Ніжний яєчний рулет із вершковим кремом

 Цей м’який і ніжний рулет готується з рідкого яєчного тіста, а для начинки можна використати крем-сир або збиті вершки. За бажанням до крему додають свіжі ягоди.

Інгредієнти для тіста:

• яйця — 6 шт.

• молоко — 150 мл

• цукор — 6 ст. ложок

• борошно — 6 ст. ложок

• вершкове масло — 100 г

• ванільний цукор або ваніль — до смаку

• цедра лимона — до смаку

Для крему:

• крем-сир або вершки для збивання;

• цукрова пудра — до смаку;

• ягоди — за бажанням.

Для подавання:

• цукрова пудра.

Приготування

1. Вершкове масло розтопіть і трохи охолодіть.

2. Яйця збийте із цукром, ваніллю та лимонною цедрою.

3. Додайте молоко, просіяне борошно й розтоплене масло. Добре перемішайте до однорідності. Тісто має вийти досить рідким, приблизно як для омлету.

4. Вилийте тісто на застелене пергаментом деко та рівномірно розподіліть.

5. Випікайте в розігрітій до 180 °C духовці приблизно 15–20 хвилин, доки корж злегка підрум’яниться. Не пересушуйте, інакше його буде важко скрутити.

6. Для крему змішайте крем-сир із цукровою пудрою або збийте холодні вершки до пишності. За бажанням додайте ягоди.

7. Злегка охолоджений корж змастіть кремом і обережно скрутіть у рулет.

8. Поставте рулет у холодильник на 1–2 години, щоб він добре тримав форму.

9. Наріжте порційними шматочками та перед подаванням присипте цукровою пудрою.