізану соломкою моркву й готуйте ще кілька хвилин.
5. Додайте подрібнені помідори, сіль, перець та улюблені спеції. Тушкуйте овочі до напівготовності. За потреби влийте трохи води.
6. Викладіть обсмажену рибу до овочевого соусу. Накрийте сковороду кришкою та тушкуйте на слабкому вогні 15–20 хвилин.

Подавайте страву гарячою з картопляним пюре, рисом, кашею або свіжим хлібом.